Melonowy koktajl z kiwi

Kolejny koktajl, kolejny pyszny, sycący i zdrowy!
Na jego przyrządzeni potrzeba wam kilku minut.

Co nam trzeba? 
gruby plasterek melona- żółtego
1 kiwi
1 łyżka otrębów owsianych
200ml mleka lub kefiru
łyżeczka miodu

Robimy!
Melona drążymy z pestek i obcinamy skórkę. Miąższ kroimy w małą kostkę
Kiwi obieramy ze skórki i też kroimy w kostkę.
Owoce, otręby i miód wrzucamy do blendera, zalewamy mlekiem i miksujemy na gładko.
Najlepiej jak mleko/kefir są zimne.
Jeśli nie to pijemy ciepłe, bądź schładzamy w lodówce.
Smacznego!

Kotlety mielone z żurawiną i otrębami

Mięso mielone jest bardzo wdzięcznym mięsem do kuchennych rewolucji.
Tym razem wariacja na temat mielonych. Inne propozycje macie TU i TU i TU
Dodatek otrębów i  żurawiny nadaje świetny smak i dodaje szczyptę zdrowia!
Żurawina ma szereg leczniczych właściwości, poczytajcie TU

Co nam trzeba? Tradycyjnie:
500g mięsa mielonego z szynki bądź z łopatki (może być drobiowe np. z indyka)
2 jajka
około 100g otrębów owsianych (mogą być pszenne, żytnie) u mnie Sante
Sól-łyżeczka, pieprz czarny-pół łyżeczki , słodka papryka-szczypta
szklanka-200ml suszonej żurawiny
oliwa z oliwek (może być olej rzepakowy lub inny jak lubicie)

Robimy!!
Jajka myjemy, rozbijamy do miski i mieszamy  trzepaczką.
Mięso porządnie mieszamy z roztrzepanymi jajkami dodając sól, pieprz, paprykę.
Dodajemy otręby-mieszamy  i dorzucamy do mięsa żurawinę
Mięso porządnie wyrabiamy i formujemy kulki lekko spłaszczając.
Rozgrzewamy olej czy oliwę na patelni i obsmażamy krótko kotlety z każdej strony.
Potem zmniejszamy ogień i smażmy aby mięso w środku doszło-około 5 -10 min z każdej strony.
Smacznego!

Pulpety drobiowe z koperkiem w ziemniaczanym gniazdku

Pulpety to jedno z ulubionych dań moich szkrabów.  Robię różne, ale te drobiowe mają nr 1.
Miękkie, pachnące, bardzo smaczne i obowiązkowo z duża porcją sosu znikają z talerzy.

Co nam trzeba?
500g mięsa mielonego drobiowego (u mnie z udek- wtedy mięso jest soczyste, z piersi jest suche)
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki otrębów pszennych
pęczek świeżego koperku
1 jajko
przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy,papryka słodka
1kg ziemniaków
2 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego
Do zagęszczenia sosu:
jogurt naturalny/śmietana (jak kto woli) 2 czubate łyżki
łyżka czubata mąki
słoik taki 200g
Robimy!!!

Do miski wrzucamy mięso, wsypujemy bułkę tartą, otręby, wbijamy jajko i ugniatamy wszystko na jednolita masę.
Doprawiamy solą, pieprzem czarnym  i delikatnie papryką-do smaku.
W szerokim garnuszku (ja używam takiej a’la patelni) gotujemy wodę (tak około 0,5l)
Do gotującej się wody wrzucamy uformowane kuleczki z mięsa.
Pulpeciki mają być w ponad połowie zanurzone w wodzie-jak jest mało-dolewamy!
Posypujemy posiekanym koperkiem.
Dusimy od czasu do czasu przewracając kulki około 15-20 min.
Powstały sos przyprawiamy: solimy, pieprzymy ziołowym i podkręcamy smak szczypta papryki.
W międzyczasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie.
Zdjęcie
Zagęszczamy sos: do  połowy słoiczka wlewamy sos, w którym gotowały się pulpeciki, dodajmy 2 łyżki zimnej wody, wsypujemy mąkę i wlewamy śmietanę/ jogurt naturalny.
Zakręcamy i potrząsamy do jednolitej masy- jak za gęste-dolewamy wody.
Taki zagęszczacz wlewamy do pulpetów i jeszcze 2 min podgrzewamy.

Ziemniaki tłuczemy na gładką masę dodając 2 łyżki śmietany/jogurtu.
Na talerzu formujemy gniazdka i na środek kładziemy pulpeta polewając dobrze sosem!
Polecam z duszoną marchewką lub buraczkami.
Zdjęcie

Kefir żurawinowo-bananowy z gruszką, otrębami i miodem

Prawdziwa bomba zdrowia!
Po takim śniadanku żaden głód nie straszny!

Co nam trzeba?
Dla 2 osób:
2 szklanki kefiru
5 łyżek otrąb
1 banan
1 gruszka
3 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki miodu

Robimy!
Otręby namaczamy na noc w wodzie.
Rano wrzucamy je do miksera, zalewając kefirem.
Dodajemy pokrojonego banana i obraną pokrojoną gruszkę.
Dosypujemy żurawinę i dodajemy miód.
Miksujemy.
Smacznego!

 

Letnie Orzeźwienie 2014