Tort z jagodami, trójwarstwowy.

Ten tort czekał rok na publikację…
O ja cię!
Tyle mam różności, że odkładałam, odkładałam, ale już dość
Trzeba go Wam zaprezentować, bo pycha jest!
Co prawda jagód świeżych już brak, ale można zamiast nich użyć borówki amerykańskiej lub aronii (dojrzałej i obowiązkowo przemrożonej 2-3 doby, aby straciła goryczkę)
Przepis na biszkopt od Joli z grupy Kulinarne Szaleństwa

Czytaj dalej Tort z jagodami, trójwarstwowy.

Rolada biszkoptowa z masą śmietanową z mascarpone

Rolada chodziła za mną od dawna. No ale bałam się ją ogarnąć.
Nie potrzebnie.
Wyszła mi piękna, pyszna i wiem, że do niej wrócę!
Polecam!!

Co nam trzeba?
4 jajka
100 g mąki pszennej;
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Szczypta soli;
350 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
2 łyżki żelatyny;
1/4 szklanki gorącej wody
1 serek mascarpone
Cukier puder do oprószenia po wierzchu.

Robimy!
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywno.
Żółtka ucieramy z cukrem na pusztą masę.
Zdjęcie
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy żółtkowej.
ZdjęcieZdjęcie
Mieszamy i po chwili dodajmy po łyżce, ciągle mieszając do ubitego białka.
ZdjęcieZdjęcie
Uzyskamy lekką, puchatą, błyszczącą masę.
Zdjęcie
Na blaszkę-u mnie prostokątna – wyłożyć papier do pieczenia i wylać na nie ciasto. Równomiernie!
ZdjęcieZdjęcie
Pieczemy w nagrzanym piekarniku uprzednio już piekarniku do 180 stopni przez około 10-15 minut.
Ma się ładnie zarumienić
Po upieczeniu trzeba ciasto  szybko wyłożyć papierem do góry, na lnianą ściereczkę oprószoną cukrem wanilinowym.
Zdjąć papier i zwinąć ciasto w roladę wraz ze ściereczką. Pozostawić do ostudzenia.
W międzyczasie ubijamy śmietanę.  Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody.
Do ubitej śmietany, stale, powoli miksując, dodajemy  ciepłą żelatynę.
Krem wstawiamy do lodówki. Po schłodzeniu miksujemy z serkiem mascarpone.
Bierzemy naszą wystudzoną roladę, smarujemy kremem i ponownie zwijamy
Wstawiamy do lodówki przykryte ściereczką na minimum 2 godziny.
Zdobimy cukrem pudrem i serduszkami kakao.
Rolada pięknie się prezentuje i najlepiej smakuje po 15-20 minutach po wyjęciu z lodówki.
Smacznego!


Puszysty biszkopt z gruszką

Zachciało się nagle.
Wyciągnęła świstki powyrywane gazety  i padło na biszkopt jabłkowy, ale zamiast jabłek dałam gruszki.
Mniam mniam wyszło. Dzieci połykały jeszcze ciepłe.
Biszkopt trzeba jeść tego samego dnia, najpóźniej następnego. Potem wysycha. Jest zjadliwy, ale bez popicia ciężko.
Dla mnie znika w 1 dzień 😉


Co nam trzeba?
3 gruszki
6 jaj
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pszennej
250g cukru
tłuszcz do natłuszczenia formy i bułka tarta do posypania
Mąka do obsypania owoców
forma: standardowa tortownica
Robimy!
Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda i kroimy w grube plastry/kostkę.
Obtaczamy w mące-porządnie, aby były białe
Jajka ubijamy z cukrem na puszysto
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajmy do jaj przesiewając prze sito. Mieszamy do połączenia składników-nie za długo.
Tak aby był a gładka
Formę natłuszczamy, obsypujemy bułką, wylewamy ciasto i układamy gruszki
Pieczemy około 50 minut w 175 stopniach.
Można wyjąć zaraz po upieczeniu, ale ja zawsze uchylam drzwiczki i daje 5 minut na „oddech”




.

Jesienne słodkości!

Biszkoptowe, śmietankowe z truskawkami i migdałami na mące żytniej

 


Sezon na truskawki rozpoczęty! Można zajadać się nimi od rana do wieczora.
Pomysłów jest mnóstwo, ale wiadomo- ciasto trzeba zrobić obowiązkowo!
Od dłuższego czasu w kuchni używam mąki żytniej Szczepanki.
Jest to mąka o wysokiej wartości odżywczej ze względu na zawartość w nich substancji mineralnych (potas, fosfor, wapń, magnez).
Dodaję ją często do ciast, tak jak i w tym przepisie.
Dzięki temu ciasto niesie ze sobą trochę więcej dla organizmu niż ogrom kalorii 😀

Co nam trzeba?
4 jajka
pół kostki margaryny
szklanka cukru-200g
200g mąki żytniej
100g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
5 kropel olejku śmietankowego
200g truskawek
3-4 łyżki płatków migdałowych.
Cukier puder

Robimy!
Margarynę rozpuszczamy w garnuszku-studzimy!
Jajka myjemy i żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywno i  ucieramy z cukrem.
Następnie dodajemy żółtka, olejek, mąkę (przesianą przez sitko) i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy rozpuszczona margarynę. ciasto wylewamy na natłuszczoną i obsypaną mąką tortownicę
Układamy truskawki pokrojone w  plasterki i obficie posypujemy płatkami migdałowymi

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 35mint.
Po tym czasie wyłączamy piekarniki lekko uchylamy drzwiczki i tak studzimy około 30min.
dopiero wyjmujemy ciasto.
Posypujemy cukrem pudrem!

Milion smaków truskawek