Zapiekanka mięsno-makaronowa z fasolą i czarnuszką

 

Przedstawiam Wam jeden z tych pysznych i prostych obiadów.
Sycący i pachnący!
I pełen zdrowych strączków od Kupiec

Fasola jaś to jedna z najczęściej uprawianych roślin strączkowych. Dzięki wysokiej zawartości białka jest podstawą diety wegetariańskiej. Zawiera fitohormony, które łagodzą objawy menopauzy, obniża cholesterol i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Jest też prawdziwą bombą witaminową, zawiera bowiem witaminy z grupy B oraz E i A, a także potas i kwas foliowy. Nasiona fasoli to też doskonałe źródło błonnika, przyczyniającego się do usprawnienia funkcjonowania układu pokarmowego.

Czytaj dalej Zapiekanka mięsno-makaronowa z fasolą i czarnuszką

Fasolka po bretońsku

 

Takie dania to wspaniały pomysł, na sycący i odżywczy obiad.
Fa­so­la  bia­ła drob­na – jest do­sko­na­łym źró­dłem biał­ka. Jej re­gu­lar­ne spo­ży­wa­nie wpły­wa  ko­rzyst­nie na układ ner­wo­wy po­pra­wia­jąc kon­cen­tra­cje i pa­mięć. Fa­so­la za­wie­ra  m.in. wi­ta­mi­ny z gru­py B, wapń i ma­gnez. Jest na­tu­ral­nym źró­dłem le­cy­ty­ny  oraz błon­ni­ka
Idealny na zbliżającą się już chłodniejszą porę roku.
Kto nie jadł fasolki po bretońsku ten musi to szybko nadrobić.


Co nam trzeba? na dwie osoby
100g fasoli białej-u mnie drobna Cenos
2 średnie kawałki dobrej kiełbasy
2 plasterki wędzonego boczku
mała cebula
mały słoik przecieru pomidorowego
50ml wody
sól, pieprz -po szczypcie, pół łyżeczki czerwonej papryki i majeranek (łyżeczka-przeciw wzdęciom)
łyżeczka oleju rzepakowego
Czytaj dalej Fasolka po bretońsku

A'la Chili con carne z cukinią

Miałam cukinie, miałam puszkę fasoli, pokombinowałam i wyszło mi TO!! Przepyszne!
Jak donosi Wikipedia: Chili con carne (hiszp. chili z mięsem) – tradycyjna potrawa kuchni amerykańskiej spotykana często jako fastfood w amerykańskich barach. Główne składniki to: różnego rodzaju papryka chili, cebula, czosnek, pomidory i mielone lub drobno siekane mięso (zwykle wołowina, czasem spotyka się inne, istnieją też wersje wegetariańskie). Potrawę przyprawia się za pomocą kminu rzymskiego (kuminu) i pieprzu. Często dodaje się też inne składniki w tym ziarna fasoli i kukurydzy.Wszystkie składniki są drobno siekane lub rozcierane (w przypadku fasoli i kukurydzy czasem dodaje się je w całości), następnie krótko smażone i duszone. Przyprawia się je dość intensywnie. Dzięki zastosowaniu pomidorów danie posiada czerwony kolor, a papryce chili charakterystyczny, ostry smak.

Moja propozycja jest trochę inna 🙂 zmodyfikowana.

Co nam trzeba?
mała cukinia lub pół dużej
2 pomidory
puszka białej fasoli
mała czerwona papryczka chili- jak ktoś nie chce za ostro to pół.
długa laska porządnej kiełbasy
sól i pieprz

Robimy!
Cukinię myjemy, (jak skórka twarda to obieramy) i kroimy w drobną kostkę omijajć gniazda nasienne.
Wrzucamy do dużej patelni – woka np. takiego z łyżką oliwy.
Dusimy, mieszamy, aż cukinia lekko zmięknie-około 15-20 minut.
Kiełbasę kroimy w półplasterki, pomidory w kostkę, papryczkę chili kroimy w drobne paseczki.
Dorzucamy to  do cukinii, mieszamy i dusimy kolejne 10min.
Dodajemy odsączoną fasolę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, dusimy jeszcze ok 5min do połączenia smaków i zajadamy!
Uwaga!! Osssstro!!!
Smacznego

Gęsta domowa zupa fasolowa

Gorąca, gęsta i bardzo smaczna.
Pożywna zupa fasolowa – ukochana mojej córci!
Gdy pojawia się w menu mam gwarancję pełnego brzuszka moich dzieci!

Co nam trzeba?
2 solidne kości schabowe
3 litry wody
majeranek (Kamis)
400g suchej fasoli Jaś lub innej wedle upodobania- u mnie Kupiec
2 duże marchewki,
3 duże ziemniaki
300g kiełbasy dobrej jakości
sól, pieprz,
Makaron np. świderki
Trochę mąki do zagęszczenia

Robimy!

Dzień przed przygotowaniem zupy- wieczorem fasolę zalewamy wodą i moczymy całą noc. Rano wodę zlewamy.

Do garnka wlewamy 3 l wody, wrzucamy umyte kości schabowe i gotujemy.

Zbieramy szumowiny i dodajemy pokrojoną w kosteczkę marchewkę, kiełbasę i fasolę, oraz 2 czubate łyżki majeranku.
Gotujemy około 1,5 godzinki i dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki.

Po około 2h gotowania fasola powinna być już miękka.
Dodajemy jeszcze łyżkę majeranku na koniec i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
W garnuszku oddzielnie gotujemy makaron do miękkości.
Odcedzamy  i dorzucamy do ugotowanej zupy.
Zupę zagęszczamy lekko mąką ( do słoiczka wlewamy trochę zupy, trochę zimnej wody i 2 łyżki mąki-trzęsiemy do połączenia- aby nie było grudek- jak będzie za gęsta papka dolewamy wody i wlewamy to do zupy).
Podajmy cieplutkie!!!
Smacznego!