Kategoria: Dania mięsne

Opublikowane w

Lazania-czyli makaronowy przekładaniec z mięsem

Pyszny makaron przekładany mięsem i sosem, zapieczony z żółtym serem, który tworzy pyszną chrupiącą skorupkę.
To Lazania- przysmak z kuchni włoskiej.
Uwielbiam to danie. A wy?

Co nam trzeba?
opakowanie makaronu do lazanii-płaty
100g tarkowanego  sera
sos mięsny:
500g mięsa -dowolne: drobiowe, wieprzowe, wieprzowo-wołowe. U mnie z Indyka
1 cebula
1 mały słoik koncentratu pomidorowego
olej rzepakowy
sól i pieprz czarny
sos beszamelowy:
3 pełne łyżki masła
4 pełne łyżki mąki
2 szklanki mleka
płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
szczypta soli

Robimy!
Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na oleju.
Dodajemy mięso i obsmażamy około 10minut.
Dodajmy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dusimy jeszcze kilka minut, aby mięso nie było surowe.

Makaron do lazanii wkładam na 2-3 minuty do wrzątku. Wyjmuję i studzę.

Sos beszamelowy: do garnka wrzucam masło-roztapiam, wsypuje na to mąkę, mieszam (zrobią się grudki), zalewam to mlekiem i gotuję mieszając trzepaczką, aż zrobi się jednolity i gęsty sos. Doprawiamy do smaku gałką i solą.

Naczynie żaroodporne lekko natłuszczamy i układamy płaty makaronu (2 lub 3 zależy jaka forma),
na to kładziemy sos mięsny, a potem sos beszamelowy, kolejne płaty i sosy i tak do wyczerpania.
Ostatnie płaty makaronowe polewamy sosem beszamelowym i obficie posypujemy serem.
ZdjęcieZdjęcie
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopniu około 40-45 minut.
Po upieczeniu lekko uchylcie drzwiczki piekarnika  i odczekajcie 10-15 minut przed krojeniem, aby się lepiej kroiła.
Smacznego!
ZdjęcieZdjęcie

 

Opublikowane w

Kurczak z makaronem sojowym, z warzywami.


Kuchnia Polska, owszem, jest wspaniała.
Czasami jednak lubię uciekać w inne smaki.
I tak było tym razem.
Zwykła pierś z kurczaka zamieniła się w niezwykłe danie.
Aromatyczne, sycące i zdrowe.
Makaron sojowy wbrew mylącej nazwie nie powstaje z nasion soi, ale ze skrobi uzyskiwanej z nasion fasoli mung, a czasem z takich roślin jak jams, maniok czy paciorecznik.

Co nam trzeba?
1 duża pierś kurczaka
2 łyżki oliwy/oleju rzepakowego
1 mała cukinia
1 papryka
100g makaronu sojowego chińskiego Tao Tao
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
Najlepiej patelnia typu WOK-ja używam Ballarini

Robimy!
Pierś kroimy w grubą kostkę i obsmażamy na oliwie/oleju
Cukinie myjemy i  kroimy w półplasterki. Dorzucamy do kurczaka
Paprykę kroimy w drobne paski i dodajemy do kurczaka z cukinią.
Dodajemy słodka paprykę i sos sojowy-przykrywamy i obsmażamy w sosie własnym około 10minut na wolnym ogniu, raz po raz podrzucając/mieszając.
Makaron sojowy robi się szybciutko-zalewamy wrzątkiem, czekamy minutkę. Z białego zrobi się nam szklisty.
Kroimy na mniejsze kawałki.
Dorzucamy do kurczaka z warzywami, dobrze mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ostrość zależy od Was.
Można dodać także grzyby Mun, jak są pod ręką-ale 3-4 sztuki pocięte w paski-do smaku.

Opublikowane w

Roladki drobiowe z serem

To jest coś, co uwielbiają moje dzieci.
No my, dorośli także, wiadomo 🙂
Pyszne, soczyste roladki z ciągnącym się serem w chrupiącej otoczce.

Co nam trzeba?
Na 4-5 roladek
1 duża pierś z kurczaka
około 100g sera żółtego w kawałku
Przyprawa do kurczaka złocista Kamis
bułka tarta do panierki
1 jajko+ szczypta soli
Olej winogronowy lub rzepakowy jak brak

Robimy!
Pierś myjemy i kroimy na 4-5 płatów-przez woreczek rozbijamy tłuczkiem na dość cienko.
Nacieramy przyprawą.
Jajko rozbijamy i bełtamy ze szczyptą soli
Na każdy płat mięsa kładziemy spory pasek żółtego sera (ja 100g dziele na 5 po 20g)
Zwijamy w roladkę, obtaczamy w jajku i bułce i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto.
Obracamy podczas smażenia, aby z każdej strony było dobre.
Smacznego!

Opublikowane w

Chili con Carne Kamis-recenzja

Ostatnie testowane przeze mnie danie z kuchni meksykańskiej Kamis, to: Intensywnie przyprawione mięso w sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli i fasoli czyli meksykańskie Chili con carne.
Skład: Sól, papryka słodka, czosnek, chili – 6,5%, suszone pomidory, kolendra, kminek, cukier, oregano, cebula, aromaty, tymianek, pieprz czarny, kwas: kwas cytrynowy; aromat dymu wędzarniczego.
Dokupiłam:
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 puszkę krojonych pomidorów
1 puszkę czerwonej fasoli
1 cebulę
Przygotowanie zgodnie z przepisem na opakowaniu:
Pokrojoną w kostkę cebulę obsmażyłam na patelni przez ok. 5 minut.
Dodałam mięso mielone i smażyłam ok. 7 minut.
Następnie dodałam pomidory, odsączoną i opłukaną fasolę oraz przyprawę.
Wszystko smażyłam na małym ogniu ok. 10 min.
Podałam z ryżem.
Wyszło pysznie!
Jestem bardzo zadowolona ze smaku! Polecam!
Inne przepis na chili macie TU
A Tutaj inne produkty kuchni meksykańskiej TU i TU

Opublikowane w

Pieczony schab ze śliwką i jagodami Goji

Schab ze śliwką jest już wypróbowaną u mnie potrawą. Przepis TU
Tym razem poszłam krok dalej i zestawiłam śliwki z jagodami goji.
Efekt!
Fantastyczny.
I wygląda i smakuje.
Na świąteczny stół-IDEALNE

Co nam trzeba?
 1 kg schabu bez kości
1 paczka suszonych śliwek około 150g
100g jagód goji
przyprawy:po 1 łyżeczce soli, pieprzu czarnego, papryki czerwonej ostrej; 2 łyżki majeranku.
Wykałaczki
Olej-2-3 łyżki
folia aluminiowa (lub brytfanka)

Robimy!
 Schab myjemy i nacinamy z boku tworząc kieszonkę.
Taką dużą, najlepiej zostawić po 2 cm od każdej strony i wtedy nacinać.
Przyprawiamy: olej mieszamy z przyprawiamy i dobrze nacieramy -najlepiej odstawić na noc do lodówki, ale jak nie mamy czasu to chociaż na 2-3h.
Do kieszonki wkładamy jagody goji na całej długości, na to układamy śliwki, znów jagody goji i śliwki.
Całą kieszonkę zszywamy wykałaczkami.
Zdjęcie
Zawijamy w folię aluminiową (może być w zakrytej brytfance, wtedy polewamy raz po raz sosem , który się wytworzył) i pieczemy około 1,2h- góra/dół ( z termoobiegiem tez można) w 180 stopniach.
Smacznego!

ZdjęcieZdjęcie