Kategoria: Kulinaria

Moje eksperymenty, smakołyki i inne cuda

Opublikowane w

Zapiekane ruloniki mięsno-szpinakowe



Na pomysł ruloników wpadłam szykując danie na spotkanie Mam w dniu Kobiet w Giżycku.
Miało być smacznie, na jeden kęs i pożywnie.
No i tak powstało to danie

Co nam trzeba?
Na około 6 naleśników

Na ciasto:
1 szklanka wody(najlepiej gazowana)
1 szklanka mleka
1,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka,
szczypta soli

Farsz:
łyżka masła bądź oliwy z oliwek
opakowanie liści szpinaku,
300 g mięsa mielonego
3 łyżki bułki tartej
sól i pieprz

Na wierzch:
Sos beszamelowy: 2 łyżki masła, 3 łyżki mąki, szklanka 200ml mleka + tarty ser żółty 4-5 łyżek, sól
łyżka świeżego koperku

Robimy!

Jajka rozbijamy i mieszamy na jednolitą masę- do tego mleko i woda, na końcu mąka – ciasto ma być jednolite i dość gęste. Ja mam takie mieszadełko ręczne, ale dobrze sprawdza się także blender, bądź zwykły widelec ;-)

Smażymy na patelni do naleśników bez tłuszczu, bądź gdy brak to na zwykłej, ale natłuszczonej! Najlepszy jest kawałek słoniny-przecieramy i smażymy. Nie polecam na oleju, prędzej masło klarowane

Farsz:
Na dużą patelnie wrzucamy łyżeczkę masła/oliwy, na to opakowanie szpinaku. Dusimy pod przykryciem aż nam zrobi się mięciutka papka.  Na drugiej patelni obsmażamy mięso dodając bułkę tartą. Mięso łączymy ze szpinakiem-doprawiamy solą i pieprzem.

Farszem smarujemy naleśniki, następnie zwijamy je w rulony i tniemy na 3-4 części.
Ruloniki układamy w naczyniu żaroodpornym dość ciasno obok siebie.

ZdjęcieZdjęcie
Robimy sos beszamelowy:
W garnku rozpuszczamy masło, dodajmy mąkę, mieszamy aż zrobią się grudki. zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy, aż zrobi nam się jednolita, gęsta masa. Jak jest za gęsta dodajcie jeszcze mleka. Do sosu dodajemy łyżkę tarkowanego sera i szczyptę soli
Zalewamy sosem ruloniki. Posypujemy resztą sera.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut-aż ser ładnie nam się zezłoci
Posypujemy świeżym koperkiem.
Smacznego!

ZdjęcieZdjęcie

Opublikowane w

Muffinki z bąbelkami oblane czekolada i orzechami laskowymi

Słodka przekąska dla dzieci (nie tylko oczywiście), coś na spacer, coś na kilka kęsów?
Oczywiście muffinki!
A do tego takie czekoladowe, z czekoladą i orzeszkami?
Mmmmm.
Zapraszam!

Co nam trzeba?
200g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
150g cukru trzcinowego (jak brak to może być zwykły)
100 ml Oleju Kujawskiego z 1 tłoczenia
150 ml pepsi (coca coli)
2 jajka
4 czubate łyżki prawdziwego kakao -DecoMorreno / Wedel
Polewa:
50g czekolady mlecznej -u mnie Milka
orzechy laskowe łuskane
(może być czekolada z całymi orzechami od razu)
1 łyżka masła

Robimy!
W misce mieszamy suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao.
W drugiej misce mieszamy roztrzepane jajka z pepsi i olejem Kujawskim.
Zdjęcie
Łączymy ze sobą zawartość misek i mieszamy do jednolitej masy.
Zdjęcie
Napełniamy papilotki do muffinek zostawiając od góry trochę miejsca (urosną!)
Zdjęcie
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 20 minut (góra/dół)
Studzimy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z łyżką masła (w szerokim garnku gotujemy wodę i wstawiamy miskę z czekoladą do niego i mieszamy aż się rozpuści). Polewą smarujemy muffinki i posypujemy orzechami.
Zajadamy!

Powyższy przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.

ZdjęcieZdjęcie

 

 

 

Opublikowane w

Waniliowe ciacho z rabarbarem i truskawkami

Przepisem na  ciasto zainspirowałam się  na blogu http://grunttoprzepis.blogspot.com/ oryginał jest TUTAJ
Ja zrobiłam po swojemu, jak zawsze 🙂

Co nam trzeba?
4 jajka
100 g cukru trzcinowego
1 laska wanilii
125g masła
50ml oleju Kujawskiego z 1 tłoczenia
10 łyżek mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
garść truskawek
1 gałązka rabarbaru
cukier puder

Robimy!
Jajka ucieramy na puszysto dodając cukier i wydrążone ziarenka z laski wanilii
W garnuszku roztapiamy masło, studzimy i dodajemy do niego olej.
Dodajmy do jajek z cukrem.
Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy na jednolitą masę. Widoczne są ziarenka wanilii

Przepis jest ma małą blaszkę-ja użyłam standardowej tortownicy i wyszło dość płaskie- musiałabym podwoić składniki, aby było grubsze. Użyjcie małej blaszki jak macie-tortownicy=18 cm.
Tortownicę natłuszczamy i lekko obsypujemy mąką.
Wylewamy ciasto.
Na wierzch układamy truskawki i obrany, pokrojony w plasterki rabarbar.
Całość lekko posypujemy cukrem pudrem.
ZdjęcieZdjęcie
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 40 minut.
Po tym czasie uchylamy drzwiczki na 10 minut i wyjmujemy ciasto po tym czasie.
Smacznego!
Laska wanilii nadaje ciasto pyszny smak.


Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.

 

Opublikowane w

Dezal-gofrownica marzeń



Spotkanie majowe Blogerek w Giżycku przyniosło ze sobą cud techniki- Gofrownicę marki Dezal.
Zaplanowałam sobie, że będziemy piec gofry na spotkaniu i firma uraczyła mnie taką gofrownicą.
Co to za cudo?
Doskonała i niezawodna zarówno w domu jak również w małej gastronomii.

  • 2 płyty grzewcze, pokryte powłoką spożywczą greblon zapobiegająca przywieraniu,
  • temperatura robocza przy zamkniętych płytach 195°C,
  • w modelu 301 i 301.5 oszczędność ciasta ok. 20%,
  • budowa przystosowana do pracy ciągłej,
  • moc 1300W,
  • napięcie 230V.
    Dostępna w kolorach: białym , czarnym i czerwonym



Została przetestowana w domu, na pikniku i wyżej wymienionym spotkaniu. Gofry pieką się szybko, równomiernie.
Jestem zachwycona tym sprzętem. Najwyższa jakość warta swojej ceny- waha się od 214 do 250 zł
Należy dopasować sobie rodzaj ciasta. Bardziej lub mnie chrupiące. Cienkie, grubsze, Na stronie Dezal są podane propozycje




ZdjęcieZdjęcie
Firma Dezal podaje:
Sześć sprawdzonych sposobów na przyrządzenie ciasta.

Przepis na ciasto nr 1.
0,5 kg mąki pszennej, 4 jajka, 0,4 l mleka, 15 dag masła, 30 dag cukru pudru, 20 g proszku do pieczenia, cukier waniliowy, aromat zapachowy. Wykonanie: jajka utrzeć z cukrem pudrem na pulchną masę. Następnie stopniowo dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, roztopione masło pozostałe składniki. Całość dokładnie wymieszać. Ciasto dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Przepis nr 2.
4 jajka, 180g mąki żytniej, 100g cukru pudru, 1 łyżka stopionego masła, 4 łyżki stołowe wody. Wykonanie: jajka utrzeć z cukrem na pulchną masę, następnie stopniowo dodawać mąkę, roztopione masło i wodę. Upieczone gofry są wyjątkowo zdrowe i pożywne.
Przepis nr 3.
2 jajka , 300g mąki pszennej, 0,5 l mleka, 75 g cukru pudru, szczypta soli, 100g masła, 15 g proszku do pieczenia. Wykonanie: wszystkie składniki dobrze zmiksować otrzymując konsystencję ciasta naleśnikowego. Gofry bardzo smaczne chrupiące długo zachowują kruchość.
Przepis nr 4.
4 jajka, 250 g mąki pszennej, 200 g cukru pudru, 0,5 l wody, 2 czubate łyżki kakao, 200g masła lub margaryny, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. Wykonanie: cukier, wodę, kakao wymieszać zagotować i odstawić. Do gorącego płynu włożyć masło lub margarynę a gdy się rozpuści dodać żółtka a następnie mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować a następnie do lekko ciepłego ciasta dodać ubitą pianę z białek i razem wymieszać.
Przepis nr 5.
1 jajko, 250 g mąki, 1 łyżka roztopionego masła, 1 szklanka zsiadłego mleka, szczypta soli. Wykonanie: wszystkie składniki dobrze zmiksować tak aby miały konsystencje gęstej śmietany. Podawać z cukrem pudrem.
Przepis nr 6 z płatków owsianych.
4 jajka, 180g płatków owsianych, 100g cukru pudru, 100g rozpuszczonej margaryny lub masła, 4 łyżki stołowe wody, mały olejek migdałowy, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Wykonanie: płatki, żółtka, cukier, wodę proszek do pieczenia dobrze zmiksować przez 5 min. Na koniec dodać pianę i ponownie wymieszać bardzo dokładnie.
Niebawem podam Wam swój przepis i swoją propozycję podania gofrów.
Opublikowane w

Drożdżówki z serem


Pyszne, idealne do pracy, do szkoły, na 1 lub 2 śniadanie.
Na każdą okazję!
Z kubkiem herbaty,  ze szklanką mleka. Nawet do kawy.
Drożdżówki z serem.

Co nam trzeba?
Ciasto podobne do tego co robiłam chałkę
mąka pszenna 0,5kg (tortowa)
20g świeżych drożdży
1 jajko
40ml mleka
80ml wody
4 łyżeczki cukru
60g masła
na masę: kostka twarogu, 2 łyżki cukru pudru, 4 łyżki mleka, 2 żółtka
cukier puder do posypania
mleko do posmarowania ciasta

Robimy!
Do miseczki kruszymy drożdże, zasypujemy je cukrem i zostawiamy aż się rozpuszczą-mieszamy łyżeczką.
Trwa to około 5-10 min.
Do miski wsypujemy mąkę, po środku robimy wgłębienie , wbijamy jajko i wlewamy mleko i wodę,  dorzucamy pokrojone w drobną kostkę masło i przygotowane  drożdże.
Mieszamy i dokładnie zagniatamy na jednolite ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Robimy masę serową: twaróg mieszamy z mlekiem, cukrem i żółtkami na jednolitą masę
Podsypujemy lekko blat mąką i wykładamy ciasto z miski.
Formujemy kulki, które rozpłaszczamy podnosząc brzegi-tak aby powstał nam okrąg z dołkiem w środku.
Do niego nakładamy łyżkę masy serowej. I tak do wykorzystania ciasta.
Drożdżówki układamy na blaszce w odstępach. Brzegi smarujemy lekko mlekiem.
Pieczemy około 20 minut góra/dół w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
Wystudzone posypujemy cukrem pudrem. Zajadamy najlepiej tego samego dnia 🙂
Smacznego!

ZdjęcieZdjęcie

Opublikowane w

Tradismak-czyli prasowanie w kuchni


Majowe spotkanie Blogerek w Giżycku przyniosło mi szereg nowości i smaków.
W tym poznałam firmę Tradismak i i ch Praski
Co to jest praska?
Inaczej mówiąc szynkowary: są to proste urządzenia służące do wykonywania w domowych warunkach wyśmienitych własnych wyrobów takich jak: szynka baleron, rolada i inne smakołyki według własnej fantazji i upodobania.
Urządzenia są wykonane w całości ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, dlatego można też gotować w nich wyroby także bez stosowania woreczków foliowych.
Sama firma działa od 1991 roku. Jest polskim producentem mieszanek przyprawowych używanych w gastronomii, garmażerce w produkcji dań gotowych oraz w zakładach mięsnych.
Ich bogata oferta zadowoli każdego fana mięsa. Szczegóły na stronie Tradismak.
Szynkowar wykonany ze stali nierdzewnej dopuszczony do kontaktu z żywnością
Ja otrzymałam 2 zestawy Singiel o wartości promocyjnej 114zł
Jeden zestaw dostałam jako Blog kulinarny, dzięki czemu pokaże wam jak można fajnie i zdrowo zrobić domowe wędlinki.
Na spotkanie przygotowałam dla dziewczyn schab, który wszystkim smakował.
Drugi zestaw poszedł na licytację dla Rodziny z Brzozowa-Cegiełka
Co można znaleźć w zestawie? szynkowar Singiel o pojemności 900g wraz z termometrem, przyprawami i mieszanką peklującą:
Szynkowar Singiel – Szynkowar idealny dla samotnych. Wymiary praski w.10 cm x sz.9 cm x dł.14,5 cm..

Termometr analogowy – Solidnie wykonany ze stali nierdzewnej do pomiaru temperatury wewnątrz wyrobu w czasie gotowania, pieczenia, smażenia itp. Termometr może pozostawać w piekarniku, w garnku lub wędzarni przez cały czas obróbki termicznej.

1 szt. Solo Smak Kebabczeta a 40 g – Orientalna mieszanka przypraw do kababu. Charakterystyczny bułgarski smak typowy dla mielonych podłużnych kotlecików pieczonych na grillu we wszystkich kurortach słonecznego wybrzeża Morza Czarnego

1 szt. Natura Smak John a 40 g – Szczególne polecamy tę przyprawę do wyrobów z mięsa drobiowego: kurczaków, gulaszu, steków i kotletów. ale także do doprawiania golonki wieprzowej gotowanej, pieczonej

1 szt. Natura Smak Szeherezada S a 40 g – Bardzo smaczna kompozycja przypraw grubo zmielonych z solą  do mięs pieczonych na rożnie i na patelni a także do boczku pieczonego, golonki, kurczaków, gulaszu, steków, kotletów i innych mięs

1 szt. Żelatyna  spożywcza a 120 g – Białko zwierzęce z kolagenu. Rozpuszcza się w gorącej wodzie a w zimnej pęcznieje 10-cio krotnie.

1 szt. Peklosmaczek K a 80g – Sól peklująca (sól kuchenna + nitryt) do peklowania mięs na sucho: kiełbas, „prasowanek”, salcesonów, golonek, rolad i innych wyrobów mięsnych.

1 szt. worki foliowe 30×30 – Worki foliowe to opakowanie, które zabezpiecza wyrób przed zepsuciem, wysuszeniem lub zmianą smaku i zapachu.
Gratis: 1szt. Natura Smak Rozkoszna 40g – Czosnek granulat, czosnek grys, i dużo czarnego pieprzu … Niezwykłe połączenie czosnku w różnych gatunkach i granulacjach z dużą ilością pieprzu czarnego w przepołowionych ziarnach… jednym słowem : „niebo w gębie” !

do zestawu dołączona jest ulotka firmowa z podstawowymi przepisami.
Czy może być coś prostszego? Łatwiejszego?

ZdjęcieZdjęcie

Jestem pod wielkim wrażeniem tego małego urządzenia. Coś wspaniałego.
Dodatek przypraw i zamieniamy mięso w pyszną domową wędlinę. Kto kupi nigdy nie pożałuje.
Cieszę się, że mam możliwość poznania tego urządzenia.A już niebawem zaprezentuje Wam moje wyroby z szynkowara.