Sałatka z tortellini

Jak piknik czy wyprawa na zieloną trawkę to musi być pyszna sałatka.
Tak, która i nasyci i posmakuje.
I moja jest taka właśnie, idealna!

 Co nam trzeba?
 Optima omega
paczka tortellini – tri colore z szynką
puszka tuńczyka w sosie oleju
10 suszonych pomidorków
żurawina suszona-2 łyżki
5 łyżek kukurydzy konserwowej
świeży szczypiorek-do posypania
kilka listków bazylii do podania
1 kulka mozzarelli
sos: łyżka oleju lnianego plus łyżka majonezu + trochę soli i pieprzu oraz słodkiej papryki. do smaku (po około 1/3 łyżeczki)

Robimy!
Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu (około 15 minut). Lekko ciepłe mieszamy z Optima omega
Do miski wrzucamy wraz z odsączonym tuńczykiem, pokrojonymi w paseczki suszonymi pomidorami, żurawiną i kukurydzą. Całość mieszamy z sosem.
Na koniec dodajmy pokrojoną drobno mozzarellę i delikatnie mieszamy.
Podajemy ze świeżą bazylią i szczypiorkiem



Optymalny wybór na piknik

Focaccia z prosciutto i mozarellą

 

Pizze, focaccie, jak ja je lubię. Ogrom dodatków pozwala na różne kombinacje.
Dziś taka propozycja.
Małe wyjaśnienie w Wikipedii:
Szynka parmeńska (wł. Prosciutto di Parma) – rodzaj włoskiej, surowej, podsuszonej szynki wytwarzanej z całych udźców wieprzowych z kością tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie prowincji Parmy, w regionie Emilia-Romania. Charakteryzuje się niższą zawartością soli w porównaniu z innymi szynkami tego typu, co nadaje jej charakterystyczny łagodny, relatywnie słodki smak

I ja taką szynkę uwielbiam-kupiona w Biedronce,  także można użyć szynkę Serrano.
Ważne aby była podsuszana, surowa- tylko wtedy jest ten smaczek

Co nam trzeba?
Na ciasto: 200 g   mąki
15g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
125ml wody
1 łyżka oliwy

Na wierzch:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
80-100 g szynki prosciutto
2 cebule pokrojone  na wiórki
100g-150 sera mozzarella
10 suszonych pomidorów
oliwa z oliwek sól i pieprz

Robimy!
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodając cukier – odstawiamy na 5=10 minut.
Mąkę przesiewamy, robimy wgłębienie i wlewamy drożdże. Mieszamy dodając  sól, oliwę.
Wyrabiamy na jednolite ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Po tym czasie formujemy placek i smarujemy koncentratem pomidorowym. Układamy cebulę, na to szynkę, następnie pokrojone w paseczki suszone pomidory i posypujemy obficie serem mozzarella.
Pieczemy w 220 stopniach około 20minut.
Smacznego!
Inna propozycja jest TU