Uwielbiana przeze mnie duszona karkówka zyskała jeszcze lepszy smak!
A to wszystko za sprawą płatków migdałowych, które otrzymałam od Skworcu:
Ten mały dodatek dodał świetnego smaku i aromatu i już wiem, że chce więcej!
Płatki na stałe zagoszczą w mojej kuchni!
Co nam trzeba?
500-600 g karkówki
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie- 5 ziarenek , liść laurowy- 5 sztuk, suszone grzyby- garść, łyżeczka ziarenek smaku.
0,5l wody
garść płatków czosnkowych
jogurt typu greckiego do zagęszczenia,
łyżeczka mąki
Robimy!
Karkówkę kroje w 1cm plastry i lekko je rozbijam – obsmażam z każdej strony przez pół minutki.
Zalewam to 0,5l wody-połowa wyparuje podczas duszenia, wrzucam przyprawy.
Dusimy na wolnym ogniu około 1,5h, od czasu do czasu mieszając.
Około 0,5h przed końcem dodaje płatki czosnkowe.
Robimy sos -mąkę wsypujemy do małego słoika, do tego dajemy 100g jogurtu, trochę ciepłej wody i zakręcamy, potrząsamy do jednolitego połączenia składników. Wlewamy to do gotowego mięska, mieszamy i jeszcze 5 min gotujemy.
Podajemy z ogórkiem kiszonym/małosolnym i ziemniakami bądź kaszą!
