Kategoria: Sałatki

Opublikowane w

Sałatka jaglana z kiełbaską


Sałatki uwielbiam-mogłabym jeść codziennie. Ale to już wiecie 😉
Ostatnio została mi kasza jaglana z obiadu, zrobiłam przegląd lodówki i wyszła taka oto pyszna sałateria!!!

Co nam trzeba?
1 szklanka suchej kaszy jaglanej
pączek szczypiorku
kawałek-około  150g suchej kiełbasy z szynki
100g serka feta
ok 10 suszonych pomidorów w oliwie
1 cebula mała
Sól-około pół lyżeczki i pieprz ziołowy- pół łyżeczki

Oliwa z oliwek (może być olej ze słoika z suszonymi pomidorami) -3 łyżki+1 łyżeczka

Robimy!
Kaszę płuczemy w zimnej wodzie. Zlewamy wodę i zalewamy 2 szklankami lekko posolonej wody.
Gotujemy ok 20 minut. Studzimy.
Cebulę kroimy w półkrążki i lekko dusimy na łyżeczce oliwy.
Szczypiorek kroimy drobno, kiełbaskę w kosteczkę, pomidory w paski. Fetę w kostkę.
Mieszamy wszystko, polewamy oliwą i doprawiamy do smaku solą i  pieprzem ziołowym
Prawda, że proste? A jakie smaczne!!
ZdjęcieZdjęcie

 

Opublikowane w

Sałatka makaronowo-brokułowa

Szybka propozycja na smaczną i pożywną sałatkę.
Brokuł jest bardzo zdrowy i warto go jeść w każdej postaci.
Jak donosi http://zdrowie.wp.pl/zdrowie/metody-naturalne/art230,brokuly-i-ich-wartosci-odzywcze.html

Brokuły to cenne źródło witaminy C – zaledwie 200 g warzyw całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na tę witaminę. Roślina ta jest zasobna także w sole mineralne, takie jak wapń, fosfor, żelazo, siarka i potas oraz witaminy (między innymi A, B1, B2, PP). Jest bogata w magnez, niezbędny między innymi do prawidłowego funkcjonowania serca i przewodzenia impulsów nerwowych.
Brokuły zawierają również selen, który pozwala się ustrzec raka prostaty, oraz sulforafan, który z kolei walczy z bakteriami odpowiedzialnymi za rozwój wrzodów i raka żołądka, a także korzystnie wpływa na oczy, gdyż neutralizuje szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego.
Warzywo to ma również właściwości terapeutyczne w przypadku anemii (dotyczy to zwłaszcza dzieci i ciężarnych kobiet) oraz hamuje uszkodzenie rdzenia pacierzowego.
Brokuły są niskokaloryczne, a ponadto zawierają dużo błonnika pokarmowego – są polecane szczególnie osobom dbającym o linię i odchudzającym się.
Najwięcej wartości odżywczych mają warzywa w stanie surowym, dlatego trzeba je przechowywać w chłodziarce, aby nie zwiędły i nie straciły chlorofilu.
Wiele osób unika brokułów ze względu na specyficzny zapach pojawiający się podczas ich gotowania, ale wystarczy dodać do wody kilka łyżek mleka lub skórkę od chleba i „zapaszek” szybko się ulotni

Zatem do dzieła!
Co nam trzeba?
200g makaronu np. kolanka
1 brokuł
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
puszka tuńczyka w sosie własnym
mała cebula

Robimy!
Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie/lub przyrządzamy na parze.
Ugotowany dzielimy na drobne cząstki.
Makaron gotujemy al’ dente.
Do miski wrzucamy brokuł, makaron, rozdrobnionego tuńczyka, drobno posiekaną cebulkę.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Jogurt naturalny mieszamy z majonezem i takim sosem zalewamy sałatkę. Mieszamy do połączenia składników.
Można podać posypaną natką pietruszki!

Smacznego

Opublikowane w

Sałatka z jarmużu z tofu i bakłażanem

Ostatnio w Biedronce upolowałam jarmuż i tofu. Myślałam co by tu zrobić i zrobiłam pyszną sałatkę!

Jak donosi http://ziolowyzakatek.com.pl/jarmuz/  jarmuż ma on bardzo dużo chlorofilu, który ma działanie antyoksydacyjne, posiada bardzo dużo karotenu. Zawiera też bardzo dużo witaminy C – jeden kubek surowego jarmużu ( surowy) może zaspokoić nawet 70% dziennego zapotrzebowania.  Generalnie jest to dobre źródło witamin  z grupy B oraz witaminy E. W jarmużu znajdziemy też błonnik, mangez, trochę cynku, żelaza i wapnia. Ma w sobie również luteinę, która jest pewnie znana osobom kupującym suplementy na poprawę wzroku. Należy pamiętać Jedzenie dużej ilości jarmużu spowalnia wchłanianie jodu; jarmuż zawiera również szczawiany (tak samo jak np. rabarbar) więc zbyt duża konsumpcja nie jest polecana osobom, które cierpią na problemy z kamieniami nerkowymi typu szczawianowego.
Tak więc warto go jeść. Są różne sposoby- głównie na ciepło. Ja pochrupałam na surowo.

TOFU: TO TWAROŻEK SOJOWY -jak donosi wikipedia jest bogatym źródłem białka, co ma szczególne znaczenie w opartej głównie na niskobiałkowym ryżu i pozbawionej mleka kuchni chińskiej.  Jest także źródłem roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin. Tōfu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu.

Bakłażan- jest bardzo zdrowy, ma mało kalorii, sporo potasu, wapnia i magnezu. Zawiera także cenne przeciwutleniacze, takie jak witaminy C i A oraz antocyjany.   http://fitness.sport.pl/fitness/1,111333,12480668,Dlaczego_warto_jesc_baklazany_.html

Co nam trzeba? dla 4 osób
3 solidne garście jarmużu- jak kto woli
1/2 główki sałaty
2 duże pomidory
pół szklanki czarnych oliwek
mały bakłażan
1 czerwona papryka
kostka tofu-około 150g
Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, słodka papryka, trochę soku z cytryny
Można użyć gotowej przyprawy do sałatki greckiej
2 łyżki oliwy z oliwek

Robimy!
Warzywa myjemy!
Sałatę i jarmuż drobno rwiemy do miski.
Pomidora i paprykę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Do miski!
Oliwki tniemy na pół. Do miski.
Mieszamy.
Bakłażana kroimy w cienkie plasterki i lekko solimy-odstawiamy na 10 min.
Grillujemy na patelni grillowej lub w piekarniku jak ktoś nie ma. Aż będą ładnie przypieczone i mięciutkie.

Połowę plasterków kroimy na półplasterki dorzucamy do miski. Delikatnie mieszamy, dodając przyprawy i oliwę
Tofu kroimy w  kostkę. dorzucamy do sałatki i lekko mieszamy.
Podajemy kładząc na wierzch kilka plasterków bakłażana.
Smacznego!

Opublikowane w

Sałatka z czerwonym ryżem

W ramach testowania produktów skworcu, wybrałam czerwony ryż. Dlaczego?
Nigdy nie jadłam i zaintrygował mnie.
Do tego opis wskazuje, że jest zdrowy – jest bardzo bogaty w witaminy A, B, D, E i  minerały takie jak cynk, selen, magnez i żelazo. Ta odmiana ryżu jest również znacznie bogatsza w błonnik pokarmowy niż ryż biały.

RYŻ CZERWONY wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych. Korzystnie wpływa na serce i krążenie, poprawia koloryt skóry, łagodzi podrażnienia błon śluzowych przewodu pokarmowego i górnych dróg oddechowych, wspomaga leczenie zatruć i kaszlu. Regularne spozywanie ryżu czerwonego wspomaga mechanizmy odpornościowe organizmu

Ryż wykorzystałam na 2 sposoby-jeden z nich to kruczak z młodymi warzywami, a drugi to oto ta sałatka

Co nam trzeba?
50 g czerwonego ryżu
puszka kukurydzy
2 jajka
puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym
mała cebula
2 ogórki kiszone/małosolne/ewentualnie świeże jak już brak
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól i pieprz

Robimy!
Ryż zalewamy wodą , lekko solimy i gotujemy do miękkości-około 25 minut
W tym czasie gotujemy jajka na twardo. Wystudzone kroimy w kosteczkę
Cebulę i ogórki kroimy w kosteczkę.
Do miski wrzucamy ugotowany i wystudzony ryż, jajka, ogórka i cebulę, dosypujemy odcedzoną kukurydzę i odcedzonego tuńczyka. Mieszamy z jogurtem i majonezem-doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!

Opublikowane w

Sałatka z rybką, kuskusem i brokułem

Kusząca zielenią sałatka , pełna witamin!
A do tego przepyszna i sycąca!
Szykujcie składniki i do dzieła!

Co nam trzeba?
Brokuł
szklanka kaszy kuskus
Wędzona makrela
puszka kukurydzy
3 jajka
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany 12%
sól, pieprz
kiełki brokuła, lucerny,  rzodkiewki itp.- do wyboru

Robimy!!!

Brokuł gotujemy w lekko posolonej wodzie- do miękkości.
Studzimy i dzielimy na maleńkie kawałeczki
Jajka gotujemy na twardo i kroimy drobniutko
Kaszę kuskus- zalewamy wrzątkiem, solimy i czekamy aż napęcznieje
Makrelę obskubujemy ze skórki i ości – siekamy na drobno
Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki.
Mieszamy dodając sól i pieprz.
Dodajemy śmietanę z majonezem.
Nakładamy w filiżanki i na talerzu formujemy kopce.
Posypujemy kiełkami!