Sałatka owsiana z dressingiem

 

Kolejna pyszna sałatka dla was!
Kaszę owsianą tak lubię, że przemycam w sałatkach ile się da.
Tak i tym razem wyszło!

Co nam trzeba?
100g kaszy owsianej
garść czarnych oliwek
kilka suszonych pomidorów bez zalewy-około 6-8
2 jajka
3 łyżki kukurydzy z puszki
5-6 posiekanych liści bazylii
gotowy dressing 1000 wysp Folwark
lub jak brak:
majonez-1 czubata łyżka
jogurt naturalny-2 łyżki
sól i pieprz
pół czerwonej papryki do ozdoby i  świeżej bazylii gałązki

Robimy!
Kaszę owsianą gotujemy w lekko osolonej wodzie około 15 minut. Ma być miękka, ale sprężysta.
Jajka gotujemy na twardo i tniemy w kosteczkę.
Kukurydzę odsączamy.
Oliwki kroimy na połówki
Pomidory drobno kroimy w paseczki i jeszcze na pół.
Jak brak sosu robimy sos:
Majonez mieszamy z jogurtem i dodajemy poł płaskiej łyżeczki soli i tyle samo pieprzu czarnego

W misce mieszamy kaszę z kukurydzą, pomidorem i jajkami, dodajemy oliwki i bazylię.
Całość zalewamy sosem gotowym lub jogurtowo-majonezowymi  i mieszamy.
Nakładamy do miseczek i zdobimy papryką pokrojoną w paseczki. Podajemy!
Smacznego!

Kolorowa sałatka z Amarantusem

Sałatka powstała już jakiś czas temu. Czekała aż ujrzy światło dzienne.
Aż ujrzała za sprawa konkursu u Gatity 🙂
Jest bardzo zdrowa, pożywna i smakowita!

Co nam trzeba?
2 garście młodego szpinaku
2 garście rukoli
2 duże pomidory
pół szklanki (200ml) suchego amarantusa Sante + 34/ szklanki wody
1 czerwona papryka
100g czarnych oliwek
100g żółtego sera
1 łyżka słonecznika Sante
1 łyżeczka orzeszków piniowych
sos: 2 łyżki oleju lnianego + łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka musztardy, szczypta soli i szczypta pieprzu.

Robimy!
Amarantus przygotowujemy według przepisu: Ziarna amarantusa zalewamy gorącą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Od razu zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 15-20 minut pod przykryciem, aż będzie miękki. Powinien wchłonąć całą wodę.
Szpinak i rukole myjemy, rwiemy na kawałki.
Pomidory i paprykę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Żółty ser kroimy w drobną kosteczkę.
Do miski wrzucamy rukole i szpinak-mieszamy. dodajmy zółty ser i oliwki, mieszamy, dodajemy amarantus plus pomidor z papryka mieszamy delikatnie.
Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe i słonecznik.
Sałatkę polewamy sosem lnianym i posypujemy orzeszkami i słonecznikiem.
Pyszne i bardzo zdrowe!
Smacznego


Sałatki na jesienne wieczory

Sałatka z szynką dla dwojga

Sałatki rządzą! Oj tak. Szybko i na temat.
Tym razem z szynką.
Na kolację, dla dwojga

Co nam trzeba?
2 pomidory
1 czerwona papryka
garść czarnych oliwek
kiełki-dowolne
pół główki sałaty masłowej
4 duże plastry szynki wędzonej/gotowanej.
pół kostki fety
na sos:
olej lniany/rydzowy/oliwa z oliwek-dowolnie- 2 łyżki stołowe
łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli, szczypta pieprzu+ łyżeczka musztardy

Robimy!
Wszystko myjemy.
Paprykę i pomidora obieramy ze skórki.
Do miski rwiemy sałatę, dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory i paprykę, mieszamy, dorzucamy oliwki-całe!, kiełki, mieszamy.
Polewamy sosem, mieszamy.
Dodajemy pokrojoną w kosteczkę szynkę, mieszamy, posypujemy fetą i delikatnie mieszamy aby jej nie rozwalić. Podajemy po 10 minutach, aby przeszło sosem.

Sałatki na jesienne wieczory

Pyszna sałatka na oleju kokosowym


Odkrywam w kuchni olej  kokosowy. Smażenie-wiadomo, ale sałatka? Hmmm.
Postanowiłam spróbować.
Jak wyszło?
Pysznie!!!

Zastosowałam olej kokosowy od firmy Olini, o którym pisałam Wam już TUTAJ

Co nam trzeba?
Mix sałat-mieszanka (pół paczki)
2 duże pomidory
1 czerwona papryka
garść czarnych oliwek
100g fety w kostce
duży plaster sera cheddar
mieszanka pestek (dynia słonecznik, sezam) 2 łyżki
2 łyżki oleju kokosowego.
kilka paluszków surimi
przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny, płaska łyżeczka suszonego czosnku

Robimy!
Sałatę myjemy, suszymy. Wrzucamy do dużej miski.
Pomidora, paprykę myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Dorzucamy do sałaty, mieszamy.
Ser cheddar kroimy w drobne paseczki. dorzucamy do reszty. Mieszamy.
Olej kokosowy rozpuszczamy na patelni, studzimy, zlewamy do szklanki.
Na patelni po oleju obsmażamy lekko surimi, a potem tniemy je drobno i dorzucamy do reszty.
Do oleju kokosowego wsypujemy przyprawy i mieszamy.
zalewamy tym wszystko w misce, mieszamy.
Dodajemy oliwki i uprażone przez minutę na suchej patelni ziarna.
Podajemy posypane kostką sera feta.
Smacznego!

Sałatka ogórkowo-serowa z oliwkami i sosem czosnkowym

Ta sałatka to popisowa mojego taty.
Robi ją od zawsze! I za każdym razem nie mogę się nią najeść.
Ostre połączenie czosnku z nuta sera i  ogórków kiszonych to wspaniały dodatek do mięs!
Ja dołożyłam do smaku wspaniały sos czosnkowy Folwark, który podkreślił ostrość.

Co nam trzeba?
4 ogórki kiszone
100g żółtego sera w kostce
garść zielonych oliwek
2 pomidory
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju rzepakowego/oliwy/oleju lnianego/ rydzowego-dobrowolnie
sól i pieprz czarny
Sos czosnkowy Folwark

Robimy!
Ogórki kroimy w plasterki.
Ser kroimy w kosteczkę
oliwki tniemy na drobne kawałki
pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę
Czosnek siekamy drobno lub przeciskamy przez praskę
Wszystko ze sobą mieszamy dodając olej/oliwę.
doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podajemy polane sosem czosnkowym
Zajadamy!
Smacznego.
Zdjęcie

Omlet śródziemnomorski

Omlet-pachnący oliwą, oliwkami, łososiem i cebulką…
Ciągnący się serek…
Sposób na leniwe niedzielne śniadanko gotowy.

Co nam trzeba?
Na jeden duży:
4 jajka
3/4 szklanki mąki
3 łyżki mleka lub śmietany 12%
sól-płaska łyżeczka, pieprz czarny-pół łyżeczki
1 cebula
100 g czarnych oliwek
100g łososia wędzonego w plastrach
ser mozarella w wiórkach lub kawałek tarkowanego innego żółtego sera
majonez
oliwa z oliwek

Robimy!
Jajka rozbijamy i roztrzepujemy na jednolitą masę, dosypujemy mąkę, nie może być za gęste!
Dodajemy sól, pieprz i śmietanę bądź mleko.
Cała masa ma być lekko gęsta.
Jak wyszła wam za gęsta dodajcie mleka.
Cebulę kroimy w kosteczkę i dodajemy do masy.
To samo robimy z oliwkami
Rozgrzewamy patelnię (taka około 20-25cm średnicy) , lekko natłuszczamy oliwą i wlewamy masę.
Przykrywamy i na wolnym ogniu pozwalamy się masie ściąć. Po około 10 minutach powinno już być dobrze.
Przewracamy omlet na drugą stronę i na gorący wierzch rozsypujemy ser i układamy kawałeczki łososia
Przykrywamy i pozwalamy, aby zapiekła się druga strona, a ser rozpuścił.
Smarujemy lekko majonezem i gotowe!
Smacznego!