Kategoria: Desery, ciasta i słodycze

Opublikowane w

Babeczki drożdżowe pani Kaczuszki

Wielkanoc- wiadomo- muszą być babki.
Ja polecam takie drożdżowe, małe, z wykorzystaniem ciasta na pączki.
Nadają się do święconki i do obdarowywania znajomych.
Przypominam jak przygotować ciasto 😀

Co nam trzeba??

Na ciasto:
100ml ciepłego mleka
50g świeżych drożdży
350 g mąki pszennej tortowej
50g cukru
płaska łyżeczka soli
3 jajka
170g masła

Dodatkowo: cukier puder do posypania!

Robimy!!!
Zaczynamy od rozczynu: do miseczki wlewamy ciepłe mleko, do niego kruszymy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 min- aby się spienił i wyrósł.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól i dolewamy spieniony rozczyn.
Mieszamy mikserem- z hakami dodając jajka. Mieszamy wszystko około 10 min- do jednolitej masy.
Dodajemy masło posiekane w kosteczkę i miksujemy hakami kolejne 10 min.
Wyrobione ciasto odstawiamy na godzinkę pod przykryciem aby wyrosło.

Szykujemy foremki na babkę w wersji mini- spód o średnicy takiej jak małe talerzyki.
Natłuszczamy lekko.
Wlewamy ciasto do foremek-tylko nie po brzegi! (zostawcie jakieś 1,5cm od góry)
Powinno wyjść 8 spokojnie (jak wyjdzie więcej można zrobić muffinki!)
Odstawiamy na 10-15 min aż jeszcze lekko wyrośnie

Po tym czasie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam około 15 minut.
Posypujemy cukrem pudrem!
Ważne: z tego ciasta można upiec duża babkę drożdżową. Wtedy musimy piec dłużej około 15 mnut.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

Wielkanocne Smaki - edycja IV

Babki i babeczki

Opublikowane w

Czekoladowy przekładaniec

Pachnące, mięciutkie, czekoladowe z masą…
Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej 🙂

Co nam trzeba

3/4 kostki margaryny (Kasia)
pół szklanki mleka
2 szklanki cukru
pół tabliczki czekolady mlecznej
5 jaj
2 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Czekoladowe groszki do posypania
Na masę:
Serek mascarpone
3 czubate łyżki nutelli

Robimy!!!

Zagotować margarynę z mlekiem,  cukrem  i  połamaną w kosteczkę czekoladą
Dobrze wymieszać na jednolitą masę.
Odlać troche do szklanki na później- do polania ciasta.
Lekko studzimy.
Dodajemy do masy dobrze mieszając  jajka , mąkę, proszek do pieczenia.
Mieszamy  i wylewamy na blaszkę wcześniej wysmarowaną tłuszczem i podsypaną bułką tartą bądź mąką.
Nagrzewamy piekarnik.
Pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach. Blaszka: kwadrat, bądź dłuższa keksówka!
Ciasto studzimy przy lekko otwartych drzwiczkach.
Wystudzone ciasto przekrajamy na pół  i przekładamy masą.
Masa: Serek mascarpone ucieramy z nutellą na jednolitą masę.
Następnie polewamy z wierzchu odstawioną wcześniej polewą i posypujemy groszkami zanim zastygnie
Może nam polewa  już zastygnąć, więc wstawiamy na chwilę do ciepłej wody.

Opublikowane w

Oszukana szarlotka -czyli jabłko zapiekane pod kruszonką

Przepis inspirowany deserem, którego skosztowałam podczas wizyty  u moje kuzynki Julii.
Wyczarowała to cudo, postanowiłam więc zrobić coś podobnego w wersji mini 😀
Proste, a bardzo smaczne!
Robi się szybciutko, a jak pachnie!

Co nam potrzeba?
Dla 2 osób:
2 duże jabłka lub 4 małe
pół kostki masła
2 łyżki cukru
mąka pszenna- około szklanki
Przyprawa: u mnie Kamis do dań słodkich, ale może być oddzielnie cynamon, imbir, kardamon
Dwa małe ceramiczne naczynia do zapiekania

Robimy!!!
Jabłuszka obieramy i kroimy w kosteczkę.
Posypujemy dobrze przyprawą.
Robimy kruszonkę: Masło w rączkach ucieramy z cukrem i mąką, aż będzie się kruszyć w rękach.
Posypujemy nasze jabłuszka ułożone w naczyniach.
Zapiekamy około 15 w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach.
Kruszonka ma być lekko rumiana.
I tyle!
Smacznego!

Kto codziennie jabłko zjada - potrawy z jabłek

Akcja zapiekanka

Opublikowane w

Budyniowe ciacho z serkiem waniliowym na kruchym spodzie


Jest taka jedna super kucharka, blogerka: Ostra na słodko-  zwariowana kobitka 😀
Jej przepisy często mnie inspirują i korzystam z nich dokonując małych modyfikacji.
Moje dzieło pochodzi z tego  przepisu http://ostra-na-slodko.pl/2012/12/29/ciasto-waniliowe-z-budyniem-czekoladowym/ lekko zmodyfikowane
Ciasto jest mięciutkie, rozpływa się w ustach i szybko znika!

Co nam trzeba?
Na ciasto:
400g mąki pszennej
100g masła
100g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Masa I
2 budynie czekoladowe+1 śmietankowy
1 litr mleka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka masła

Masa II
Serek waniliowy 500g
125g margaryny  np. Kasia
100g cukru
1 budyń waniliowy
3 jajka

Robimy!!

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek, miękką margarynę, cukier i jajka. zagniatamy to wszystko do połaczenia składników.
Wyklejamy dno natłuszczonej tortownicy.

Masa I
3/4 mleka gotujemy z cukrem i łyżeczką masła.
Budynie rozpuszczamy w 1/4 mleka i masę dodajemy do gotującego mleka.
Będzie dość gęste.
Mieszamy na jednolitą masę.
Masę wylewamy na wyłożone już ciasto

Masa II
Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek.
Biała ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli
Żółtka ucieramy z margaryną i cukrem na jednolita masę , dodajemy serek homogenizowany ciągle mieszając.
Gdy składniki nam się ładnie połączą dodajemy budyń (sam proszek! ) , mieszamy i dodajemy ubite białka.
Gotową masę wylewamy na ciemną warstwę  budyniową (musi być  przestudzona)
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni i pieczemy około 40minut.
Pozwalamy ciastu wystygnąć i dopiero kroimy.
Smacznego!

Opublikowane w

Wariacja tortowa: Biała dama, przekładana.

Miałam niedawno urodzinki…
Postanowiłam upiec sobie tort…
Wyszła mi w sumie wariacja tortowa, ale taka pyszna, że aż ślinka mi leci na wspomnienie.
Trzeba poświęcić trochę czasu, ale warto!

Co nam trzeba?
Na biszkopt:
6  dużych jaj
3/4 szklanka cukru
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej (200g)
3 łyżki maki ziemniaczanej
olejek śmietankowy

Na 1 masę:
Opakowanie serka mascarpone
3 łyżki nutelli

Na 2 masę:
Budyń śmietankowy
0,4 l mleka,
2 łyżki cukru
3/4 kostki masła

Ponadto:
100g orzechów włoskich(kruszonych lub sami kruszymy)
mały słoik konfitury różanej
napar z herbaty malinowej.
płatki migdałowe

Robimy!

Biszkopt:
Jajka: rozdzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywno szczyptą soli.
Dodajemy cukier i miksujemy na jednolitą, lśniącą,  gładką masę.
Dodajemy żółtka i przesiane mąki i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Dodaję małą łyżeczkę aromatu, aby mieć piękny śmietankowy zapach.
Tortownicę natłuszczam i wylewam ciasto.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około  25-30 min.
Do suchego patyczka ( zanurzamy wykałaczkę i ma być sucha) i złotego kolorku.
Po tym czasie uchylam lekko drzwiczki pozwalam dla ciasta się wystudzić.
Zawsze lekko mi opada 🙁
Doczytałam, że jest dobra metoda polegająca na wyjęciu i spuszczeniu ciasta (w blaszce!)na podłogę z wysokości kolan. Wypróbuję!

1 masa: serek mascarpone ucieram z nutellą na jednolitą brązową masę
2 masa: robimy budyń tylko w mniejszej ilości mleka z cukrem. Studzimy i miksujemy z miękkim masłem na jednolitą masę.

Efekt końcowy
Po wystudzeniu kroję ciasto na 3 cienkie krążki.
Pierwszą nasączam naparem i kładę masę 1, zostawiając około 1/5 do dekoracji.
Posypuję warstwą orzechów.
Kładę drugi krążek, nasączam naparem, smaruję konfiturą i na to wykładam 2/3 masy nr 2.
Przykrywam 3 krążkiem i całość smaruję 1/3 masy nr 2.
Dekoracje robimy masą nr 1 i posypujemy płatkami migdałowymi.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki!
I gotowe…ciasto jest mokre, rozpływa się w ustach i cudnie pachnie!

Ciasta przekładańce