Żytnie naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki- rzecz prościutka, szybka i smaczna.
Ale może by tak pokombinować?? 😀
Zamiast mąki pszennej -żytnia (tak, tak jestem maniaczką żytniej ) a na farsz szpinak?
Jest on moim stałym bywalcem w lodówce!
Zabieramy się do roboty!

Co nam trzeba? Na około 6 naleśników

Tradycyjnie ciasto robię:

1 szklanka wody(najlepiej gazowana)
1 szklanka mleka
1,5 szklanki mąki żytniej
3 jajka,
szczypta soli
Jak jest więcej chętnych na naleśniki to składniki x 2 !!!

Dodatkowo często daję otręby żytnie bądź pszenne- dla zdrowia  i lepszego trawienia-1 czubatą łyżkę

Farsz:
łyżka masła bądź oliwy z oliwek
opakowanie liści szpinaku,
serek świeży Turek (albo inny naturalny jak macie pod ręką)
sól i pieprz

Robimy!

Jajka rozbijamy i mieszamy na jednolitą masę- do tego mleko i woda, na końcu mąka – ciasto ma być jednolite i dość gęste.
Ja mam takie mieszadełko ręczne, ale dobrze sprawdza się także blender, bądź zwykły widelec 😉

Smażymy na patelni do naleśników bez tłuszczu, bądź gdy brak to na zwykłej, ale natłuszczonej!
Najlepszy jest kawałek słoniny-przecieramy i smażymy.
Nie polecam na oleju, prędzej masło klarowane

Farsz:
Na dużą patelnie wrzucamy łyżeczkę masła/oliwy, na to opakowanie szpinaku.
Dusimy pod przykryciem aż nam zrobi się mięciutka papka 🙂
Dodajemy serek naturalny i doprawiamy sola i pieprzem.

Nadziewamy naleśniki i zajadamy!!!

Naleśniki na 100 sposobów

Makaron razowy z sosem szpinakowym


Makarony uwielbiam. Mogłabym jeść je codziennie na milion sposobów!
Dziś zdrowsza wersja tego przysmaku!
Szpinak- wiadomo, że jest zdrowy. Ale dlaczego? Otóż ten oto zielony liściasty przysmak, jak donosi  http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Wlasciwosci-lecznicze-szpinaku-liscie-szpinaku-chronia-przed-rakiem-i-_37396.html    ma działanie antynowotworowe i chroni przed miażdżycą. Właściwości lecznicze szpinaku to zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny – znanych przeciwutleniaczy. Poza tym szpinak bogaty jest w potas, żelazo i kwas foliowy.

Co nam trzeba?
Ja zakupy robiłam w Biedronce:
Makaron razowy świderki
Paczka szpinaku baby
Ser Lazur niebieski
Kiełki na patelnie
2 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
łyżka oliwy z oliwek/ masło jak ktoś nie ma

Robimy!!
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę/masło i wrzucamy liście szpinaku.
Przykrywamy i dusimy liście do papki. Następnie dodajemy pokruszony ser lazur i 2 łyżki śmietany. Mieszamy cały sos doprawiając solą i pieprzem.
Na osobnej patelni prażymy kiełki
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podajmy makaron polewając sosem i posypując kiełkami!
Zajadamy ciepłe!
Pycha jest 😀

Młoda cukinia faszerowana szpinakiem zapiekana z mozarellą

 

 

Młoda cukinia jest tak pyszna, że zajadam się nią kilka razy w tygodniu.
Jedną z nich jest faszerowanie na różne sposoby.
I tak powstało takie oto danie!

Co nam trzeba?
3 młode cukinie
paczka szpinaku BABY
200g mięsa mielonego z szynki lub drobiowe (nie jest konieczne -może być tylko z zieleninką)
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany
sól, pieprz
opakowanie wiórków mozarella

Robimy!
Cukinie myjemy i przecinamy  na dwie długie połowy.
Drążymy środek, aby powstały nam korytka.
Lekko solimy wydrążone cukinie. Odstawiamy na 10 minut.
Na oliwie obsmażamy mięso-doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nie szpinak.
Będzie on nam malał i malał, aż zostanie mała kupka zieleniny 🙂
Dodajemy do niej 2 łyżki śmietany i sól i pieprz do smaku.
Mieszamy z mięsem mielonym
Przygotowanym farszem nadziewamy cukinie i układamy na blaszce. Obficie posypujemy serem mozarella.
Zapiekamy około 25min w temp 180 stopni, aż ser nam się zarumieni.
Podajemy z ketchupem.
Smacznego!
Danie może być bez mięsa, wtedy jest typowo wegetariańskie.

Cukinia 2014