Tag: masa śmietanowa

Rolada chodziła za mną od dawna. No ale bałam się ją ogarnąć.
Nie potrzebnie.
Wyszła mi piękna, pyszna i wiem, że do niej wrócę!
Polecam!!

Co nam trzeba?
4 jajka
100 g mąki pszennej;
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Szczypta soli;
350 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
2 łyżki żelatyny;
1/4 szklanki gorącej wody
1 serek mascarpone
Cukier puder do oprószenia po wierzchu.

Robimy!
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywno.
Żółtka ucieramy z cukrem na pusztą masę.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy żółtkowej.

Mieszamy i po chwili dodajmy po łyżce, ciągle mieszając do ubitego białka.

Uzyskamy lekką, puchatą, błyszczącą masę.

Na blaszkę-u mnie prostokątna – wyłożyć papier do pieczenia i wylać na nie ciasto. Równomiernie!

Pieczemy w nagrzanym piekarniku uprzednio już piekarniku do 180 stopni przez około 10-15 minut.
Ma się ładnie zarumienić
Po upieczeniu trzeba ciasto  szybko wyłożyć papierem do góry, na lnianą ściereczkę oprószoną cukrem wanilinowym.
Zdjąć papier i zwinąć ciasto w roladę wraz ze ściereczką. Pozostawić do ostudzenia.
W międzyczasie ubijamy śmietanę.  Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody.
Do ubitej śmietany, stale, powoli miksując, dodajemy  ciepłą żelatynę.
Krem wstawiamy do lodówki. Po schłodzeniu miksujemy z serkiem mascarpone.
Bierzemy naszą wystudzoną roladę, smarujemy kremem i ponownie zwijamy
Wstawiamy do lodówki przykryte ściereczką na minimum 2 godziny.
Zdobimy cukrem pudrem i serduszkami kakao.
Rolada pięknie się prezentuje i najlepiej smakuje po 15-20 minutach po wyjęciu z lodówki.
Smacznego!