Tag: schab

Opublikowane w

Duszony schab z natką pietruszki


Schab jest bardzo fajnym materiałem do kulinarnych zmagań.
A tak uduszony rozpływa się ustach!
Dzieci też lubią! 🙂

Co nam trzeba?
1kg schabu
łyżka oliwy,
przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, kolendra, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól  oraz pęczek natki pietruszki.
500 ml wody
śmietana do zagęszczenia 18%
mąka krupczatka lub zwykła pszenna

Robimy!
Mięso myjemy i kroimy w około 1 cm plastry. Tłuczkiem delikatnie rozbijamy z obu stron. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy na to mięso- obsmażamy z każdej strony.
Mięso wrzucamy do szerokiego do garnka i zalewamy wodą.
Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kolendrę oraz posiekaną natkę pietruszki
Dusimy pod przykryciem około 1,5 h. Połowa wody powinna nam odparować.
Pod koniec jak mięso już będzie miękkie przyprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku
Na koniec zagęszczamy sos do mięsa, mieszając w słoiku 5 łyżek sosu z czubatą łyżką  śmietany-18%  i 2 łyżkami mąki
Podajemy z gotowymi ziemniaczkami i buraczkami.
Smacznego.

Opublikowane w

Zapiekanka schabowo-cukiniowa

Zapiekanka to świetny pomysł na obiad dla rodziny bądź efektowny poczęstunek dla gości.

Młoda cukinia rządzi w sklepach, warto więc ją wykorzystać!

Co nam trzeba?
Na zapiekankę dla 4-6 osób (lub na 2 dni)
1 kg ziemniaków
1kg mięsa- schabu wieprzowego bez kości
3 młode cukinie
Sól, pieprz.
Oliwa lub olej rzepakowy
Na sos:
 400ml mleka 2 jajka kawałek serka topionego -100g opakowanie wiórek mozzarella

Robimy!!
 Mięso myjemy i kroimy w plastry. Porządnie rozbijamy je tłuczkiem.
Przyprawiamy solą i pieprzem i  podsmażamy z każdej strony.
Ziemniaki kroimy w cieniutkie plasterki. Lekko solimy
Cukinię myjemy i kroimy w plasterki- lekko solimy.

Robimy sos:
Mleko podgrzewamy wrzucając serek topiony, mieszamy aż się rozpuści.
Studzimy Wbijamy 2 jajka, mieszamy , doprawiamy solą i pieprzem, dosypujemy wiórki mozzarelli.

W brytfance lekko natłuszczonej układamy warstwę ziemniaków/schabu/cukinii i Zalewamy 1/3 sosu. Znów układamy warstwę ziemniaków/schabu/cukinii  i zalewamy 1/3 sosu. Układamy jeszcze jedna warstwę ziemniaków/schabu/cukinii, na wierzch kładziemy ziemniaki i kilka krążków cukinii i zalewamy resztą sosu.

Zapiekamy około 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jak włożycie widelec w zapiekankę powinien mięciutko wchodzić.


Opublikowane w

Pan schab z warzywami

Klasyczny schabowy? Owszem, pyszny!

Warto jednak pokombinować i odkryć to mięso na nowo.

Na przykład w zapiekance z warzywami. Prosto, smacznie i starczy na 2 dni.

Potrzebujemy:

6 kotletów ze schabu

1,5 – 2 kg ziemniaków

5 dużych marchwi -można i więcej

mały gęsty jogurt np. grecki

szklankę mleka

2 jajka

przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą.

łyżeczkę oleju lub oliwy

Przyrządzamy:

Kotlety rozbijamy dość cienko na duże płaty, nacieramy solą, pieprzem i papryką słodką

Ziemniaki i marchew tniemy w plasterki- solimy.

Brytfankę smarujemy oliwą i kładziemy warstwę ziemniaków i marchewki (wymieszane)

Na to dwa płaty schabu. znów trochę warzyw i znów schab, znów warzywa i schab i na wierzch ziemniaki.

To wszystko zalewamy sosem: jajka rozbijamy i mieszamy na jednolitą pianę, dolewamy jogurt i mleko.
Mieszamy, przyprawiamy i zalewamy ułożone składniki. Na wierzch posypuję pieprzem.

Pieczemy godzinkę w 180 stopniach

Uwaga! Po 45 min zdejmuję wierzch brytfanki i wtedy ładnie się zapieka i zyskuje chrupkości.

Smacznego!!