Kategoria: Zupy

Dziś zapraszam na pyszną pożywną zupkę.
Robi się prosto, obiecuję!
W zupie rządzi por!

Co nam trzeba?
1 duży por- zarówno z białą i zieloną częścią
2 pietruszki
mały seler lub połowa dużego
5-6 ząbków czosnku
1 mała żółta cebula
2 ziemniaki
Przyprawy, po pół płaskiej łyżeczki: sól, pieprz ziołowy, papryka czerwona słodka i ostra
2 łyżki masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek (ja wolę masło)
Woda.
Grzanki lub groszki ptysiowe

Robimy!
Wszystkie warzywa myjemy, obieramy, kroimy na kawałeczki i zalewamy wodą (oprócz ziemniaka) z zapasem 2cm nad warzywami. Ziemniaka gotujemy oddzielnie.
Gotujemy na wolnym ogniu około 40-50 minut, aż nam zmiękną.
Przyprawiamy, dodajemy ziemniaka, gotujemy jeszcze z 5 minut.
Całość blendujemy na zupę krem i dodajemy masło lub oliwę.
Podajemy z grzankami
Zupa jest lekko ostra, wyrazista i pożywna!
Smacznego!

Pyszna zupka na bazie boczniaków. Zajadaliśmy się nią 2 dni!

Co nam trzeba?
500- 600 g boczniaków
1 duża marchewka lub 2 małe
1  duża cebula
1 duża pietruszka lub 2 małe
kawałek imbiru- wielkości małego palca
4 ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 litr wody
przyprawy: 2 listki laurowe; 1 płaska łyżeczka soli, pieprzu czarnego, papryki słodkiej, pół łyżeczki ostrej papryki i majeranku.

Robimy!
Boczniaki myjemy, suszymy i tniemy na paski (na flaczki).
Marchewkę i pietruszkę obieramy, tarkujemy na dużych oczkach. Cebulę siekamy na kostkę. W/w wrzucamy na rozgrzany olej i przesmażamy – około 10 minut. Dorzucamy nasze „flaczki” czyli boczniaki, starte na drobno ząbki czosnku i tak samo starty na drobno obrany kawałek imbiru. Przesmażamy kolejne 10min  i dodajemy przyprawy. Po tym czasie zalewamy wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy całość jeszcze z 20 minut. Sprawdzamy smak, ewentualnie doprawiamy.
Uwaga- jeśli chcecie mieć mocno gęste flaczki, dajcie mniej wody (800ml).