Karpatka domowa



Karpatka-moja pierwsza. Inspirowana przepisem od Ostrej na Słodko.(moja mistrzyni ciast!! )
Krem co prawda nie wyszedł mi 100% idealny( tu w przepisie jest już lepszy), ale został zjedzony do ostatniej kropelki.
Na specjalne życzenie Latosia- to jego ulubione ciasto. Zjadł od razu 3 kawałki 😀

Co nam trzeba?
na ciasto:
200 g mąki
100 g masła
250 ml wody
5 jaj
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę budyniową:
750 ml mleka
100g masła
4 jajka
4 czubate łyżki mąki
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Kamis

Robimy:

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy sól.
Wrzucamy do tego masło i gotujemy do rozpuszczenia
Mieszając, dodajemy mąkę.
Mieszamy intensywnie, aż składniki się połączą, a ciasto będzie odstawać od brzegów. Studzimy.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni
W tym czasie rozbijamy jajka, ubijamy trzepaczką i dodajemy do naszej masy w garnku.
Intensywnie mieszamy, aż składniki się połączą
Na blaszce do pieczenia kładziemy papier do pieczenia i z masy formujemy 2 prostokąty równej wielkości. ok 25×30
Masę kładziemy łyżką, starając się robić lekkie fale.
Każdy prostokąt pieczemy ok 30 min.

MASA:
0,5l mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym
jajka miksujemy z resztą mleka  i mąką pszenną i ziemniaczaną.
Dodajemy do zagotowanego mleka.
Mieszamy aż powstanie gęsty budyń- studzimy i miksujemy z miękkim masłem.
Masę wylewamy na jeden prostokąt ciasta, falami do góry.
Przykładamy drugim, tak aby fale były na górze i posypujemy cukrem pudrem.