Kategoria: Kulinaria

Moje eksperymenty, smakołyki i inne cuda

Opublikowane w

Zapiekanka mięsna z boczkiem, serem pleśniowym i brokułem

               Zapiekanka pyszna, treściwa, pełna warzyw.

Co nam trzeba?
Naczynie żaroodporne lekko natłuszczone
6 średnich ziemniaków
1 brokuł
200g boczku parzonego wędzonego
400g mięsa mielonego z szynki
200g sera pleśniowego typu Lazur niebieski
200g sera żółtego
mała czerwona cebula
sos: 300ml mleka, 2 jajka, łyżka mąki
sól i pieprz czarny

Robimy!
Ziemniaki gotujemy, kroimy w większą kostkę.
Brokuł gotujemy, rozdzielamy na różyczki
Mięso mielone przesmażamy na patelni z boczkiem pokrojonym w drobną kostkę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Szykujemy sos: jajka roztrzepujemy z mąką, zalewamy mlekiem

W dużej misce mieszamy ziemniaki z mięsem i boczkiem.
Do naczynia żaroodpornego wrzucamy połowę mieszanki mięsnej
z ziemniakiem,
pomiędzy układamy połowę różyczek brokuła,
zalewamy połową sosu, posypujemy tarkowanym żółtym serem.
Wykładamy resztę mięsa z ziemniakami i pozostałe różyczki brokuła.
Zalewamy resztą sosu, na wierzch kładziemy pokruszony ser pleśniowy i wiórka czerwonej cebuli. Lekko opruszamy solą i pieprzem.
Zapiekamy całość około 35-40minut w 180 stopniach góra/dół.

Smacznego!

Opublikowane w

Francuskie koszyczki z masą makowo-orzechową


Dziś pokażę Wam szybką propozycję na wykorzystanie maku, orzechów włoskich i ciasta francuskiego. Jest to szybka propozycja na słodki stół gdy zostało Wam coś z przygotowań światecznych

Pól godzinki i gotowe!

Co nam trzeba?
Ciasto francuskie
200ml śmietanki 36%
200 g serka mascarpone
płaska łyżeczka kakao prawdziwego
2 łyżki sparzonego wrzątkiem maku (można użyć gotowego z puszki)
2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
czubata łyżka cukru pudru
Masło/ olej- dowolnie cos do natłuszczenia
Foremki do kruchych babeczek , (takie foremki jak na zdjęciu) jak nie macie to niżej powiem wam jak zrobić po domowemu

Robimy!
Ciasto francuskie dzielimy na kawałki i wyklejamy natłuszczone foremki do babeczek
Jeśli nie macie to jest inna opcja- wykorzystujecie papilotki do muffinek- ale natrudzicie się jak macie papierowe- w silikonowych pójdzie łatwiej
Druga opcja- jeśli macie blachę do muffinek- jak na zdjęciu. To wyklejacie je w środku lub- aby mieć głębsze koszyczki odwracacie ją , natłuszczacie „wypukłości” i formujecie na nich oblepiając ciastem koszyczki.

Koszyczki pieczemy 10-12 minut w 220 stopniach. Nie spalcie ich.
Wyjmujemy je dopiero po wystudzeniu.

Bitą śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy kakao i mascarpone, i mak. Mieszamy do jednolitej masy.
Nakładamy do naszych koszyczków z ciasta i już!
Chrupiemy!

Opublikowane w

Zakwas na barszcz


Zakwas musi postać około tygodnia.
Nastawiam go tydzień przed Wigilią
W internecie można znaleźć dużo przepisów.
Ja robię prosto, jak poniżej.

Co nam trzeba?
3 średnie buraki
główka czosnku
5 listków laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
1 litr zimnej wody plus łyżka soli

Robimy!
Buraki myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki
Czosnek obieramy

Do dużego słoja, czystego i wyparzonego wrzucamy wszystkie składniki i zalewamy wodą z solą. Buraczki muszą być zakryte.
Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Pilnujemy codziennie i zbieramy pianę, która się pojawia, codziennie też go mieszamy.
Po minimum 5 dniach przecedzamy, zlewamy i wstawiamy do lodówki- na jego bazie zrobimy barszczyk wigilijny. Można także go po prostu wypić. Wspaniała skarbnica witamin!

ps. Jak ktoś ma, można dodać kawałek chleba razowego, nada lepszy smak
Jak mam, dodaję, ale usuwam po 2 dniach.

ps. Jak komuś zależy na przyspieszeniu zakwasu można dodać  trochę wody z ogórków kiszonych- wtedy 3-4 dni i gotowy będzie.