Wpisy

Opublikowane w

Zapiekanka mięsno-ryżowa z orzełkiem

Zapiekanka tak sycąca, tak smaczna, że na 2 dni mieliśmy obiadek zapewniony!
Dodatek Fasoli orzełek od Cenos to idealna kompozycja
To wy­jąt­ko­wa czer­wo­no­-bia­ła fa­sol­ka, któ­ra swo­im wy­glą­dem i sma­kiem uroz­ma­ici wie­le dań. Jest do­sko­na­łym źró­dłem biał­ka i błon­ni­ka, za­wie­ra tak­że że­la­zo i wapń

Przepis jest mój, autorski.

Czytaj dalej „Zapiekanka mięsno-ryżowa z orzełkiem”

Opublikowane w

Chlebek pszenno-żytni na zakwasie.

 

Są takie momenty, że nachodzi mnie na robienie chleba domowego… aż się najem.
Robię wtedy zakwas i piekę namiętnie.
To mój ulubiony.
Chrupiąca skórka, mięciutki środek. Pychota!
Zacząć trzeba od zakwasu.
ZAKWAS:
Przygotuj:
mąka żytnia-300g-400 g , woda, duży słoik

Do słoika wsypujemy 50g mąki żytniej i 50ml wody.
Mieszamy na papkę i odstawiamy w ciepłe miejsce na dobę.
2 doba: połowę naszego wyprodukowanego zakwasu odkładamy na bok, gdzie możemy robić równoległą hodowle lub dajemy komuś w prezencie, w najgorszym wypadku po prostu wyrzucamy.
Do połowy zakwasu znów dajemy 50g mąki i 50ml wody. Mieszamy.
Przykrywamy gazą, aby zakwas mógł oddychać i odstawiamy w ciepłe miejsce.
3, 4, 5, 6 doba powtarzamy całą procedurę:
-połowę  powstałego zakwasu wyrzucamy
dodajemy 50g mąki
50 ml wody

Gotowy zakwas ma lekko kwaśny zapach, jest napowietrzony. Można go trzymać w lodówce jak nie pieczecie, przed planowanym wypiekiem wyjąć 12 h wcześniej i go dokarmić, odstawić w ciepłe miejsce.
Mi nie raz zakwas pada. Nie jestem jego mistrzem. Ale ćwiczę.

A teraz gdy już mamy zakwas, pieczemy chlebek

Czytaj dalej „Chlebek pszenno-żytni na zakwasie.”