Połączenie ziemniaka ze słodką marchewką i z dodatkiem jogortu naturalnego i cukru trzcinowego.
Ja uwielbiam!
Ps. Wiem, nie każdy tak je- nie chcesz cukru?
To nie! I tak są pyszne!
Babka ziemniaczano-cukiniowa z kiełbasą i bazylią
Kolejna odsłona pysznej babki ziemniaczanej.
Tym razem podrasowałam ją świeżą bazylią i zapach jest niesamowity
Dodatek cukinii sprawia, że babka jest bardziej mokra i odżywcza.
Dodatek kiełbaski dodaje smaczku i aromatu i dodatkowo syci.
Czytaj dalej „Babka ziemniaczano-cukiniowa z kiełbasą i bazylią”
Gulasz z serduszek na plackach ziemniaczanych
Dziś kolejna propozycja na wytrawne placki ziemniaczane.
Chociaż w tym daniu służą w sumie za tło.
Gulasz jest tu mistrzem!
Czytaj dalej „Gulasz z serduszek na plackach ziemniaczanych”
Kopytka dyniowe z sosem maślano-ziołowo-serowym
Tradycyjne kopytka urozmaicone i podane inaczej. Smak?
Pokochacie jak ja!
Co nam trzeba?
400 g puree z dyni
6 dużych ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
200 g mąki pszennej + do podsypywania
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
po 1/4 łyżeczki curry i kurkumy
sos : kostka masła, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka ziół prowansalskich
200g tarkowanego sera np. mozzarella
Robimy!
Najpierw musimy zrobić purre z dyni
Dynię pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok. 20-25 minut. Po tym czasie sprawdź widelcem czy są już miękkie, jeśli tak to wyjmij z piekarnika i zmiksuj blenderem na gładką masę. Wystudź
W misce wymieszaj ziemniaki z purre, dodaj mąkę, jajko, sól curry i kurkumę i wymieszaj na jednolite ciasto-jak się lepi-dodaj mąki.
Ciasto wyłóż na stolnicę lub deskę oprószoną mąką. Z ciasta uformuj wałek i wykrawaj z niego ukośne kawałki – kopytka – takie na 2-3 cm.
Aby lepiej się kroiło i wałkowało raz po raz podsypuj mąką.
Gotujemy wodę z odrobiną soli i oleju i wrzucamy kopytka partiami na wrzątek. Gotujemy ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Sos: Masło wrzucamy do rondelka, gdy się roztopi dodajemy nasze zioła.
Ugotowane kopytka wykładamy na półmisek, polewamy naszym masełkiem i obsypujemy tartym serem.
I już! Piękne, żółciutkie i pyszne
Placki pełne warzyw
Pyszne, proste i pożywne.
Uwielbiam takie dania
Co nam trzeba?
1 średnia cukinia
3 ziemniaki
3 marchewki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
korzeń pietruszki
3 jajka
200g mąki pszennej
sól i pieprz- po płaskiej łyżeczce
olej rzepakowy do smażenia
dip:
2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 obrany i posiekany drobno ząbek czosnku, szczypiorek posiekany 2 łyżki, 3 pomidory obrane i posiekane w kosteczkę, odrobinka soli i pieprzu
Robimy!
Warzywa (cukinie, marchewkę, ziemniaki, cebulę i pietruszkę) obieramy i przepuszczamy przez tarkę na małych oczkach (ja używam robota z odpowiednią nasadką)- chodzi o to by mieć cienkie wiórka.
Odciskamy nadmiar wody.
Siekamy czosnek, natkę drobno i dorzucamy do masy.
Dodajemy jajka, mąkę sól i pieprz. Mieszamy dokładnie
Rozgrzewamy olej na patelni i nakładamy łyżką masę formując dość płaskie placuszki. Smażymy na złocisto z obydwu stron.
Zajadamy z dipem.
Smacznego!
Placek ziemniaczany z mięsem
Inna wersja placka po cygańsku.
Okrągły chrupiący ziemniaczany placek z aromatycznym mięciutkim mięsem. Do tego ogórek i mamy pyszny obiad!
Na placki
10 dużych ziemniaków
2 jajka
1 duża cebula
1,5 szklanki mąki
sól i pieprz
Na farsz:
500g karczku wołowego (może być inne mięso)
1 czerwona papryka
5 dużych pieczarek
2 duże czerwone cebule
kilka suszonych śliwek
Śmietana-2 łyżki
Trochę mąki
sól, pieprz, czerwona papryka-słodka
Do polania śmietana-18%
plasterki świeżego ogórka
świeży szczypiorek
Robimy!
Placki
Ziemniaki tarkujemy na papkę, bądź używamy robota jak ja np. Kasia, gdzie dobieramy odpowiednią tarczę.
Tak samo traktujemy cebulę.
Powstałą papkę odsączamy z nadmiaru soku.
Dodajemy sól i pieprz, wbijamy jajka i mieszamy do połączenia.
Na koniec dodajemy mąkę, aby masa była lekko gęsta i mieszamy.
Rozgrzewamy patelnie-26-28cm średnicy- lekko natłuszczamy i wlewamy masy aby powstały ładne krżżki nie większe niż mały talerzyk- nie za grubo i smażmy placki na złoto z każdej strony.
Placki wyjmujemy na talerz wyściełany ręcznikiem papierowym, aby wchłoną nadmiar tłuszczu.
Farsz
Mięso kroimy w kosteczkę i obsmażamy.
Zalewamy wodą i dusimy dodając pieczarki pokrojone w kawałki, paprykę pokrojoną w paski, cebulę pokrojoną w wiórki, dorzucamy posiekane śliwki i dusimy do miękkości-około 1,5h.
Zagęszczamy farsz śmietaną z mąką (ja zawsze w słoiczku mieszam i wtedy dodaję do sosu z farszu).
Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.
Placki podgrzewamy, kładziemy farsz, dodajemy świeżego ogóreczka.
Będzie pysznie jak polejemy jeszcze kwaśną śmietaną (można ketchupem) i obsypujemy szczypiorkiem
Smacznego!
