Tarta z kurczakiem, cebulką i pieczarkami


Tarta. Znane głównie na słodko, a tak naprawdę wybornie smakuje z różnymi farszami
Taka z kurczakiem doskonale zastąpi obiad dla całej rodziny!
Użyłam formy do tarty firmy Gosia. Wygodna, ale lekko za miękka jak dla mnie.
ZdjęcieZdjęcie

Co nam trzeba?
na samo ciasto:
350g mąki pszennej/można graham czy orkisz dowolnie u mnie pół na pół pszenna z graham
150g  kostki masła -zimnego, ale nie twardego, niech poleży z 15 minut w kuchni
2-3 złółtka-zalezy jakie jajo
dodatkowo:
pierś z kurczaka-jedna
kilka średnich pieczarek
1 duża cebulka
100 ml śmietany 30% + czubata łyżka serka mascarpone
pół płaskiej łyżeczki soli,
pieprzu ziołowego tyle samo.
zioła prowansalskie,  curry – łyżeczki
natka pietruszki
straty ser do posypania -100g

Robimy!

Masło posiekaj z mąką, dodajemy żółtka i zagniatamy,  aż bedzie jednolite.
Schładzamy w lodówce pół godzinki.

Bierzemy formę do tarty – nacieramy lekko masłem i  obsypujemy lekko bułką lub kaszą manną i wyklejamy ciasto.
Nakłuwamy dokładnie widelcem i pieczemy  około 10 minut w 180 stopniach.
Zdjęcie
Farsz:
Cebulkę podsmażamy z pieczarkami na oleju kokosowym, z solą, pieprzem ziołowym, ziołami prowansalskimi, świeżą natką pietruszki. Następnie dajemy pokrojonego drobno kurczaka posypanego curry. Smażymy wszystko.

Na koniec zalewamy śmietaną kremówką wymieszaną z mascarpone
Zdjęcie
Farsz wykładamy na podpieczony spód. Posypujemy serem i zapiekamy około 30 minut.
Tarta zacznie się rumienić

 

Rosołek na wiejskiej kurce z opiekaną cebulką i lubczykiem


Czy jest coś lepszego na rozgrzanie niż domowy, pyszny rosół?
Owszem-rosół na wiejskiej kurce.
Bije na głowę rosół na kurczaku ze sklepu.
Warto czasami wydać parę złotych więcej i zjeść coś tak pysznego!
Prawdziwy rosół to nie łatwa rzecz. Mąż zawsze się zajada, a dzieci dopominają.
Gotuję już dobre 15 lat.
Oto mój przepis.

Co nam trzeba?
2 udka z wiejskiej kurki
2-3 marchewki
1 duża pietruszka
kawałek selera
3-4 litry wody
2 średnie cebule
łyżka suszonego lubczyku Kotanyi
łyżeczka suszonej natki pietruszki (jak jest świeża, to świeżej)
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1,5 łyżeczki soli

Robimy!
Mięso myjemy pod bieżącą wodą.
Zalewamy 3-4 litrami zimnej wody i gotujemy.
Gdy woda się zagotuje zbieramy ewentualne szumowiny (ale nie powinno być! )
Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy do zupy. Gotujemy na wolnym ogniu około godziny.
Po tym czasie nad palnikiem opiekamy obrane cebule (kroimy je na połówki) I dodajemy do zupy.
Następnie dodajemy pietruszkę-natkę , lubczyk, sól i pieprz.
Na wolnym ogniu pozostawiamy rosół jescze około 2 godzin, aby delikatnie sobie dochodził i nabierał smaku.
Jak komuś mało przypraw to dodajemy-tylko ostrożnie
Wybornie smakuje z makaronem. Posypać można świeżą natką pietruszki
Idealna potrawa na zimowe dni!
A jak ktoś chory to już obowiązkowa!
ZdjęcieZdjęcie
Zdjęcie