Są takie zupy, które zastępują nam drugie danie.
Wystarczy jeden solidny talerz i będziemy najedzeni na długo
Zupa gulaszowa- pyszna, pożywna, sycąca!
Zakwas na barszcz
Zakwas musi postać około tygodnia.
Nastawiam go tydzień przed Wigilią
W internecie można znaleźć dużo przepisów.
Ja robię prosto, jak poniżej.
Co nam trzeba?
3 średnie buraki
główka czosnku
5 listków laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
1 litr zimnej wody plus łyżka soli
Robimy!
Buraki myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki
Czosnek obieramy
Do dużego słoja, czystego i wyparzonego wrzucamy wszystkie składniki i zalewamy wodą z solą. Buraczki muszą być zakryte.
Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Pilnujemy codziennie i zbieramy pianę, która się pojawia, codziennie też go mieszamy.
Po minimum 5 dniach przecedzamy, zlewamy i wstawiamy do lodówki- na jego bazie zrobimy barszczyk wigilijny. Można także go po prostu wypić. Wspaniała skarbnica witamin!
ps. Jak ktoś ma, można dodać kawałek chleba razowego, nada lepszy smak
Jak mam, dodaję, ale usuwam po 2 dniach.
ps. Jak komuś zależy na przyspieszeniu zakwasu można dodać trochę wody z ogórków kiszonych- wtedy 3-4 dni i gotowy będzie.
Domowa zupa ogórkowa
Ogórkowa- lekko kwaskowata, pożywna, rozgrzewająca.
Nigdy nie smakuje tak, jak jesienią. Zapraszam
Czytaj dalej „Domowa zupa ogórkowa”
Zupa krem z warzyw z rukolą
Prosta propozycja pełna witamin.
Zupa jest pożywna i pyszna!
Co nam trzeba?
duża żółta cebula
łyżka masła czubata
4 marchewki
1 duża pietruszka
kawałek selera
różyczki z jednego brokuła
rukola- 2 garście
przyprawy, po pół łyżeczki: sól, pieprz czarny młotkowany z kolendrą, papryka słodka, papryka ostra
2 łyżki śmietany 12%
opcjonalnie: groszki ptysiowe do posypania
Robimy!
Szykujemy garnek ok 3l.
Cebulę siekamy na wiórka i przesmażamy na łyżce masła- już w garnku.
Zalewamy ok 2 l wody i wrzucamy warzywa (te, które trzeba wiadomo obrane), pokrojone w kawałeczki-nie muszą być drobne.
Przykrywamy i całość gotujemy na małym ogniu (indukcja max 6) około 40 minut. Po tym czasie dajemy przyprawy i posiekaną rukolę. Gotujemy całość ok 10 minut i wyłączamy. Lekko ciepłe miksujemy ze śmietaną na gładki krem.
Podajemy z kleksem śmietanki, z posiekanymi listkami świeżej rukoli lub z groszkami ptysiowymi 🙂
Każda opcja pyszna.
Smacznego
Zupa warzywna, bardzo pożywna.
Zupa, którą uwielbiamy.
Często dorzucam nowe warzywa, sezonowe, te co pod ręką.
Ale zawsze jest pewien standard.
Warzywa używamy świeże lub mrożone, jak wolicie i jakie macie w kuchni
Chłodnik z botwiny i rzodkiewki
Pyszny, idealny na lato chłodnik, z dodatkiem rzodkiewki.
Co nam trzeba?
Pęczek młodej botwinki
1 litr bulionu jarzynowego
500ml soku z buraka
łyżeczka octu winnego
sól, pieprz
200ml jogurtu naturalnego
200ml śmietany 12%
10 rzodkiewek z liśćmi
Do podania koperek
Botwinkę dokładnie płuczemy i siekamy drobno
To samo robimy z rzodkiewką, odcinamy liście i siekamy
Gotujemy bulion, dodajemy same posiekaną botwinkę i liście rzodkiewki. Gotujemy około 15 minut całość.
Po tym czasie dodajemy sok z burka, sok z cytryny i ocet, gotujemy chwilę i doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec dodajemy posiekaną drobno rzodkiewkę.
Do ostudzonego wywaru dodajemy jogurt i śmietanę, mieszamy.
Schładzamy minimum godzinę przed podaniem.
Podajemy oprószony koperkiem- można dodać także posiekane jajko, ogórka, wedle wyboru
