Kategoria: Kulinaria

Moje eksperymenty, smakołyki i inne cuda

Opublikowane w

Chlebek pszenno-żytni na zakwasie.

 

Są takie momenty, że nachodzi mnie na robienie chleba domowego… aż się najem.
Robię wtedy zakwas i piekę namiętnie.
To mój ulubiony.
Chrupiąca skórka, mięciutki środek. Pychota!
Zacząć trzeba od zakwasu.
ZAKWAS:
Przygotuj:
mąka żytnia-300g-400 g , woda, duży słoik

Do słoika wsypujemy 50g mąki żytniej i 50ml wody.
Mieszamy na papkę i odstawiamy w ciepłe miejsce na dobę.
2 doba: połowę naszego wyprodukowanego zakwasu odkładamy na bok, gdzie możemy robić równoległą hodowle lub dajemy komuś w prezencie, w najgorszym wypadku po prostu wyrzucamy.
Do połowy zakwasu znów dajemy 50g mąki i 50ml wody. Mieszamy.
Przykrywamy gazą, aby zakwas mógł oddychać i odstawiamy w ciepłe miejsce.
3, 4, 5, 6 doba powtarzamy całą procedurę:
-połowę  powstałego zakwasu wyrzucamy
dodajemy 50g mąki
50 ml wody

Gotowy zakwas ma lekko kwaśny zapach, jest napowietrzony. Można go trzymać w lodówce jak nie pieczecie, przed planowanym wypiekiem wyjąć 12 h wcześniej i go dokarmić, odstawić w ciepłe miejsce.
Mi nie raz zakwas pada. Nie jestem jego mistrzem. Ale ćwiczę.

A teraz gdy już mamy zakwas, pieczemy chlebek

Czytaj dalej „Chlebek pszenno-żytni na zakwasie.”

Opublikowane w

Wielkanocne śniadanie z Octim-Zapraszamy na Konkurs! Wyniki!

 

Wielkanocne śniadanie zbliża się wielkimi, wręcz ZAJĘCZYMI krokami 🙂
Jakie jest Twoje ulubione świąteczne menu?
Powiedz nam co lubisz  i zaproś do swojej kuchni produkty OCTIM
Dzięki nim Twoje Wielkanocne śniadanie nabierze smaku, zapachu i aromatu.

Już teraz możesz stać się szczęśliwą/ym  posiadaczką/ posiadaczem takich produktów.
W konkursie wygrywa, aż 5 osób!!!
A nagrodą dla każdej z nich  jest zestaw 6 pysznych produktów:

  1. Ocet jabłkowy  Dzięki zawartości makro- i mikro- elementów (potas, żelazo, magnez) oraz witamin podniesie walory odżywcze potraw ze świeżych owoców i warzyw, a także urozmaici smak dań z drobiu i ryb.

2. Ocet balsamiczny z naturalnej fermentacji to produkt otrzymany przez naturalną biologiczną fermentację octową wina jabłkowego z dodatkiem skoncentrowanego moszczu jabłkowego, ekstraktu z rodzynki, karmelu i aromatu.

3. Glazura balsamiczna o smaku żurawiny  zachwyca swym słodko-kwaśnym smakiem. Idealnie przełamie słodycz deserów lodowych i świeżo pieczonych ciast.

4. Glazura balsamiczna o smaku czarnej porzeczki   Gęsty, aromatyczny sos o przyjemnym smaku czarnej porzeczki to niezastąpiony dodatek do grillowanych warzyw i mięs, sosów oraz marynat

5. Musztarda z żurawiną suszoną   Jej nietypowy smak wynika z połączenia musztardy z octem jabłkowym oraz z wina czerwonego ze słodyczą żurawiny, której znajduje się tu aż 20 %

6. Musztarda ze śliwką suszoną  Musztarda z głębokim, słodkim smakiem suszonej śliwki, której znajdziemy tu aż 20 proc. oraz znakomicie zachowaną proporcją pomiędzy octem jabłkowy a octem balsamicznym

Wystarczy spełnić tylko kilka wymogów i zasad:

ZADANIE KONKURSOWE! Dowolna ilość zgłoszeń!

ABY GRAĆ O NAGRODĘ:
ZAPROPONUJ DANIE WIELKANOCNE Z UŻYCIEM DOWOLNEGO PRODUKTU OCTIM,
ZE STRONY OCTIM 
Produkt MUSI  być wymieniony z nazwy w opisie Waszego dania

 

DALSZE SZCZEGÓŁY:

1. Konkurs trwa od 22 marca do 5 kwietnia do godziny 24.00  Macie 2 tygodnie!
2. Wyłonienie zwycięzców nastąpi  w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.
3. Wysyłka tylko na terenie Polski
4. Wasze propozycje zamieszczajcie TUTAJ pod postem na blogu! Podpiszcie się imieniem i nazwiskiem.
5.  Mile widziane są zdjęcia (własne!!!) -podpisane czego i kogo dotyczą  ślijcie na adres latosiowy-dom@wp.pl
będę je zamieszczać w albumie na facebooku.
6. Oceniać będę Ja i przedstawiciel firmy Octim. Liczy się pomysł, zaskoczcie nas!

DODATKOWO, Miło nam będzie, jeśli:
7. Polubcie nasze strony na facebooku:
Latosiowy-dom
Octim
I udostępnicie informację o konkursie-plakat.

Jeśli macie pytania to piszcie proszę, może coś przeoczyłam. Zapraszam do udziału!!!

Konkurs organizowany jest przez Latosiowy dom, przy współpracy z Octim i biorąc udział, akceptujesz powyższe zasady.

 

WYNIKI!!!!

Dziękuję wszystkim i każdemu z osobna za udział, za pyszne przepisy.
Wybór nie był łatwy, ale kierowałam się tym co chciałabym zobaczyć na Wielkanocnym stole.
Liczył się też pomysł, zaskoczenie nas.
Po konsultacjach z firmą Octim ogłaszamy 5 zwycięzców:

1. Jolanta i jej galaretowate jajka.

2. M. Pająk i jej babka z glazurą balsamiczną żurawinową

3. K. Kosińska i jej szparagi marynowane

4. M. Faltyn -podała 5 propozycji i wszystkie smaczne, zwłaszcza zauroczyła mnie kiełbasa ze śliwką i karkówka z żurawiną

5. Krystyna- za nietypowe jaja marynowane.

Gratulujemy!!!!
Oczekuję pilnie na Wasze dane kontaktowe do wysyłki, aby na święta doszły upominki!
Macie czas do niedzieli. ślijcie na mail: latosiowy-dom@wp.pl

Opublikowane w

Przekąska francuska z avocado

Sposób na szybką przekąskę?
Ciasto francuskie!
Ale nie takie byle jakie.
dodatki czynią cuda kochani

Co nam trzeba?
Opakowanie ciasta francuskiego
Avocado- 2 sztuki
Suszone pomidorki- kilka sztuk z zalewy
Rukola – garść
plastry żółtego sera -10 sztuk
Sos balsamiczny- u mnie Octim o smaku czarnej porzeczki

Robimy!
Ciasto rozwijamy, tniemy na prostokąty, lekko zawijamy dłuższe brzegi, robiąc ranty.
Powinno wyjść 8-10 sztuk. Kładziemy żółty ser na każdy
Zapiekamy 12-15 minut w 200 stopniach na rumiano.
Na każdy prostokącik nakładamy rukolę, na to to pokrojone w paseczki avocado i pocięte w paseczki suszone pomidorki.
Polewamy octem balsamicznym i przyjemnie, ze smakiem chrupiemy!