Tort z lentinkami, rurkami otoczony, dwuwarstwowy

Urodziny córci! Musi być tort.
Musi być słodko, radośnie i kolorowo!
Padło na lentinki-pyszne kolorowe czekoladowe krążki.
Do tego śliczna figurka ręcznej roboty od Ani Waldeck . Oczywiście ELZA z Krainy Lodu

Inspiracja na biszkopt? Tym razem książka  „Cukiernia Lidla”
ZdjęcieZdjęcie

Co nam trzeba?
na biszkopt:
6 jajek
150g cukru
120 g maki pszennej
90g mąki ziemniaczanej
10g proszku do pieczenia

Masy:
500ml smietany 36%
2 opakowania serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
3-4 łyżki dżemu truskawkowego
opakowanie borówek amerykańskich
dodatkowo
Paczka rurek z nadzieniem śmietankowym
lentinki-około 150 g
sznurek

poncz:
szklanka wody
2 łyżki soku malinowego
łyżka soku z cytryny

Robimy!

Biszkopt:
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy cukier ubijając dalej.
Gdy mamy już białka z cukrem dodajemy po kolei żółtka.
Mąkę pszenną mieszamy z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodajemy do naszej masy. Już nie używamy miksera.
Bierzemy tortownice, średnica 26 cm, kładziemy na spód papier do pieczenia i dopiero zaciskamy obręcz.
Wlewamy ciasto i pieczemy około 35 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni bez termoobiegu, aż ładnie nam się zezłoci ciasto.
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki i po 5 minutach wyjmujemy.
Upieczony biszkopt odwracamy dnem do góry i na przygotowany papier do pieczenia upuszczamy nasz biszkopt z wysokości ok. 30cm
I tak zostawiamy do wystygnięcia. Potem wyjmujemy biszkopt.
Rozcinamy na trzy krążki.
Masy:
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na bitą śmietanę. Dodajemy mascarpone. Mieszamy na jednolitą masę-mikserem.
Odkładamy 5 łyżek masy.
Resztę dzielimy na dwie części.
Do jednej dodajmy kakao i dżem i mieszamy. Odkładamy 3 łyżki do ozdobienia
Do drugiej dorzucamy umyte borówki amerykańskie .

Na pierwszy blat, uprzednio nasączony ponczem, wykładamy masę śmietanową z borówkami.
Nakładamy drugi krążek, nasączamy i wykładamy masę kakaową.
Przykrywamy trzecim, nasączamy lekko i smarujemy górę i boki masą śmietankową. ( te 5 łyżek)
Na boki przykładamy rurki i przywiązujemy je sznurkiem.
Na górze układamy krąg z borówek, które zdobimy ślaczkiem z masy kakaowej.
Tą samą masą zdobimy dół rurek.
Na koniec posypujemy środek lentinkami, układamy na dole rurek i stawiamy figurkę.
Schładzamy!
Smacznego!
Pychota, mówię WAM.