Tag: szynka

Opublikowane w

Konkurs: Twój sposób na szynkę z Tradismak- WYNIKI

 

Wielkanoc zbliża się Wielkimi krokami
A wraz z nią SZYNKA.
Wyobrażacie sobie Święta bez szynki?
Z chrzanem, z ćwikłą…już czuję ten zapach.
Ale też chcę poczuć inne smaki!
Dlatego pokaż mi!
Razem z Tradismak zapraszam Was do konkursu!!!
TWÓJ SPOSÓB NA SZYNKĘ!

ZASADY!
Zaproponuj danie z wykorzystaniem szynki.
Na zimno, na ciepło- dowolnie. Liczy się pomysł! Twój POMYSŁ.

Jeden warunek: musisz w przepisie podać z podlinkowaniem jedną z przypraw, której byś użył:

– Rozkoszna (z różnymi gatunkami czosnku)
– Sekretna (z lubczykiem i pietruszką)
– Sułtańska (z dużą ilością czosnku niedźwiedziego)
– Szeherezada (z dużą liczbą przypraw grubo zmielonych)
– Kebabczeta (bałkański smak)
Czytaj dalej „Konkurs: Twój sposób na szynkę z Tradismak- WYNIKI”

Opublikowane w

Sałatka z szynką dla dwojga

Sałatki rządzą! Oj tak. Szybko i na temat.
Tym razem z szynką.
Na kolację, dla dwojga

Co nam trzeba?
2 pomidory
1 czerwona papryka
garść czarnych oliwek
kiełki-dowolne
pół główki sałaty masłowej
4 duże plastry szynki wędzonej/gotowanej.
pół kostki fety
na sos:
olej lniany/rydzowy/oliwa z oliwek-dowolnie- 2 łyżki stołowe
łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli, szczypta pieprzu+ łyżeczka musztardy

Robimy!
Wszystko myjemy.
Paprykę i pomidora obieramy ze skórki.
Do miski rwiemy sałatę, dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory i paprykę, mieszamy, dorzucamy oliwki-całe!, kiełki, mieszamy.
Polewamy sosem, mieszamy.
Dodajemy pokrojoną w kosteczkę szynkę, mieszamy, posypujemy fetą i delikatnie mieszamy aby jej nie rozwalić. Podajemy po 10 minutach, aby przeszło sosem.

Sałatki na jesienne wieczory

Opublikowane w

Słoiczki pełne szynki

ZdjęcieZdjęcie

Pamiętacie moje SŁOICZKI? Od Tradismak?
Zostały napełnione!
I to czym!?Szynką wieprzową.
Wyszło pysznie, aromatycznie i bardzo smacznie.
Słoiczki sobie stoją i sa podbierane głównie przez Latosia! Pysznośći! Do tego bez konserwantów 😉

Co nam trzeba?
około 2 kg szynki
10 listków laurowych
łyżka stolowa ziela angielskiego
kilka ziarenek zielonego pieprzu
4 ząbki czosnku
Przyprawa  Kiełbasa wiejska (Turbo Smak EN) a 50 g – 2 łyżki stołowe
Peklosmaczek K a 80 g– 1 łyżka stołowa
Żelatyna– 1 czubata łyżka stołowa

Robimy!
Mięso mielimy (ja poprosiłam od razu w sklepie)
Połowę listków laurowych kruszymy na drobno, połowę dajemy całe(wyjmiemy je). Pieprz zielony rozgniatamy.
Mieszamy mięso dokładnie z wszystkimi przyprawami, rozgniecionym czosnkiem, dodając peklosmaczek i żelatynę.

Odstawiamy na 24h do lodówki.
Po tym czasie z mięsa wyjmujemy większe kawałki liści laurowych
Słoiczki, najlepiej 350g wyparzamy i przy pomocy lejka napełniamy do pełna mięsem.
ZdjęcieZdjęcie
ZdjęcieZdjęcie

Pilnujemy aby brzegi były czyste, zakręcamy.

Duzy garnek wyściełamy na dnie i wstawiamy słoiki. Zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików i pasteryzujemy około 50 minut.

Wyłączamy palniki i zostawiamy słoiki na kilka godzin, aż wystygną. Ponownie pasteryzujemy 50 minut dolewając wodę, bo wyparuje po 1 gotowaniu. Znów odstawiamy i pasteryzujemy 3 raz po kilku godzinach.
Studzimy słoiki, wyjmujemy z garnka. Odstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce.
Wyszło mi 4 słoiki 350 g i 3 mniejsze 280g
ZdjęcieZdjęcie
Ja mięso zapeklowałam w piątek wieczorem.
W sobotę rano była 1 pasteryzacja, wieczorem druga.
W niedzielę rano 3 i po południu poszły do lodówki.
Od poniedziałku wcinałam.
Smakuje czosnkiem, zielem, pachnie liściem laurowym i ma smaczną galaretkę!
Smacznego!



ZdjęcieZdjęcie

Opublikowane w

Focaccia z szynką i salami pod pomidorkami koktajlowymi

Kolejna propozycja Focacci.
Na bogato 😀

standardowo na ciasto:

Co nam trzeba?
 Na ciasto:
200 g   mąki
15g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
125ml wody
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka oregano

Na wierzch:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 plastry szynki
4 plastry salami
2 cebule czerwone pokrojone  na wiórki
100g-150 sera mozzarella
pomidorki koktajlowe
5 dużych pieczarek
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Robimy!
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodając cukier – odstawiamy na 5-10 minut.
Mąkę przesiewamy, robimy wgłębienie i wlewamy drożdże. Mieszamy dodając  sól, oliwę.
Wyrabiamy na jednolite ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Po tym czasie formujemy placek i smarujemy koncentratem pomidorowym i posypujemy oregano
Układamy cebulę, na to pokrojone pieczarki, potem szynkę oraz salami, następnie pokrojone na pół pomidorki i posypujemy obficie serem mozzarella.
Pieczemy w 220 stopniach około 20minut.
Ja ciasto wkładam do pieczenia do blaszki o wymiarach:niecałe 30cm długości około22 szeroka
Smacznego!
Inna propozycja jest TU

Opublikowane w

Szynka pieczona podana na zimno


Prosty przepis, bez wielu dodatków, a smak fantastyczny…
Nie robie marynaty z 15 składników lecz bardzo prosto…
Pewnie, że w super marynacie byłaby jeszcze lepsza, ale zawsze jak się zabieram to kończy się na łatwiźnie 🙂

Co nam trzeba?
1 kg dobrej szynki
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka miodu
6-8 listków laurowych
3 łyżki oleju
sól- płaska łyżka
pieprz-płaska łyżeczka
Robimy!
Do miseczki wlewamy olej-dodajemy zmiażdżony czosnek (przeciśnięty przez praskę), majeranek, miód, sól i pieprz
Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, lekko nakłuwamy widelcem i nacieramy mieszanką.
Na wierzch posypujemy listkami laurowymi i chowamy szynkę na noc do lodówki. Przed pieczeniem zabieramy listki.
Szynkę układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy około 2h w 180 stopniach.
Pieczemy pod przykryciem, ostatnie 10-15minut odkrywamy. Jeśli chcecie mieć mocniej przyrumieniony wierzch, to odkrywamy 15-20 min. przed końcem
Od czasu do czasu polewamy szynkę powstałym podczas pieczenia sosem.
Studzimy i zimną kroimy w plasterki. Wyborna z chrzanem.
Smacznego!

Wielkanocne Smaki - edycja V

Opublikowane w

Focaccia z prosciutto i mozarellą

 

Pizze, focaccie, jak ja je lubię. Ogrom dodatków pozwala na różne kombinacje.
Dziś taka propozycja.
Małe wyjaśnienie w Wikipedii:
Szynka parmeńska (wł. Prosciutto di Parma) – rodzaj włoskiej, surowej, podsuszonej szynki wytwarzanej z całych udźców wieprzowych z kością tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie prowincji Parmy, w regionie Emilia-Romania. Charakteryzuje się niższą zawartością soli w porównaniu z innymi szynkami tego typu, co nadaje jej charakterystyczny łagodny, relatywnie słodki smak

I ja taką szynkę uwielbiam-kupiona w Biedronce,  także można użyć szynkę Serrano.
Ważne aby była podsuszana, surowa- tylko wtedy jest ten smaczek

Co nam trzeba?
Na ciasto: 200 g   mąki
15g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
125ml wody
1 łyżka oliwy

Na wierzch:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
80-100 g szynki prosciutto
2 cebule pokrojone  na wiórki
100g-150 sera mozzarella
10 suszonych pomidorów
oliwa z oliwek sól i pieprz

Robimy!
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodając cukier – odstawiamy na 5=10 minut.
Mąkę przesiewamy, robimy wgłębienie i wlewamy drożdże. Mieszamy dodając  sól, oliwę.
Wyrabiamy na jednolite ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Po tym czasie formujemy placek i smarujemy koncentratem pomidorowym. Układamy cebulę, na to szynkę, następnie pokrojone w paseczki suszone pomidory i posypujemy obficie serem mozzarella.
Pieczemy w 220 stopniach około 20minut.
Smacznego!
Inna propozycja jest TU