Pyszna sałatka na oleju kokosowym


Odkrywam w kuchni olej  kokosowy. Smażenie-wiadomo, ale sałatka? Hmmm.
Postanowiłam spróbować.
Jak wyszło?
Pysznie!!!

Zastosowałam olej kokosowy od firmy Olini, o którym pisałam Wam już TUTAJ

Co nam trzeba?
Mix sałat-mieszanka (pół paczki)
2 duże pomidory
1 czerwona papryka
garść czarnych oliwek
100g fety w kostce
duży plaster sera cheddar
mieszanka pestek (dynia słonecznik, sezam) 2 łyżki
2 łyżki oleju kokosowego.
kilka paluszków surimi
przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny, płaska łyżeczka suszonego czosnku

Robimy!
Sałatę myjemy, suszymy. Wrzucamy do dużej miski.
Pomidora, paprykę myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Dorzucamy do sałaty, mieszamy.
Ser cheddar kroimy w drobne paseczki. dorzucamy do reszty. Mieszamy.
Olej kokosowy rozpuszczamy na patelni, studzimy, zlewamy do szklanki.
Na patelni po oleju obsmażamy lekko surimi, a potem tniemy je drobno i dorzucamy do reszty.
Do oleju kokosowego wsypujemy przyprawy i mieszamy.
zalewamy tym wszystko w misce, mieszamy.
Dodajemy oliwki i uprażone przez minutę na suchej patelni ziarna.
Podajemy posypane kostką sera feta.
Smacznego!

Sałatka makaronowa z surimi

Pyszna sałatka, przy której miseczka to wciąż za mało!
Często przyrządzana jest z makaronu z chińskich zupek-ja użyłam drobnego makaronu, bo nie chce sobie szkodzić.

Co nam trzeba?
1 puszka kukurydzy
6-7 ogórków konserwowych
100g suchego makaronu nitki-drobna! u mnie Abak od Makarony Polskie
łyżeczka oleju
majonez-mały słoik
małe opakowanie surimi-jeśli na sztuki mrożone w folii to około 10 sztuk/
łyżeczka masła/oliwy
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Robimy!
Makaron gotujemy w lekko osolonym wrzątku z łyżeczką oleju-aby się nam potem nie sklejał.
Ogórki konserwowe kroimy w pół plasterki.
Kukurydzę odsączamy z zalewy
Surimi lekko obsmażamy na maśle, 2-3 minuty dla smaku-jeśli mamy wersję mrożoną, to rozmrażamy i lekko podsmażamy.
Do miski wrzucamy makaron, surimi, ogórki i kukurydzę.
Czosnek przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy) i dorzucamy do sałatki.
Dodajemy 3 czubate łyżki majonezu.
Wszystko dobrze mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Odstawiamy na godzinę, aby się smaki przegryzły. Po tym czasie sprawdzamy czy dodać jeszcze majonezu lub soli.
Uwaga! Można dodać pokrojonego w kostkę ananasa, ale wtedy dodajemy więcej czosnku!2-3 zabki