Opieńka miodowa w śmietanie

W lasach nastało szaleństwo opieńkowe.
Znacie tego grzybka?
Opieńka miodowa ( w szerokim ujęciu ) (Armillaria mellea sensu lato) | Autor: Jacek Nowicki
http://nagrzyby.pl/atlas/167

Opieńka to dobry grzyb jadalny, do spożycia nadają się tylko młode kapelusze; opieńka zawiera pewne substancje dla niektórych osób szkodliwe, należy ją przed spożyciem obgotować, a wodę wylać.
Jednym z pysznych propozycji podania jest opieńka w śmietanie!

Co nam trzeba?
Opieńki- wiadomo. Najlepiej młode-same główki.
Cebula czerwona (jak brak to zwykła żółta)- duża!
Jak ktoś lubi to do posypania suszona cebulka
sól, pieprz
200g śmietany 18% na dużą patelnię
1 łyżka oleju/oliwy

Robimy!
Opieńki dobrze płuczemy pod bieżącą wodą gotujemy-nawet do godziny!
Prawidłowa obróbka termiczna zapobiegnie dolegliwościom gastrycznym
Cebulę drobno koimy w wiórki i podsmażamy na oleju/oliwie.
Dodajemy do tego ugotowane opieńki i obsmażamy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Dodajemy śmietanę i podgrzewamy około 5 minut.
Podajemy posypując prażoną cebulką.
Obowiązkowy kawałek chleba lub można z ugotowanymi ziemniakami w ramach obiadu.
Można także polać tym makaron.


ZdjęcieZdjęcie

Grzyby