Moja pasja, mój świat.
Obiecałam sobie na moje 35 urodzinki tort bezowy…
Chodziła za mną i chodził.
Aż przyszedł 🙂 Wraz z paczką Helio, która pomogła mi udekorować mój torcik.
Wzorowałam się torciku od Kwestia Smaku
Wyszedł kruchy…ciągnący się w środku, słodki! Ale jaki pyszny.
Czytaj dalej „Tort bezowy z masą orzechową, daktylami i płatkami migdałowymi”
Rolada chodziła za mną od dawna. No ale bałam się ją ogarnąć.
Nie potrzebnie.
Wyszła mi piękna, pyszna i wiem, że do niej wrócę!
Polecam!!
Co nam trzeba?
4 jajka
100 g mąki pszennej;
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Szczypta soli;
350 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
2 łyżki żelatyny;
1/4 szklanki gorącej wody
1 serek mascarpone
Cukier puder do oprószenia po wierzchu.
Robimy!
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywno.
Żółtka ucieramy z cukrem na pusztą masę.
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy żółtkowej.
Mieszamy i po chwili dodajmy po łyżce, ciągle mieszając do ubitego białka.
Uzyskamy lekką, puchatą, błyszczącą masę.
Na blaszkę-u mnie prostokątna – wyłożyć papier do pieczenia i wylać na nie ciasto. Równomiernie!
Pieczemy w nagrzanym piekarniku uprzednio już piekarniku do 180 stopni przez około 10-15 minut.
Ma się ładnie zarumienić
Po upieczeniu trzeba ciasto szybko wyłożyć papierem do góry, na lnianą ściereczkę oprószoną cukrem wanilinowym.
Zdjąć papier i zwinąć ciasto w roladę wraz ze ściereczką. Pozostawić do ostudzenia.
W międzyczasie ubijamy śmietanę. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody.
Do ubitej śmietany, stale, powoli miksując, dodajemy ciepłą żelatynę.
Krem wstawiamy do lodówki. Po schłodzeniu miksujemy z serkiem mascarpone.
Bierzemy naszą wystudzoną roladę, smarujemy kremem i ponownie zwijamy
Wstawiamy do lodówki przykryte ściereczką na minimum 2 godziny.
Zdobimy cukrem pudrem i serduszkami kakao.
Rolada pięknie się prezentuje i najlepiej smakuje po 15-20 minutach po wyjęciu z lodówki.
Smacznego!
Czasami bierze mnie ochota na takie pyszności.
Chodzi za mną chodzi, aż zrobię, a potem pieje z zachwytu i liczę kalorie 🙂 Takie też jest banoffee.
Aj jak ciężko się zatrzymać na 1 kawałku.
Coś wspaniałego. Bez pieczenia!
Deser, który zachwyca smakiem, urzeka kolorem i zapachem.
Powstał spontanicznie!
A jak się kończył, to wygrzebywałam łyżeczką choćby jeszcze ociupinkę 😉
Co nam trzeba? na dwie porcje
Opakowanie budyniu waniliowego z cukrem – u mnie Winiary
0,5l mleka
3 łyżki serka mascarpone
200g truskawek
3 łyżki miodu
100g borówek
2 szklanki/miseczki po 300ml
Robimy!
Budyń gotujemy, na gładko, bez grudek, studzimy i miksujemy z serkiem mascarpone.
Truskawki myjemy, ucinamy szypułki i blendujemy wraz z miodem na gładki mus.
Układamy warstwowo w szklankach budyń/mus/budyń/mus i na wierzch posypujemy borówkami
Schładzamy pół godziny w lodówce i zajadamy!
Gdy zapytałam Kasi, jakie sobie ciacho życzy na urodzinki to nie mogła się zdecydować.
Stwierdziła, że koniecznie ma być oblane czekoladą.
No to poszłam do kuchni improwizować.
Klasyczny biszkopt zrobił się czekoladowy
Klasyczny budyń zrobił się pysznie kremowy.
Bałam się ogromnie, bo miałam pechowy dzień w kuchni, ale przeżyłam.
No i wyszło super ciacho!
Co nam trzeba?
Na ciasto:
6 jaj
1 szklanka cukru pudru
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki prawdziwego kakao- np. Wedla
Na masę:
2 opakowania budyni śmietankowych
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
0,5l mleka
1 opakowanie serka mascarpone
Dodatkowo:
1 szklanka herbatki owocowej-przestudzonej
2 brzoskwinie (świeże, jak brak to z puszki)
biała czekolada w groszkach (ja kupiłam w Biedronce)
tabliczka mlecznej czekolady+ łyżeczka masła
Borówki amerykańskie-ok 150g
Robimy!
Jajka myjemy.
Białka oddzielamy od żółtek.
Białka ubijamy z cukrem na puszystą, błyszczącą masę,
Dodajemy po jednym żółtku.
Mąki mieszamy ze sobą i z proszkiem do pieczenia i dodajemy do jajek- mieszając do połączenia składników.
Na koniec dodajemy kakao i delikatnie mieszamy
Blachę-tortownice- lekko natłuszczamy i wylewamy ciasto
Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Studzimy w piekarniku
MASA:
Mleko gotujemy z cukrem i masłem, odlewając wcześniej szklankę zimnego w celu rozdrobnienia budyniu.
Gotujemy budyń i studzimy. Wyjdzie gęsty.
Miksujemy z mascarpone na jednolitą masę.
Ciasto kroimy na 3 koła
Pierwszy płat nasączamy herbatka i wylewamy masę 1/2-układamy 2 pokrojone w plasterki brzoskwinie
Przykrywamy drugim kołem- nasączamy i wylewamy masę-1/2.
Czekoladę z łyżeczką masła (dzięki niemu czekolada po zastygnięciu nie będzie mocno twarda) rozpuszczamy w kąpieli wodnej .
Ja gotuję wodę w garnku i do niego stawiam miskę z czekoladą,aby dół był lekko zanurzony.
Polewamy nią ciasto i szybko zanim zaschnie układamy groszki z białej czekolady.
Zdobimy wokół borówkami amerykańskimi.
Schładzamy w lodówce.
Smacznego!
Miałam niedawno urodzinki…
Postanowiłam upiec sobie tort…
Wyszła mi w sumie wariacja tortowa, ale taka pyszna, że aż ślinka mi leci na wspomnienie.
Trzeba poświęcić trochę czasu, ale warto!
Co nam trzeba?
Na biszkopt:
6 dużych jaj
3/4 szklanka cukru
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej (200g)
3 łyżki maki ziemniaczanej
olejek śmietankowy
Na 1 masę:
Opakowanie serka mascarpone
3 łyżki nutelli
Na 2 masę:
Budyń śmietankowy
0,4 l mleka,
2 łyżki cukru
3/4 kostki masła
Ponadto:
100g orzechów włoskich(kruszonych lub sami kruszymy)
mały słoik konfitury różanej
napar z herbaty malinowej.
płatki migdałowe
Robimy!
Biszkopt:
Jajka: rozdzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywno szczyptą soli.
Dodajemy cukier i miksujemy na jednolitą, lśniącą, gładką masę.
Dodajemy żółtka i przesiane mąki i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Dodaję małą łyżeczkę aromatu, aby mieć piękny śmietankowy zapach.
Tortownicę natłuszczam i wylewam ciasto.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25-30 min.
Do suchego patyczka ( zanurzamy wykałaczkę i ma być sucha) i złotego kolorku.
Po tym czasie uchylam lekko drzwiczki pozwalam dla ciasta się wystudzić.
Zawsze lekko mi opada 🙁
Doczytałam, że jest dobra metoda polegająca na wyjęciu i spuszczeniu ciasta (w blaszce!)na podłogę z wysokości kolan. Wypróbuję!
1 masa: serek mascarpone ucieram z nutellą na jednolitą brązową masę
2 masa: robimy budyń tylko w mniejszej ilości mleka z cukrem. Studzimy i miksujemy z miękkim masłem na jednolitą masę.
Efekt końcowy
Po wystudzeniu kroję ciasto na 3 cienkie krążki.
Pierwszą nasączam naparem i kładę masę 1, zostawiając około 1/5 do dekoracji.
Posypuję warstwą orzechów.
Kładę drugi krążek, nasączam naparem, smaruję konfiturą i na to wykładam 2/3 masy nr 2.
Przykrywam 3 krążkiem i całość smaruję 1/3 masy nr 2.
Dekoracje robimy masą nr 1 i posypujemy płatkami migdałowymi.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki!
I gotowe…ciasto jest mokre, rozpływa się w ustach i cudnie pachnie!
