Jeden z najpyszniejszych serników jakie dane było mi zrobić i jeść.
Polecam każdemu, kto chce się podelektować tym cudnym smakiem
Co nam trzeba?
Pamiętajcie- dla serników najlepiej, gdy wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej!
1 kg twarogu z wiaderka
200 g cukru białego
80 g masła
7 jajek
łyżka mąki wymieszana z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej (skrobi)
250g mascarpone
Dodatkowo na wierzch potrzebujemy
100 g mascarpone
100 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
200g ciasteczek oreo
do ozdobienia użyłam maluteńkich fiołeczków z działki
( można użyć kwiatu forsycji)
Przypominam
Podczas pieczenia warto „pięterko” niżej niż blaszka postawić pojemnik z wodą- parując nawilża sernik zapobiegając pękaniu.
Robimy!
Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm
Do miski dodajemy twaróg, masło i cukier.
Miksujemy do połączenia się składników.
Następnie delikatnie miksując dodajemy po jednym całym jajku – zachowujmy odstępy około 10 sekund po dodaniu każdego.
Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy (wolno) około poł minutki- tak by się ładnie połączyło.
Na samym końcu dodajemy mieszankę mąki i skrobii. Mieszamy chwilkę, aż się nam połączy z masą.
Szykujemy blaszkę- wyściełamy dno papierem do pieczenia i boki, aby lekko wystawały powyżej brzegów- awaryjnie, aby nam nie uciekł jak wyrośnie.
Przekładamy masę serową do tortownicy.
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Pieczemy w środkowej półce w temperaturze 170 stopni przez 30 minut, a później obniżamy do temperatury 150 stopni i pieczemy jeszcze przez 45-50 minut.
Po upieczeniu zostawiamy sernik w zamkniętym, wyłączonym piekarniku przez 10 minut, a po tym czasie leciutko uchylamy drzwiczki. Studzimy
Gdy sernik całkowicie wystygnie, wtedy przygotowujemy krem. Tu składniki muszą być z lodówki Miksujemy ze sobą mascarpone, śmietankę i cukier puder. Ciasteczka oreo rozdzielamy : herbatniki do jednej miseczki, masa śmietankowa do naszej masy z mascarpone.
Herbatniki drobno kruszymy i 2/3 dajemy do masy. Mieszamy.
Wykładamy na sernik, a 1/3 herbatników posypujemy wierzch. Zdobimy kwiatkami, schładzamy-najlepiej na noc
Gotowe!
Sernik jest mokry, gęsty i pyszny!
