Jagodowe szaleństwo trwa
Mój mężuś poprosił ostatnio o pierogi! A zobaczył jagódki, więc wzięłam sprawy w swoje ręce.
CIASTO:
2 szklanki (u mnie czarny duralex 200ml) mąki pszennej
100-150ml wody lekko ciepłej
1 jajko
2 łyżki oleju
szczypta soli
Farsz:
kostka twarogu
2 łyżki cukru
200g jagody
200m l kwaśnej śmietany 18% (lub 12%)
Robimy!
FARSZ:
Twaróg rozdrabniamy widelcem dosypując cukier.
Dodajemy jagody i wyrabiamy-najlepiej widelcem na ładną masę, ale tak aby jagody były widoczne. Nie ucieramy ich na miazgę!
CIASTO:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, rozgarniamy robiąc w środku dołek. Wbijamy jajko i dajemy szczyptę soli.
Wyrabiamy ciasto w rękach dodając po trochu wody.
Ciasto nie może się kleić do rąk! Ale nie może być też twarde. Ja daje zawsze 100ml wody i wyrabiam -jak mi za mało to dodaje łyżkę, dwie. Jak się klei to obsypuje ręce mąką i wyrabiam. Dzielę na 2 części.
Ciasto-pierwszą część rozwałkowujemy na stole na grubość około 3mm.
Wykrawamy szklanką krążki, nakładamy łyżeczkę farszu i zwijamy brzegi uciskając porządnie.
I tak do wykorzystania wszystkich krążków.
Z pozostałości między krążkowych znów formujemy placek i dalej wykrawamy.
I tak do wykorzystania ciasta. Tak samo robimy z 2 częścią ciasta.
W dużym garnku gotujemy lekko osoloną wodę z łyżką oleju .
Pierogi wrzucamy do wrzątku i po wypłynięciu na wierzch czekamy 3 minuty i wyciągamy.
Podajemy z kwaśną śmietanką opruszone cukrem pudrem
