Zupa krem z cukinii

Prosta zupa- prościej się nie da.
3 składniki i dodatki, niecała godzinka roboty-smak wyborny.
Tzw. zupa shrekowa 😉

Co nam trzeba?
5 młodych cukinii
Mały kawałek pora
porządna garść natki pietruszki
Woda
sól, pieprz
łyżka masła

Robimy!
Młodą cukinię myjemy, nie obieramy.
Drążymy tylko środek i siekamy na drobne kawałki
Zalewamy 3 l wody, dodajemy posiekanego pora.
Gotujemy całość około 30 minut, aż zmiękną nam warzywa.
Na koniec dorzucamy natkę pietruszki, dajemy sól i pieprz do smaku i całość miksujemy blenderem na krem. Dodajemy łyżkę masła do smaku i już.

Pyszne z grzankami.

Smacznego

Młoda cukinia nadziewana

Robiąc jedzenie, nie zawsze uda się zrobić ładne zdjęcia, zwłaszcza jak domownicy czekają z widelcami w dłoni.
Dziś na szybko wskakuje cukinia.
Faszerowana, ale lekko inaczej.

Co nam trzeba?
4 młode cukinie
600g mięsa mielonego- u mnie z szynki
5 kabanosów –
ja użyłam takich około 15cm długości, tradycyjnej grubości, nie cienkie
2 cebule
5 pieczarek
olej
sól, pieprz czarny
ser żółty w wiórkach do posypania
(typu mozzarella, morski, gołda też będzie ok)

Robimy!
Cukinie myjemy, nie ma konieczności obierania.
Rozcinamy na 2 podłużne połowy, wydrążamy środek, lekko solimy, odstawiamy na 15 min
W tym czasie na oleju podsmażamy posiekaną cebulę w wiórka, posiekane obrane pieczarki, po kilku minutach dodajemy pokrojone w plasterki kabanosy, przesmażamy chwilę i dodajemy mięso mielone.
Przesmażamy całość około 10 minut, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
Farszem napełniamy nasze cukinie, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut- po tym czasie posypujemy serem i zapiekamy jeszcze 5 min, aby ser nam się ładnie rozpuścił i lekko zarumienił.
Smacznego!

Placki pełne warzyw

Pyszne, proste i pożywne.
Uwielbiam takie dania

Co nam trzeba?
1 średnia cukinia
3 ziemniaki
3 marchewki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
korzeń pietruszki
3 jajka
200g mąki pszennej
sól i pieprz- po płaskiej łyżeczce
olej rzepakowy do smażenia
dip:
2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 obrany i posiekany drobno ząbek czosnku, szczypiorek posiekany 2 łyżki, 3 pomidory obrane i posiekane w kosteczkę, odrobinka soli i pieprzu


Robimy!
Warzywa (cukinie, marchewkę, ziemniaki, cebulę i pietruszkę) obieramy i przepuszczamy przez tarkę na małych oczkach (ja używam robota z odpowiednią nasadką)- chodzi o to by mieć cienkie wiórka.
Odciskamy nadmiar wody.
Siekamy czosnek, natkę drobno i dorzucamy do masy.
Dodajemy jajka, mąkę sól i pieprz. Mieszamy dokładnie
Rozgrzewamy olej na patelni i nakładamy łyżką masę formując dość płaskie placuszki. Smażymy na złocisto z obydwu stron.
Zajadamy z dipem.
Smacznego!