Kategoria: Drób

Opublikowane w

Pulpeciki w zabielanym sosie-dieta w.

Dieta wątrobowa wymaga delikatnego mięsa.
Duszonego, gotowanego, pieczonego w sosie własnym lub takiego, w lekkim sosie.
Po usunięciu woreczka ważne są pierwsze posiłki.
Muszą być bardzo restrykcyjne, aby nie wywołać nieprzyjemnych dolegliwości.
Takie pulpety jadłam  i z czystym sumieniem polecam dalej.

Co nam trzeba?
300g mięsa mielonego drobiowego -u mnie z udek kurzych
1 jajko
3 czubate łyżki bułki tartej
sól-pół płaskiej łyżeczki, odrobina kminku mielonego
świeży koperek
woda-około 200ml + sól
5 łyżek mleka
1 łyżka mąki

Robimy!
Mięso mieszamy z roztrzepanym jajkiem, bułką i przyprawami.
Wodę gotujemy, lekko solimy i dodajemy do niej posiekany koperek (odkładamy łyżkę do posypania)
Z mięsa formujemy pulpety i wrzucamy do gorącej wody. Gotujemy od czasu do czasu mieszając i przewracając pulpety.
Po około 10-15 minutach będą dobre.
W szklance mieszamy mleko z mąką i 2 łyżkami wody, w której gotowały się pulpety. Wlewamy do pulpetów i zabielamy.
Podajmy posypane świeżym koperkiem. Najlepiej z ugotowanym ziemniakiem.
Smacznego.

Opublikowane w

Wątróbka drobiowa z pieczarkami i papryką.


Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam wątróbkę.
Czasem z jabłkami, czasem z cebulką, a czasem właśnie tak!
Do tego ogórek, gotowane ziemniaki lub kromka chleba i obiad gotowy!

Co nam trzeba?
500g wątróbki drobiowej
10 dużych pieczarek
1 czerwona papryka
1 mała cebula pokrojona w wiórki
sól i pieprz
1 łyżka oleju
100 ml wody
ogórki kiszone dla towarzystwa przy obiedzie

Robimy!
Najpierw wątróbkę myjemy. Następnie każdą z nich oczyszczamy  wycinając „środek”-takie twardsze włókna. Ja zawsze do jedzenie odkrawam tę ładne części po bokach. Musimy mieć ładne gładkie kawałki. Kroimy je na mniejsze
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego wątróbkę-obsmażamy z każdej strony.
zrzucamy wątróbkę do miski.
Na patelnie (ten sam tłuszcz) wrzucamy wiórki cebuli,  pokrojone w plastry pieczarki oraz obraną i pokrojoną w cieniutkie paseczki paprykę  i obsmażamy je. Podlewamy wodą i dusimy około 5 minut.
Po tym czasie dodajmy naszą wątróbkę i dusimy wszystko około 5-10 minut, aż woda nam wyparuje i wszystko zacznie się ładnie obsmażać. Doprawiamy na koniec do smaku solą (troszeczkę! ) i pieprzem. Nie wolno solić wcześniej wątróbki bo zrobi się twarda!
Podajmy z ogórkiem i dowolnymi dodatkami np. ziemniakami!

Opublikowane w

Tortilla z kurczakiem Kamis-recenzja

Kolejnym daniem z kuchni meksykańskiej Kamis jest Tortilla z kurczakiem.
Składniki: Sól, papryka słodka, czosnek, kmin rzymski, kolendra, papryka zielona i czerwona grys, cukier, suszone pomidory, aromaty, chili – 2,5%, cebula, liście kolendry, kwas: kwas cytrynowy; aromat dymu wędzarniczego
Dokupiłam:
500g piersi z kurczaka
1 zieloną paprykę
1 żółtą paprykę
1 czerwoną cebulę
ketchup-3 łyżki są potrzebne
placki do Tortilli
Przygotowanie zgodnie z opakowaniem:
Przyprawę wymieszałam  z 4 łyżkami oleju, dodałam kurczaka pokrojonego w cienkie paski i dokladnie wymieszałam.
Pozostawiłam na ok. 1 h.
Paprykę pokroiłam w paski, a cebulę w piórka.
Mięso obsmażyłam na patelni, dodałam warzywa i smażyłam ok. 3-5 minuty.
Dodałam 3 łyżki ketchupu, wszystko dokładnie wymieszałam.
Farsz zawinęłam w placki tortilla.
Wcześniej placki pogrzałam na suchej patelni. W przepisie jest , aby zawinąć placki i wtedy obsmażyć.

Moje zdanie:
Placki wyszły świetne – mieszanka i składniki do niej są świetnie dobrane. Wyszły pyszne tortille, które lubimy zajadać.
Mam kupione już opakowanie i wrócę do tego dania obowiązkowo!
Inne danie z kuchni meksykańskiej Kamisa, macie TU i TU

Opublikowane w

Kurczak z cieciorką i kiełkami według Latosia z ryżem podany

W czasie ferii mój mąż został sam i sam sobie gotował.
Przygotował np.  takie danie i jeszcze znając mojego hopla zrobił mi zdjęcia :-), spisał przepis, abym mogła Wam go pokazać.
Byłam pod wielkim wrażeniem-Latoś przyjął na klatę tę moją blogową pasję 🙂

Co nam trzeba?
1 mała pierś z kurczaka
puszka ciecierzycy ( Bonduelle najlepsza-na parze)
1 marchewka
1 pietruszka
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka curry
sól, pieprz
100ml wody
1/2 łyżeczki suszonej kolendry
100g ryżu

Robimy!
Ryż gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku-około 15-18 minut.
Pierś myjemy i kroimy w drobną kostkę.
Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Pierś obsmażamy na oliwie na złoto doprawiając curry i kolendrą.
Dodajemy marchew i pietruszkę. Smażymy około 5min, wlewamy do tego wodę i dusimy około 10minut.
Po tym czasie-jak prawie odparuje nam woda dodajmy odsączoną ciecierzycę.
Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z ryżem.

Opublikowane w

Kurczak z makaronem sojowym, z warzywami.


Kuchnia Polska, owszem, jest wspaniała.
Czasami jednak lubię uciekać w inne smaki.
I tak było tym razem.
Zwykła pierś z kurczaka zamieniła się w niezwykłe danie.
Aromatyczne, sycące i zdrowe.
Makaron sojowy wbrew mylącej nazwie nie powstaje z nasion soi, ale ze skrobi uzyskiwanej z nasion fasoli mung, a czasem z takich roślin jak jams, maniok czy paciorecznik.

Co nam trzeba?
1 duża pierś kurczaka
2 łyżki oliwy/oleju rzepakowego
1 mała cukinia
1 papryka
100g makaronu sojowego chińskiego Tao Tao
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
Najlepiej patelnia typu WOK-ja używam Ballarini

Robimy!
Pierś kroimy w grubą kostkę i obsmażamy na oliwie/oleju
Cukinie myjemy i  kroimy w półplasterki. Dorzucamy do kurczaka
Paprykę kroimy w drobne paski i dodajemy do kurczaka z cukinią.
Dodajemy słodka paprykę i sos sojowy-przykrywamy i obsmażamy w sosie własnym około 10minut na wolnym ogniu, raz po raz podrzucając/mieszając.
Makaron sojowy robi się szybciutko-zalewamy wrzątkiem, czekamy minutkę. Z białego zrobi się nam szklisty.
Kroimy na mniejsze kawałki.
Dorzucamy do kurczaka z warzywami, dobrze mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ostrość zależy od Was.
Można dodać także grzyby Mun, jak są pod ręką-ale 3-4 sztuki pocięte w paski-do smaku.

Opublikowane w

Roladki drobiowe z serem

To jest coś, co uwielbiają moje dzieci.
No my, dorośli także, wiadomo 🙂
Pyszne, soczyste roladki z ciągnącym się serem w chrupiącej otoczce.

Co nam trzeba?
Na 4-5 roladek
1 duża pierś z kurczaka
około 100g sera żółtego w kawałku
Przyprawa do kurczaka złocista Kamis
bułka tarta do panierki
1 jajko+ szczypta soli
Olej winogronowy lub rzepakowy jak brak

Robimy!
Pierś myjemy i kroimy na 4-5 płatów-przez woreczek rozbijamy tłuczkiem na dość cienko.
Nacieramy przyprawą.
Jajko rozbijamy i bełtamy ze szczyptą soli
Na każdy płat mięsa kładziemy spory pasek żółtego sera (ja 100g dziele na 5 po 20g)
Zwijamy w roladkę, obtaczamy w jajku i bułce i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto.
Obracamy podczas smażenia, aby z każdej strony było dobre.
Smacznego!