Orzeżwiająca lemoniada z cytrusami

Latem często suszę miętę. Mogę się potem nią cieszyć przez całą zimę. Gdy na następne lato zostają mi resztki wykorzystuje ją do napoi.
Ta lemoniada jest orzeźwiająca, bogata w witaminę c i doskonale gasi pragnienie oraz nawadnia.

Co nam trzeba?
1 cytryna
1 pomarańcza
1,5 l wody -u mnie lekko gazowana
łyżka miodu
szczypta soli
mięta-łyżka suszonej lub kilka świeżych.

Robimy!
Cytrynę i pomarańcze myjemy i polewamy wrzątkiem.
Kroimy na pół.
Jedną połowę pomarańczy i cytryny wyciskamy z soku, do dzbanka z wodą.
Drugie połówki kroimy w plastry.
Wodę z sokami mieszamy z solą i miodem i pokruszoną miętą.
Dodajmy nasze pokrojone plasterki schładzamy godzinkę w lodówce.
Popijamy łyczkami-nie haustem! Pijąc po kilka łyków lepiej nawadniamy ciało!

Sernik nowojorski

Czym się wyróżnia ten sernik, na tle innych?
Śmietanowym, mocno cytrynowym wierzchem i aksamitnym środkiem.
Wykwintny, rozpływający się w ustach. Raz zrobicie, będziecie za nim tęsknić. Jak ja!
I ten ciasteczkowy spód…ajajajaj!
Prędko do kuchni!
Przepis pomieszałam ze strony Ale Babka i Moje wypieki

Co nam trzeba?
Standardowa tortownica
na spód ciasta:
100 g masła, roztopionego
200 g ciastek maślanych/ petit beurre lub inne
na masę serową:
1 kg twarogu zmielonego -ja kupiłam w wiaderku
150 g  cukru pudru
3 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżeczki soku z cytryny
4 duże jajka
4 żółtka
200 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
Polewa śmietanowa
220 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka  cukru pudru
2 łyżeczki soku z cytryny
do ozdoby: kwiatki dr. oetker

Robimy!
Ciastka  rozdrabniamy blenderem lub tłuczkiem do mięsa, mieszamy  z  roztopionym i lekko przestudzonym masłem.
Tortownicę wyściełamy papierem do pieczenia, masę ciasteczkową ładnie wyłożyć na dno, wyrównać i schłodzić pół godziny w lodówce.
Do dużej miski wrzucamy twaróg i dodajemy wszystkie składniki po kolei, cały czas miksując. Miksujemy tak długo, aż masa będzie gładka. I tylko do tego momentu. Dłuższe ubijanie napowietrza sernik, który nam urośnie i potem opadnie.
Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. Wyrównujemy powierzchnię.

Sernik  piecze się w kąpieli wodnej, należy więc zagotować wodę w czajniku.
Formę z sernikiem owijamy do wysokości brzegów folią aluminiową. Będzie to chronić masę przez wodą.
Formę z sernikiem umieszczamy w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Wstawiamy formę z sernikiem i pieczemy przez 10 -15 minut.
Po tym czasie obniżamy temperaturę do 150 °C i pieczemy jeszcze około godziny (lub dłużej, dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta i sprężysta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku).

Wyłączamy piekarnik, ale sernik zostawiamy  w nim do przestudzenia na 1 godzinę, lekko uchylając drzwiczki.
Wyjmujemy z piekarnika i studzimy w formie.
Robimy polewę śmietanową: mieszamy śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny.
Smarujemy polewą równo na całej powierzchni.
Schładzamy w lodówce przez minimum 12 godzin.
Możemy ozdobić słodkim kwiatkiem dr. Oetker



Koktajl otrębowo-cytrynowo-żurawinowy

Rano, przed wyjściem do pracy trzeba coś szybko zjeść.
Aby było i zdrowo i sycąco piję często koktajle.
Taki zestaw jak ten bardzo lubię: witamina C, błonnik, białko i dużo energii.
Polecam!
Co nam trzeba?
Na jedną dużą szklankę -300ml
mleko lub kefir: 200ml
2 łyżeczki otrębów granulowanych o smaku żurawiny lub owsianych, żytnich.
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka żurawiny suszonej

Robimy!
Do miksera wlewamy mleko. Najlepiej schłodzone.
Wrzucamy otręby, dodajemy miód, cytrynę i suszoną żurawinę.
Wszystko dokładnie miksujemy.
ZdjęcieZdjęcie


ZdjęcieZdjęcie

Mięciutka babka cytrynowa


Wielkanoc bez babki? Niemożliwe!
Pulchna, pachnąca cytryną i przepyszna.
Do tego prosta i szybko się robi.
Trzeba coś więcej?
Tylko składników

Co nam trzeba?
200g masła
2 jajka
200 g cukru (oryginalnie było 300), ale dałam mniej i tak wyszło słodko
120g śmietany 12%
sok wyciśnięty z cytryny
skórka starta z tej cytryny
300 g mąki
2plaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Robimy:
Masło roztapiamy i studzimy.
Do wysokiej miski wsypujemy cukier, wbijamy jajka -całe-, dodajemy śmietane i roztopione masło oraz sok z cytryny i tartą skórkę. Wszystko miksujemy na puszystą jednolitą masę.
Dodajmy przesianą mąkę i proszek do pieczenia-stoponiowo-cały czas miksując. Aż do uzyskania jednolitej masy-będzie dość gęsta.
Formę do babki-u mnie sylikonowa- natłuszczamy i obsypujemy bułką  tartą.
Zdjęcie
Wylewamy ciasto i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach około 35 minut.
Podajmy polana lukrem lub obsypaną cukrem pudrem.
Smacznego!

ZdjęcieZdjęcie

Wielkanocne Smaki - edycja V

Wielkanocne Wypieki
Babki Wielkanocne 2015
Wielkanocne Smaki - edycja V