Dziś zapraszam Was na pyszną sałatkę z kurczakiem.
Idealna dla dwojga lub dla gości.
Co nam trzeba?
Dla 2 osób
200g roszponki
4 łyżki szczypioru
2 jajka ugotowane na twardo
300g piersi z kurczaka
przyprawa do drobiu
1 jajko do panierki
olej rzepakowy
panierka: po 3 łyżki bułki tartej i mąki kukurydzianej
przyprawy: sól, pieprz czarny, słodka papryka
Na pierzynkę: 200g jogurtu greckiego, 2 łyżki majonezu, posiekane drobno 2 ząbki czosnku
Dodatkowo:
2 łyżki pestek ze słonecznika
2 łyżki pestek z dyni
Robimy!
Pierś tniemy na paseczki, a je na mniejsze kawałki.
Przyprawiamy przyprawą do drobiu oraz solą i pieprzem, następnie obtaczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w mieszance bułki tartej z mąką kukurydzianą. Obsmażamy na złoto.
Jajka kroimy na półkrążki
Pierzynka:
Mieszamy jogurt z majonezem i posiekanym czosnkiem i odrobiną soli i pieprzu.
Pestki dyni i słoneczka prażymy na suchej patelni około 1,5 minutki.
W 2 talerzach układamy roszponkę (po 100g) wymieszaną ze szczypiorkiem, na nią wykładamy pierś z kurczaka (po 150g) i jajka
Nakładamy na każdą porcję naszą pierzynkę, posypujemy odrobiną papryki słodkiej i na wierzch posypujemy uprażone pestki.
Smacznego!
