Kapusta włoska z koperkiem i boczkiem


W ramach gotowania gołąbków, po obskubaniu liści zawsze zostaje mi spory głąb.
Najlepsza z niego jest duszona kapustka.
Doskonały dodatek do ziemniaków czy mięsa
Można zamrozić i wyjąć gdy najdzie nas ochota 😀

Co nam trzeba?

mała kapusta włoska ( z białej robimy tak samo! )
Koperek- pęczek
5-10 plastrów wędzonego boczku(zależy jakiej grubości) ja wybieram cienkie.
sól, pieprz, cukier
200ml wody

Robimy!!

Wodę wlewamy do garnka
Kapustkę siekamy drobno i wrzucamy do gotującej się wody
Koperek siekamy drobno a boczek kroimy w paski
Dorzucamy do kapustki
Dusimy do miękkości- minimum pół godziny-pod przykryciem od czasu do czasu mieszając.
Dajemy łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli oraz pieprzu do smaku.
Gotowe!
Ja często do smaku dodaje także łyżkę śmietany lub mleka.

Gołąbki z kapusty włoskiej z dodatkiem kaszy jęczmiennej


Moja córcia najbardziej uwielbia dwie rzeczy: fasolową i gołąbki.
Także u mnie produkcja kończy się na min. 30 stukach, Kasia je na śniadanie, obiad i kolacje przez bite 3 dni 😀
Staram się czasem przemycić coś więcej niż ryż, stąd dodatek kaszy jęczmiennej.

Co nam trzeba?

Kapusta włoska- 1 główka
średni słoiczek koncentratu pomidorowego np. Pudliszki
500g mięsa mielonego  (u mnie z indyka)
woreczek ryżu,
woreczek kaszy jęczmiennej
2 jajka
sól i pieprz
garść suszonych grzybków
0,5l wody

Robimy!

Gotujemy kaszę i ryż do miękkości. Lekko studzimy
Kapustę oddzielamy liść, po liściu- ile się da.
Głąb zostawcie! przyda się do kapustki z koperkiem.
Te pierwsze z wierzchu odkładamy na bok-do wykorzystania jako „dna”

Nastawiamy duży garnek wody i jak będzie gorąca, wrzucamy liście na 2-3 minuty.
Z każdego liścia ścinamy twardy środek.

Farsz: do miski wrzucamy mięso, wbijamy 2 jaja, dorzucamy ugotowany ryż i kaszę

Mieszamy do połączenia składników.
Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Zawijamy gołąbki (formujemy kulkę, kładziemy na szczyt liścia, rolujemy jeden raz, zakładamy boki i rolujemy do końca)

Robimy sosik: resztę koncentratu rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy do tego suszone grzybki.
Liście , które odłożyliśmy układamy na dno dużego garnka.
Wlewamy trochę sosiku, układamy warstwę gołąbków i znów sos, gołąbki itd.
Przykrywamy garnek i na wolnym ogniu dusimy około 1h-1h20min
Podajemy z ziemniaczkami i najlepsze są buraczki czerwone.
Smacznego!
!!!! Ja zawsze kilka sztuk mrożę, aby mieć awaryjnie na obiad!