3 Bit bardziej czekoladowe czyli słodycz bez pieczenia

To ciasto zna już chyba każdy. Gdy po raz kolejny przewinął mi się wyrwany z gazety kolorowy obrazek postanowiłam w końcu zrobić, zmieniłam tylko zwykły kajmak na czekoladowy i dałam więcej czekolady na wierzch.
Ajjjjj, jaka zguba! To pyszne ciacho obłędnie pieści podniebienie.
Musicie spróbować.

Co nam trzeba?
-8 opakowań herbatników po 100 g -musimy mieć około 75 herbatników. Opakowanie 100 g ma 10 sztuk
-1 puszka masy krówkowej Helio o smaku czekoladowym
-2 budynie waniliowe bez cukru
-600 ml mleka
-500 ml śmietany 30%
-200 g masła
-2-3 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Kamis
-2 śmietan-fix
-tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady

Robimy!
Masę krówkową  zanurzamy w ciepłej wodzie (nie otwartą puszkę ! ) masa nam lepiej będzie się rozprowadzać.

Masa budyniowa:
Z mleka odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy w niej budynie.
Pozostałe mleko zagotowujemy z dwoma  łyżkami cukru z prawdziwą wanilią.
Masę budyniową wlewamy na gotujące mleko i energicznie mieszamy.
Gdy zgęstnieje odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Następnie masło miksujemy, aż będzie puszyste i zaczynamy dodawać do niego budyń-łyżka za łyżką do wyczerpania masy budyniowej. Miksujemy na gładką masę.

Masa śmietanowa:
Śmietanę ubijamy na sztywno z śmietan-fix.
Czekoladę schładzamy w lodówce.

Ciasto:
Potrzebna nam duża blacha prostokątna ok 24/25 x 35/36
Wyścielamy ją folią spożywczą-przeźroczystą.
Układamy na dnie warstwę ciastek.
Wylewamy na nie masę krówkową i rozprowadzamy na całości.
Najlepiej masę wykładać w kilku punktach-łatwiej wtedy rozprowadzić bez przesuwania ciastek.
ZdjęcieZdjęcie

Na masę krówkową układamy kolejną warstwę herbatników i na nią wylewamy masę budyniową.
ZdjęcieZdjęcie
Następnie układamy ostatnią już warstwę ciastek i na nią rozprowadzamy masę śmietanową.
ZdjęcieZdjęcie
Całość pokrywamy gęsto tarkowaną czekoladą – u mnie mleczna.
Wstawiamy do lodówki i schładzamy kilka godzin.
Przed podaniem najlepiej wyjąć 15 minut wcześniej z lodówki.



 

Warstwowy deser waniliowo-truskawkowy

Deser, który zachwyca smakiem, urzeka kolorem i zapachem.
Powstał spontanicznie!
A jak się kończył, to wygrzebywałam łyżeczką choćby jeszcze ociupinkę 😉
ZdjęcieZdjęcie
Co nam trzeba? na dwie porcje
Opakowanie budyniu waniliowego z cukrem – u mnie Winiary
0,5l mleka
3 łyżki serka mascarpone
200g truskawek
3 łyżki miodu
100g borówek
2 szklanki/miseczki po 300ml

Robimy!
Budyń gotujemy, na gładko, bez grudek, studzimy i miksujemy z serkiem mascarpone.
Truskawki myjemy, ucinamy szypułki i blendujemy wraz z miodem na gładki mus.
Układamy warstwowo w szklankach budyń/mus/budyń/mus i na wierzch posypujemy borówkami
Schładzamy pół godziny w lodówce i zajadamy!

Czekoladowo-białe urodzinowe Kasi

Gdy zapytałam Kasi, jakie sobie ciacho życzy na urodzinki to nie mogła się zdecydować.
Stwierdziła, że koniecznie ma być oblane czekoladą.
No to poszłam do kuchni improwizować.
Klasyczny biszkopt zrobił się czekoladowy
Klasyczny budyń zrobił się pysznie kremowy.
Bałam się ogromnie, bo miałam pechowy dzień w kuchni, ale przeżyłam.
No i wyszło super ciacho!

Co nam trzeba?
Na ciasto:
6 jaj
1 szklanka cukru pudru
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki prawdziwego kakao- np. Wedla

Na masę:
2 opakowania budyni śmietankowych
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
0,5l mleka
1 opakowanie serka mascarpone

Dodatkowo:
1 szklanka herbatki owocowej-przestudzonej
2 brzoskwinie (świeże, jak brak to z puszki)
biała czekolada w groszkach (ja kupiłam w Biedronce)
tabliczka mlecznej czekolady+ łyżeczka masła
Borówki amerykańskie-ok 150g

Robimy!
Jajka myjemy.
Białka oddzielamy od żółtek.
Białka ubijamy z cukrem na puszystą, błyszczącą masę,
Dodajemy po jednym żółtku.
Mąki mieszamy ze sobą i z proszkiem do pieczenia i dodajemy do jajek- mieszając do połączenia składników.
Na koniec dodajemy kakao i delikatnie mieszamy
Blachę-tortownice- lekko natłuszczamy i wylewamy ciasto
Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Studzimy w piekarniku
MASA:
Mleko gotujemy z cukrem i masłem, odlewając wcześniej szklankę zimnego w celu rozdrobnienia budyniu.
Gotujemy budyń i studzimy. Wyjdzie gęsty.
Miksujemy z mascarpone na jednolitą masę.

Ciasto kroimy na 3 koła
Pierwszy płat nasączamy herbatka i wylewamy masę 1/2-układamy 2 pokrojone w plasterki brzoskwinie
Przykrywamy drugim kołem- nasączamy i wylewamy masę-1/2.
Czekoladę z łyżeczką masła (dzięki niemu czekolada po zastygnięciu nie będzie mocno twarda) rozpuszczamy w kąpieli wodnej .
Ja gotuję wodę w garnku i do niego stawiam miskę z czekoladą,aby dół był lekko zanurzony.
Polewamy nią ciasto i szybko zanim zaschnie układamy groszki z białej czekolady.
Zdobimy wokół borówkami amerykańskimi.
Schładzamy w lodówce.
Smacznego!

Budyniowe ciacho z serkiem waniliowym na kruchym spodzie


Jest taka jedna super kucharka, blogerka: Ostra na słodko-  zwariowana kobitka 😀
Jej przepisy często mnie inspirują i korzystam z nich dokonując małych modyfikacji.
Moje dzieło pochodzi z tego  przepisu http://ostra-na-slodko.pl/2012/12/29/ciasto-waniliowe-z-budyniem-czekoladowym/ lekko zmodyfikowane
Ciasto jest mięciutkie, rozpływa się w ustach i szybko znika!

Co nam trzeba?
Na ciasto:
400g mąki pszennej
100g masła
100g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Masa I
2 budynie czekoladowe+1 śmietankowy
1 litr mleka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka masła

Masa II
Serek waniliowy 500g
125g margaryny  np. Kasia
100g cukru
1 budyń waniliowy
3 jajka

Robimy!!

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek, miękką margarynę, cukier i jajka. zagniatamy to wszystko do połaczenia składników.
Wyklejamy dno natłuszczonej tortownicy.

Masa I
3/4 mleka gotujemy z cukrem i łyżeczką masła.
Budynie rozpuszczamy w 1/4 mleka i masę dodajemy do gotującego mleka.
Będzie dość gęste.
Mieszamy na jednolitą masę.
Masę wylewamy na wyłożone już ciasto

Masa II
Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek.
Biała ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli
Żółtka ucieramy z margaryną i cukrem na jednolita masę , dodajemy serek homogenizowany ciągle mieszając.
Gdy składniki nam się ładnie połączą dodajemy budyń (sam proszek! ) , mieszamy i dodajemy ubite białka.
Gotową masę wylewamy na ciemną warstwę  budyniową (musi być  przestudzona)
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni i pieczemy około 40minut.
Pozwalamy ciastu wystygnąć i dopiero kroimy.
Smacznego!

Wariacja tortowa: Biała dama, przekładana.

Miałam niedawno urodzinki…
Postanowiłam upiec sobie tort…
Wyszła mi w sumie wariacja tortowa, ale taka pyszna, że aż ślinka mi leci na wspomnienie.
Trzeba poświęcić trochę czasu, ale warto!

Co nam trzeba?
Na biszkopt:
6  dużych jaj
3/4 szklanka cukru
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej (200g)
3 łyżki maki ziemniaczanej
olejek śmietankowy

Na 1 masę:
Opakowanie serka mascarpone
3 łyżki nutelli

Na 2 masę:
Budyń śmietankowy
0,4 l mleka,
2 łyżki cukru
3/4 kostki masła

Ponadto:
100g orzechów włoskich(kruszonych lub sami kruszymy)
mały słoik konfitury różanej
napar z herbaty malinowej.
płatki migdałowe

Robimy!

Biszkopt:
Jajka: rozdzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywno szczyptą soli.
Dodajemy cukier i miksujemy na jednolitą, lśniącą,  gładką masę.
Dodajemy żółtka i przesiane mąki i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Dodaję małą łyżeczkę aromatu, aby mieć piękny śmietankowy zapach.
Tortownicę natłuszczam i wylewam ciasto.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około  25-30 min.
Do suchego patyczka ( zanurzamy wykałaczkę i ma być sucha) i złotego kolorku.
Po tym czasie uchylam lekko drzwiczki pozwalam dla ciasta się wystudzić.
Zawsze lekko mi opada 🙁
Doczytałam, że jest dobra metoda polegająca na wyjęciu i spuszczeniu ciasta (w blaszce!)na podłogę z wysokości kolan. Wypróbuję!

1 masa: serek mascarpone ucieram z nutellą na jednolitą brązową masę
2 masa: robimy budyń tylko w mniejszej ilości mleka z cukrem. Studzimy i miksujemy z miękkim masłem na jednolitą masę.

Efekt końcowy
Po wystudzeniu kroję ciasto na 3 cienkie krążki.
Pierwszą nasączam naparem i kładę masę 1, zostawiając około 1/5 do dekoracji.
Posypuję warstwą orzechów.
Kładę drugi krążek, nasączam naparem, smaruję konfiturą i na to wykładam 2/3 masy nr 2.
Przykrywam 3 krążkiem i całość smaruję 1/3 masy nr 2.
Dekoracje robimy masą nr 1 i posypujemy płatkami migdałowymi.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki!
I gotowe…ciasto jest mokre, rozpływa się w ustach i cudnie pachnie!

Ciasta przekładańce

Karpatka domowa



Karpatka-moja pierwsza. Inspirowana przepisem od Ostrej na Słodko.(moja mistrzyni ciast!! )
Krem co prawda nie wyszedł mi 100% idealny( tu w przepisie jest już lepszy), ale został zjedzony do ostatniej kropelki.
Na specjalne życzenie Latosia- to jego ulubione ciasto. Zjadł od razu 3 kawałki 😀

Co nam trzeba?
na ciasto:
200 g mąki
100 g masła
250 ml wody
5 jaj
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę budyniową:
750 ml mleka
100g masła
4 jajka
4 czubate łyżki mąki
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Kamis

Robimy:

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy sól.
Wrzucamy do tego masło i gotujemy do rozpuszczenia
Mieszając, dodajemy mąkę.
Mieszamy intensywnie, aż składniki się połączą, a ciasto będzie odstawać od brzegów. Studzimy.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni
W tym czasie rozbijamy jajka, ubijamy trzepaczką i dodajemy do naszej masy w garnku.
Intensywnie mieszamy, aż składniki się połączą
Na blaszce do pieczenia kładziemy papier do pieczenia i z masy formujemy 2 prostokąty równej wielkości. ok 25×30
Masę kładziemy łyżką, starając się robić lekkie fale.
Każdy prostokąt pieczemy ok 30 min.

MASA:
0,5l mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym
jajka miksujemy z resztą mleka  i mąką pszenną i ziemniaczaną.
Dodajemy do zagotowanego mleka.
Mieszamy aż powstanie gęsty budyń- studzimy i miksujemy z miękkim masłem.
Masę wylewamy na jeden prostokąt ciasta, falami do góry.
Przykładamy drugim, tak aby fale były na górze i posypujemy cukrem pudrem.