Kategoria: Kulinaria

Moje eksperymenty, smakołyki i inne cuda

Opublikowane w

Sałatka z rybką, kuskusem i brokułem

Kusząca zielenią sałatka , pełna witamin!
A do tego przepyszna i sycąca!
Szykujcie składniki i do dzieła!

Co nam trzeba?
Brokuł
szklanka kaszy kuskus
Wędzona makrela
puszka kukurydzy
3 jajka
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany 12%
sól, pieprz
kiełki brokuła, lucerny,  rzodkiewki itp.- do wyboru

Robimy!!!

Brokuł gotujemy w lekko posolonej wodzie- do miękkości.
Studzimy i dzielimy na maleńkie kawałeczki
Jajka gotujemy na twardo i kroimy drobniutko
Kaszę kuskus- zalewamy wrzątkiem, solimy i czekamy aż napęcznieje
Makrelę obskubujemy ze skórki i ości – siekamy na drobno
Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki.
Mieszamy dodając sól i pieprz.
Dodajemy śmietanę z majonezem.
Nakładamy w filiżanki i na talerzu formujemy kopce.
Posypujemy kiełkami!

Opublikowane w

Pełnoziarniste kuskus z kurczakiem i warzywami

Po otrzymaniu paczuszki od Skworcu poszłam szaleć do kuchni.
Na pierwszy ogień poszedł kuskus pełnoziarnisty-nie jadłam takiego i wielce mnie intrygował.
http://www.skworcu.com.pl/823,pl_kasza-kuskus-pelnoziarnisty.html
Do tego przyprawa do kurczaka!
http://www.skworcu.com.pl/690,pl_jamaican-jerk-chicken-do-kurczaka-50g.html   pochodząca z Karaibów aromatyczna mieszanka ziół i przypraw przeznaczona do marynowania drobiu, zwłaszcza kurczaka. Dodaje delikatnemu mięsu odrobinę pikantności a zarazem słodyczy.
Jamaican Jerk: cukier trzcinowy, ziele angielskie, rozmaryn, skórka cytrynowa, skórka pomarańczowa, cebulka, sól morska, chili, pieprz czarny, cynamon , nać pietruszki, gałka muszkatołowa! Skład szalony, a jaki smaczny!!!
Wyszło przepyszne i szybkie danie!

Co nam trzeba?
Pierś z kurczaka-duża!
puszka kukurydzy
200g kuskusu pełnoziarnistego
1 czerwona papryka-duża!
2 pomidory
Sól, pieprz do smaku
Przyprawa Jamaican Jerk

Robimy!!
Pierś myjemy i kroimy w kosteczkę. Posypujemy przyprawą jamaican jerk i odstawiamy na 0,5h.

W tym czasie obieramy paprykę i pomidory, kroimy w kosteczkę.
Kuskus wsypujemy do miseczki i  zalewamy lekko posolonym wrzątkiem, aby go zakryć.Odstawiamy, aż napęcznieje.

Kurczaka obsmażamy na łyżce oleju/oliwy, dodajemy paprykę, pomidory i odsączona kukurydzę.
Podsmażamy około 10-15min.
Dosypujemy kuskus i mieszamy-doprawiamy sola i pieprzem.
Smacznego!

Opublikowane w

Placek czereśniowy z białą czekoladą

Czereśnie można jeść do oporu!
Są bardzo zdrowe! Zawierają dużo jodu, wapnia i żelaza. Do tego witaminy A,C, B i oczyszczają organizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. A do tego poprawiają cerę-neutralizują wolne rodniki!
Także do sklepu po składniki i pieczemy takie oto szybkie ciacho!
Ma zapach i smak białej czekolady! Mmmmmmm 😀

Co nam trzeba??
Tabliczką białej czekolady
100g masła
100g cukru
250g mąki pszennej
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
miseczka wydrylowanych czereśni- u  mnie ciemne
Garść płatków migdałowych
Cukier puder

Robimy!

Czekoladę łamiemy i wrzucamy do garnuszka wraz masełkiem.
Topimy na wolnym ogniu-mieszając. Studzimy
Następnie ostudzoną masę ucieramy z jajkami i cukrem na puszystą i jednolitą masę.
Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Blaszkę-kwadracik- natłuszczamy i obsypujemy lekko mąką lub bułką tartą i wylewamy ciasto.
Układamy czereśnie, posypujemy płatkami migdałowymi  i pieczemy około 40-45minut.

Posypujemy cukrem pudrem.


Opublikowane w

Ogórki domowe-małosolne

Ogórki, ogóreczki jak ja je uwielbiam!
W mizerii, świeże do chrupania, kiszone, no i małosolne.
Kto jeszcze nie robił- zachęcam!
A kto robił, niech bierze się za kolejny słoik 😀
U mnie już 3 w tym sezonie!

Co nam trzeba?
Duży słoik- ja mam 3 litrowy- może być 2 l
Na taki słoik:
Około 2kg ogórków gruntowych – nie za dużych
Gotowy zestaw do kiszenia ogórków ( w każdym warzywniaku!) lub: 2 gałązki koperku, kawałek korzenia chrzanu, główka czosnku plus liście porzeczki, wiśni, ale to nie jest konieczne
woda
sól i cukier

Robimy!!
Ogórki myjemy. Myjemy tez koperek i chrzan.
W garnku lekko podgrzewam wodę-około 2 litry i dodaję do niej 2 łyżki soli i 2 łyżki cukru
( w ciepłej łatwiej się rozpuszczają) Studzimy.
W słoiku układamy warstwę ogórków, na wciskamy czosnek, koperek, kawałek chrzanu i tak na przemian z ogórkami, aż dojdziemy do góry. Nie układajcie do samego końca!
Musi zostać miejsce na zalewę!
Młody czosnek dajemy bez obierania-kroimy tylko na pół.
Zalewamy zalewą i zakręcamy słoik.

Odstawiamy na około 3 dni i po tym czasie już ogóreczki będą nadawały się do chrupania. Zobaczycie jak „pracuje” słoik.
Im dłużej będą w słoiku, będą zamieniać się w kiszone 🙂 Ja takie lubię najbardziej!

Opublikowane w

Filet z tołpygi pieczony z cebulką

Tołpyga biała- rybka słodkowodna, siostra kochanego przez nas karpika 🙂
Ciągle mało jadana i nie doceniana.
Ja proponuję filecik z tej rybki zapiekany z cebulką.
Mięsko delikatne, ości duże-łatwe do wybrania.

Co nam trzeba? Na spory obiadek
1 kg filet z tołpygi
2 duże cebule lub 4 małe
sól i kolorowy pieprz
oliwa z oliwek

Robimy!
Filet myjemy, suszymy delikatnie ręcznikiem i porządnie nacieramy solą i pieprzem.
Układamy rybę w brytfance-natłuszczonej oliwą-i układamy na niej krążki cebuli.
Polewamy jeszcze oliwą.
Zapiekamy około 1h w 180 stopniach.
Doskonale smakuje z surówką z marchewki i białej kapustki!

Opublikowane w

Kefir żurawinowo-bananowy z gruszką, otrębami i miodem

Prawdziwa bomba zdrowia!
Po takim śniadanku żaden głód nie straszny!

Co nam trzeba?
Dla 2 osób:
2 szklanki kefiru
5 łyżek otrąb
1 banan
1 gruszka
3 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki miodu

Robimy!
Otręby namaczamy na noc w wodzie.
Rano wrzucamy je do miksera, zalewając kefirem.
Dodajemy pokrojonego banana i obraną pokrojoną gruszkę.
Dosypujemy żurawinę i dodajemy miód.
Miksujemy.
Smacznego!

 

Letnie Orzeźwienie 2014