Kategoria: Torty

Opublikowane w

Galaretkowy przekładaniec biszkoptowy z owocami

Piękne i na naprawdę proste ciasto, w którym możecie zamknąć dowolne owoce. Tu rządzą truskawki, owoc granatu, borówka.

Co nam trzeba?
Najpierw musimy upiec biszkopt> TUTAJ macie przepis.
Dzielimy go na 3-4 cienkie krążki
Śmietana 36% 600ml
mascarpone 300ml
cukier puder 3 łyżki
2 galaretki truskawkowe
100ml ponczu z wody z sokiem owocowym i łyżeczką soku z cytryny.
Owoce: tu truskawki- 200g- pocięte na kawałeczki,
borówka- 4 łyżki, granat- ziarenka z 1 owocu.
tarkowana czekolada- 1 tabliczka deserowa

Robimy!

Biszkopt pieczemy według przepisu.
Rozcinamy na 4 krążki-jak się nie uda to 3

Galaretki robimy według przepisu dodając 50ml więcej wody niż w przepisie (chodzi o to by galaretka była mniej zwarta i po zastygnięciu ” rozgniatamy” tę galaretkę na dużo drobnych kawałeczków.
Dzielimy ją połowę- jedna pójdzie na wierzch, z drugiej połowy robimy 2 lub 3 kupki do przekładania-w zależności ile krążków Wam wyjdzie.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i dodajemy mascarpone-
to jest nasza baza śmietankowa.
Dzielimy ją na 3 lub 4 części-zależy ile krążków Wam wyjdzie.

Owoce mieszamy ze sobą.
Dzielimy na 3 lub 4 kupki-zależy ile wam wyjdzie krążków.

Układamy: 
Krążek biszkoptu nasączamy ponczem, wykładamy część masy śmietankowej, posypujemy owocami i galaretką- wciskamy w masę śmietankową.
Kolejny krążek > tak samo
3 krążek-tak samo.
Przykrywamy 4 krążkiem, nasączamy, smarujemy masą śmietankową, posypujemy owocami i połową galaretki, tarkujemy na wierzch czekoladę.
Schładzamy- minimum 3 h.

Gotowe!
ps. Jeśli ktoś nie ma czasu, nie umie, można kupić gotowe
krążki biszkoptowe i wykorzystać.
Smacznego!!

Opublikowane w

Torcik brownie lekko kawowy.


Brownie to ciacho, które trudno nie kochać.
Wilgotne, mocne w smaku od czekolady.
Ja zamieniłam je w pyszny torcik!

Co nam trzeba?
użyłam małej tortownicy – średnica talerza deserowego

50 ml mocnej kawy (studzimy ją)
6 jajek
350ml śmietanki 30%
250g mascarpone (ja dałam waniliowe)
200 gorzkiej czekolady
100 g deserowej czekolady
150g masła
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki ciemnego kakao
owoce: borówki 200g
posypka karmelowo-waniliowa
dekora czekoladowa (płatki)
pół łyżeczki kakao i pół kakao, wymieszane, do posypania na wierzch

Robimy!
Szykujemy kąpiel wodą, w której rozpuszczamy masło i dorzucamy czekolady oraz cukier.  Studzimy.
Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na puszysto z szczyptą soli i następnie do białek dorzucamy po kolei po jednym żółtku.
Do jajek dorzucamy naszą maślano-czekoladową masę i wszystko razem mieszamy.
Pieczemy w 180 stopniach w funkcją góra dół przez około 30 minut.
Gdy ciasto się piecze szykujemy masę do przełożenia.
Ubijamy śmietanę 30% na sztywno, dodajmy mascarpone i na koniec kawę.Nasz torcik brownie przecinamy na 3 krążki.
Pierwszy krążek smarujmy masą i rozkładamy borówki, wciskając je w masę. Przykrywamy drugim krążkiem i powtarzamy czynność z maą i borówkami. Wykładamy trzeci krążek, obsypujemy lekko kakao z kawą, posypujemy karmelem z wanilią i dekorą czekoladową.
Smacznego!
Opublikowane w

Torcik tiramisu z owocami


Tiramisu, wiadomo- uwielbiamy!
Tym razem zamieniłam go w mały torcik!
Zapraszam!

Co nam trzeba?
ok 24 podłużnych biszkoptów.
Pudełeczko serka mascarpone -250g
500ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
rozpuszczalna kawa -2 łyżki stołowe
Sezonowe owoce- u mnie poziomki, truskawki, czerwona porzeczka, pierwsze maliny , owoc świdośliwy, brzoskwinia. Ilość wedle uznania.
Kilka truskawek na wierzch
kakao słodkie (lub gorzkie jak ktoś woli) do posypania na wierzch

Robimy!
Kawę rozpuszczamy, studzimy.
Szykujemy małą tortownicę (średnica 12cm) I wyściełamy jej dno papierem do pieczenia lub folią aluminiową, będzie łatwiej wyjąć.
W  formie układamy biszkopty uprzednio na sekundkę zanurzone i nasączone w kawie. Na jedną warstwę wchodzi ok 8 biszkoptów
Serek mascarpone  mieszamy z ubitą na sztywno z cukrem pudrem śmietaną 36%. Do masy dodajemy posiekane owoce. Odkładamy 3 łyżki masy do wykorzystania na wierzch.
Na 1 warstwę biszkoptów wykładamy połowę masy. Układamy drugi rząd namoczonych w kawie biszkoptów, wykładamy resztę masy, przykrywamy 3 warstwą biszkoptów.
Wierzch smarujemy odłożoną wcześniej masą, posypujemy obficie kakao, zdobimy truskawkami i schładzamy kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Ps. Możecie spokojnie użyć okrągłych zwykłych biszkoptów, ale te podłużne słodkie są smaczniejsze 🙂