Beza Pavlova

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io 0 Flares ×

Pavlova- beza królowa
Nie jest piękna, nie jest idealna, ale moja.
Robiona na szybko, truskawek nie było, ale wykorzystałam więc co było pod ręką. totalna improwizacja.
Wzorowałam się przepisem na Moje Wypieki

Pyszna aż strach zacząć, bo skończyć trudno.

Co nam trzeba?

6 białek ze średnich jaj
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka skrobi  ziemniaczanej
1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny

na wierzch

500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (lub mniej), schłodzonej
łyżka cukru pudru
opakowanie mascarpone
świeże owoce , dowolne dodatki
ja pod ręką miałam listki mięty, kamyki czekoladowe, nektarynki
polewę toffi

Robimy!

W misie miksera ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Następnie dodajemy cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany.
Dodajemy octu winnego lub soku z cytryny i ubijamy chwilkę.
Na koniec dodajemy skrobię ziemniaczaną i delikatnie mieszamy całość łopatką.

Blaszkę wyściełamy papierem do pieczenia.
Na papierze rysujemy okrąg, nieduży (ok 20cm średnicy),
ja odrysowałam duży talerz.
Wykładamy na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze.
Wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 150ºC. Pieczemy jeszcze 1,5 godziny.

Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Śmietanę ubijamy i mieszamy z mascarpone.

Wystudzoną bezę napełniamy ubitą śmietaną i dekorujemy według uznania

Print Friendly, PDF & Email
0Shares

2 odpowiedzi na “Beza Pavlova”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *