Tag: dynia

Opublikowane w

Kokilki z dynią i jajkiem na ciepło

Zainspirowana przepisem Kupiec

Jajka zapiekane w kokilkach z dynią i pomidorami podane z waflami

postanowiłam przygotować je w domu.
Musiałam jej jednak leciutko zmodyfikować, gdyż zabrakło mi pomidorów krojonych w puszce!
Zamiast tego użyłam kawałeczków cukinii wymieszanych z przecierem pomidorowym 🙂
Dodałam też więcej czosnku.
Wyszło pysznie! Śniadanie IDEALNE
Polecam szczerze i ze smakiem!

Co nam trzeba?
na 4 porcje
12 wafli kukurydzianych Kupiec
200 g dyni piżmowej
1 cebula
4 ząbki czosnku
400 g krojonych pomidorów w puszce.
(ja użyłam 200g młodej cukinii pokrojonej w kostkę i wymieszaną z 2 łyżkami przecieru pomidorowego wymieszanego z 2 łyżkami wody)
4 jajka
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki kurkumy
Sól, pieprz
1 łyżka masła

Robimy!
Kokilki smarujemy masłem, na dnie układamy wiórka cebuli i obrany i pokrojony w kostkę miąższ dyni, dorzucamy po obranym ząbku czosnku.

Pomidory (u mnie cukinia) doprawiamy do smaku papryką, kurkumą, solą i pieprzem i wykładamy na warstwę dyni.
Pieczemy w 180 stopniach 20 minut.
Po tym czasie robimy w warzywkach lekkie wgłębienie i wbijamy jajko- zapiekamy kolejne 15 minut.
Podajemy z waflami Kupiec- ja użyłam cienkich kukurydzianych.
PYCHOTA

Opublikowane w

Kopytka dyniowe z sosem maślano-ziołowo-serowym

 

Tradycyjne kopytka urozmaicone i podane inaczej. Smak?
Pokochacie jak ja!

Co nam trzeba?

400 g puree z dyni
6  dużych ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
200 g mąki pszennej + do podsypywania
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
po 1/4 łyżeczki curry i kurkumy
sos : kostka masła, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka ziół prowansalskich
200g tarkowanego sera np. mozzarella

Robimy!
Najpierw musimy zrobić purre z dyni
Dynię pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok. 20-25 minut. Po tym czasie sprawdź widelcem czy są już miękkie, jeśli tak to wyjmij z piekarnika i zmiksuj blenderem na gładką masę. Wystudź

W misce wymieszaj ziemniaki z purre, dodaj mąkę, jajko, sól curry i kurkumę i wymieszaj na jednolite ciasto-jak się lepi-dodaj mąki.
Ciasto wyłóż na stolnicę lub deskę oprószoną mąką. Z ciasta uformuj wałek i wykrawaj z niego ukośne kawałki – kopytka – takie na 2-3 cm.
Aby lepiej się kroiło i wałkowało raz po raz podsypuj mąką.

Gotujemy wodę z odrobiną soli i oleju i wrzucamy kopytka partiami na wrzątek. Gotujemy ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Sos: Masło wrzucamy do rondelka, gdy się roztopi dodajemy nasze zioła.

Ugotowane kopytka wykładamy na półmisek, polewamy naszym masełkiem i obsypujemy tartym serem.
I już! Piękne, żółciutkie i pyszne