Placki cukiniowo-selerowe


W każdym warzywniaku mamy teraz świeże, sezonowe warzywa.
Placki z cukinii robiłam nie raz, a zaopatrzyłam się także w młody seler i postanowiłam to połączyć!
Placki wyszły świetne!
Czuć warzywna nutę, która w połączeniu z kleksem śmietany smakuje wyśmienicie!
I do tego zdrowo.

Co nam trzeba?
2 małe młode cukinie
2 młode selery (wielkości mniejszej niż zaciśnięta pięść) lub 1 duży
mąka pszenna- 200-300g
2 jajka
sól i pieprz
śmietana 12% bądź jogurt naturalny
olej do smażenia-u mnie winogronowy

Robimy!

Warzywa myjemy. Młodej cukinii nie trzeba ze skórki obierać, selera obieramy.
Tarkujemy warzywa jak ziemniaki na placki ziemniaczane  lub używamy robota jak ja np. Kasia, gdzie dobieramy odpowiednią tarczę- czyli na bardzo drobnych oczkach.
Dodajemy  sól i pieprz, wbijamy jajka i mieszamy do połączenia.
Na koniec dodajemy mąkę, aby masa była lekko gęsta  i mieszamy.
Rozgrzewamy patelnie lekko natłuszczamy i smażmy placki na złoto z każdej strony.
Placki szybko wchłaniają olej, więc co nową partię trzeba podlewać.
Placki wyjmujemy na talerz wyściełany ręcznikiem papierowym, aby wchłoną nadmiar tłuszczu.
Podajemy z kleksem śmietanki bądź z ketchupem (wersja mojego męża)

Ciasto odwrócone brzoskwiniowo-borówkowe


Tak , tak, odwrócone! Tak jakoś mi wyszło 😉
A dlatego, że te pięknie ułożone owoce podczas pieczenia ciasta zapadają się i jak wyjmiemy i ostudzimy ciasto, to musimy je odwrócić, aby je ujrzeć :-D.
A smak jest fantastyczny!
ZdjęcieZdjęcieZdjęcie

Co nam trzeba?
3 jajka
szklanka cukru
szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 kostki masła
2 brzoskwinie
garść borówek amerykańskich
cukier puder

Robimy!
Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek.
Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy masło.
Mieszamy na gładka masę. Na koniec łączymy z ubitymi na sztywno białkami, delikatnie mieszając do połączenia składników.
Wylewamy ciasto na wytłuszczoną formę lub wyłożoną papierem.
Brzoskwinie tniemy w ćwiartki i nacinamy na grzbiecie. Układamy na cieście. borówki kładziemy w wolne miejsca między brzoskwiniami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut- sprawdzamy patyczkiem czy suchy!
Studzimy i wyjmujemy odwracając go dołem do góry. Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
ZdjęcieZdjęcieZdjęcie
Błękitne skarby lata!

Krucha szarlotka z papierówek


Czy jest ktoś kto nie lubi szarlotki? Zwłaszcza takiej lekko ciepłej?
Ja jestem zdecydowanie ZA! Zwłaszcza z lodami 😉
I mając nasze polskie papierówki poczyniłam taką oto na kruchym cieście!

Co nam trzeba?-na dużą blachę!
2 kostki masła
500g mąki pszennej tortowej
pół szklanki cukru zwykłego
pół szklanki cukru pudru
4 jajka
szczypta soli
cynamon i cukier waniliowy- opakowanie- Kamis dla mnie najlepszy
1 kg papierówek

Robimy!!!
Mąkę przesiewamy i dodajemy pokrojone w kosteczkę masło.
Do tego dodajemy 4 żółtka i cukier zwykły. Zagniatamy dokładnie ciasto. Dzielimy na 2 kule: 3/4 i 1/4 ciasta.
Schładzamy około 0,5h w lodówce.
Po tym czasie wyjmujemy większą połowę.
Rozkładamy ją na blaszce i nakłuwamy delikatnie widelcem
Zdjęcie
Wkładamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 10 minut.
W między czasie szykujemy jabłka-obieramy i kroimy w kosteczkę. Obficie posypujemy cynamonem i cukrem waniliowym.
Białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i mieszamy z jabłkami. Wylewamy na lekko podpieczone ciasto.
ZdjęcieZdjęcieZdjęcie

Wyjmujemy resztę ciasta z lodówki i układamy na wierzchu starając się, aby pokryło nam całość.
Pieczemy jeszcze około 40 minut
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem!
ZdjęcieZdjęcieZdjęcie

Jedz polskie jabłkaJabłka wolności

Sezonowe warzywa z woka z kaszą jaglaną

Po Blogerskim spotkaniu w Giżycku wzięłam woka w swoje ręce i popędziłam do kuchni.
Postanowiłam zrobić młode warzywka z dodatkiem pysznej i zdrowej  kaszy jaglanej. No i oto efekt!
Bierzemy więc woka Ballarini http://latosiowy-dom.blog.pl/2014/08/15/wok-ballarini-cortina-black-moj-test/ i do dzieła

Co nam trzeba?
1 młoda cukinia
1 młody bakłażan
1 czerwona podłużna papryka- może być zwykła!
miseczka 200g ugotowanej  fasolki szparagowej
1 szklanka suchej kaszy jaglanej
Sól i pieprz ziołowy,

Robimy!
Kaszę płuczemy 2 minutki w zimnej wodzie. Zlewamy wodę i zalewamy 2 szklankami lekko posolonej wody.
Gotujemy ok 20 minut
Cukinię, bakłażana myjemy i  kroimy w półplasterki/kostkę. Paprykę myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w pół paseczki/kostkę.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cukinię, przykrywamy i dusimy lekko podlewając wodą. dodajemy po 5 minutach bakłażana i paprykę. Po około 10 minutach dodajemy pokrojoną fasolkę szparagową.
Dusimy wszystko około 5 minut doprawiamy solą i pieprzem i przed podaniem mieszamy z kaszą jaglaną.
ZdjęcieZdjęcieZdjęcie

Zdjęcie

Wok Ballarini CORTINA BLACK-mój test

Na Wakacyjnym Spotkaniu Blogerek w Giżycku  miałam zaszczyt otrzymać w prezencie fantastyczną patelnię.
Wróciwszy do domu od razu postanowiłam ja wypróbować i tak powstało pyszne jedzonko.
Opowiedzmy jednak o tej patelni: firma Ballarini http://ballarini.pl/   https://www.facebook.com/ballarinipolska?fref=ts

Produkty Ballarini to design, jakość i produkcja Made in Italy
– Wszystkie produkty wykonane przy użyciu najnowszych technologii, mających zapewnić maksymalna jakość i trwałość użytkowania.
– Precyzyjne metody wykonania i nadzoru technologicznego gwarantują ze nasze wyroby są pozbawione wszelkich wad produkcyjnych i materiałowych.
– Powierzchnie non-stick wykonane z materiałów z najwyższej jakości pozwalając je użytkować przez wiele lat bez uszczerbku dla jakości smażenia lub gotowania.
– Patelnie Ballarini pozwalają na beztłuszczowe smażenie i duszenie potraw.
– Powierzchnie non-stick nie zawierają w swoim składzie PFOA.
– Produkty pozbawione są również domieszek niklu oraz metali ciężkich – idealne dla osób wrażliwych i alergików.
– Produkty Ballarini dostosowane są do mycia w zmywarkach przy zastosowaniu niskich temperatur – odpowiedni program w zmywarce.
– Produkty Ballarini, to naczynia wyprodukowane w fabryce posługującej się certyfikatami UNI EN ISO14001, gwarantującymi najwyższy poziom standardów produkcyjnych.

Moja patelnia:
ZdjęcieZdjęcieZdjęcieZdjęcie
http://ballarini.pl/wok-cortina-black
Cena 179,00 zł brutto

Powłoka woka Cortina Blackstone ma wyjątkowe właściwości nieprzywierające. Można przygotowywać na niej potrawy bez ryzyka przypalenia czy przywierania, nawet, jeśli do smażenia nie dodajemy tłuszczu. Charakteryzuje się również wysoką odpornością na zarysowania i inne uszkodzenia mechaniczne.

Dodatkową cechą woka Cortina Blackstone jest jego funkcjonalność. Znakomicie nadaje się do przygotowania dań azjatyckich, ale też do duszenia mięs, gulaszów czy innych potraw. Zarazem powłoka non – stick umożliwia beztłuszczowe smażenie bez ryzyka przywierania dań. Warto zaopatrzyć się w odpowiednio dobraną do rozmiaru woka pokrywkę – np. pokrywę ze szkła hartowanego z regulacją pary. Idealna jest również pokrywa Volcano, której kształt znakomicie zatrzymuje ciepło w naczyniu, jednocześnie umożliwiając mieszanie potrawy.
Wok Cortina Blackstone wykonany jest z kutego, wielowarstwowego aluminium. Wysoka jakość materiału zapewnia szybkie i równomierne nagrzewanie się oraz doskonałą dystrybucję ciepła. Wzmocnione

Powłoka woka Cortina Blackstone charakteryzuje się zwiększoną wytrzymałością  i odpornością na zarysowania.

Cechy powłoki Keravis:

  • Łatwość czyszczenia i konserwacji  powierzchni
  • Wysoki stopień nieprzywierania potraw
  • Odporność na uszkodzenia i zarysowania
  • Możliwość smażenia bez dodatku tłuszczu – ważne dla osób dbających o zdrowe odżywianie
  • Możliwość mycia w zmywarkach
  • Bezpieczeństwo dla zdrowia i środowiska –  nie zawiera związków niklu, metali ciężkich oraz PFOA

    Podsumowując: Patelnia sprawdziła się świetnie, jestem nią urzeczona.  Na stałe zagości w mojej kuchni. Cena jest dość wysoka, ale za możliwość smażenia bez tłuszczu i na tak wysokiej jakości trzeba zapłacić. POLECAM!

Kurczak curry z brązowym ryżem, kiełkami i warzywami

Miałam cukinie, miałam pierś, kiełki fasoli mung..No to potworzyłam.
Wyszła ogromniasta porcja pysznego jedzenia!

Co nam trzeba?
1  średnia cukinia
1 pierś z kurczaka
opakowanie kiełków fasoli mung
2 solidne garście ugotowanej fasolki szparagowej
torebka brązowego ryżu- u mnie Kupiec
świeży koperek
przyprawa curry
sól, pieprz.
olej winogronowy/rzepakowy

Robimy!
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Łyżkę oleju rozgrzewamy i obsmażamy pierś obsypując przyprawa curry-tak około łyżeczki.
Dodajemy pokrojone drobno kiełki.
Następnie dodajemy pokrojoną drobno cukinię-ja musiałam obrać, gdyż skórka już była lekko twarda.
Lekko podlewamy wodą i dusimy do miękkości cukinii.
Dodajemy pokrojoną fasolkę szparagową. wszystko mieszamy.
Na koniec dodajemy ryż i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Posypujemy obficie świeżym koperkiem.
Smacznego!