Miałam cukinie, miałam pierś, kiełki fasoli mung..No to potworzyłam.
Wyszła ogromniasta porcja pysznego jedzenia!
Co nam trzeba?
1 średnia cukinia
1 pierś z kurczaka
opakowanie kiełków fasoli mung
2 solidne garście ugotowanej fasolki szparagowej
torebka brązowego ryżu- u mnie Kupiec
świeży koperek
przyprawa curry
sól, pieprz.
olej winogronowy/rzepakowy
Robimy!
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Łyżkę oleju rozgrzewamy i obsmażamy pierś obsypując przyprawa curry-tak około łyżeczki.
Dodajemy pokrojone drobno kiełki.
Następnie dodajemy pokrojoną drobno cukinię-ja musiałam obrać, gdyż skórka już była lekko twarda.
Lekko podlewamy wodą i dusimy do miękkości cukinii.
Dodajemy pokrojoną fasolkę szparagową. wszystko mieszamy.
Na koniec dodajemy ryż i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Posypujemy obficie świeżym koperkiem.
Smacznego!
Aż mi ślinka cieknie 🙂