Gołąbki pekińskie.

Dziś pokażę Wam delikatniejszą odsłonę klasycznych gołąbków.
A dlaczego? Otóż zmienimy kapustę!

Co nam trzeba?
1 duża kapusta pekińska
300ml  koncentratu pomidorowego
600g mięsa mielonego- z szynki
150g ryżu
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
sól i pieprz
garść suszonych grzybków
0,5l wody

Robimy!
Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Lekko studzimy.
Kapustę oddzielamy liść, po liściu- ile się da.
Głąb zostawcie! Przyda się do kapusty z koperkiem.
Liście pierwsze z wierzchu  odkładamy na bok-do wykorzystania jako „dna”

Nastawiamy duży garnek wody i jak będzie gorąca, wrzucamy liście na 2-3 minuty.
Z każdego liścia ścinamy twardy środek.

Farsz:
Do miski wrzucamy mięso, wbijamy 2 jaja,  bułkę tartą, dorzucamy ugotowany ryż.
Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego.

Mieszamy do połączenia składników.

W naszej „pekince” odcinamy twardy dół, oddzielamy liście, delikatnie ścinamy biały twardy grzbiet. Liście wrzucamy na 15 sekund do wrzątku- będą miękkie do zwijania. Można ułożyć na sitku i przelać wrzatkiem, ale to zajmie więcej czasu. Lepiej nastawić garnek z woda i liście zanurzyć.
Zawijamy gołąbki:

Formujemy mięso jak na kotleta mielonego i  kładziemy na szczyt liścia, rolujemy jeden raz, zakładamy boki i rolujemy do końca.

Robimy sos: resztę koncentratu rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy do tego suszone grzybki. Wlewamy trochę sosiku, układamy warstwę gołąbków i znów sos, gołąbki itd.
Przykrywamy garnek i na wolnym ogniu dusimy około 1,5h.

Podajemy z ziemniaczkami i np. buraczkami lub ogórkiem kiszonym