Kluski z dziurką.

Kluski z dziurką czyli śląskie to jedno z ulubionych dań moich dzieci.
Wystarczy ugotować trochę więcej ziemniaków na obiad i na kolację wyczarujemy takie oto kluski!

Co nam trzeba? na 2 talerzyki:
3-4 duże ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 jajko
sól
trochę masła

Robimy:

Ziemniaki gotujemy i dobrze rozdrabniamy tłuczkiem (jak ktoś chce to może przepuścić prze maszynkę),
Dodajemy jajko i ugniatamy formując kulkę.
Kulkę dzielimy na 4 części – tak jak znaczek plusa  (+ )
Zabieramy 1/4 ziemniaków i w to miejsce dosypujemy mąki ziemniaczanej.
Dokładamy ziemniaki z powrotem i zagniatamy.
Z ciasta formujemy z rękach kuleczki, lekko je spłaszczamy i palcem robimy dziurkę.
Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy 2-3 minutki po wypłynięciu.
Podajemy z masełkiem do każdej dziurki.
Moje dzieci posypują sobie cukrem.
Pyszna jest wersja z gulaszem mięsnym z grzybami!
Prawda, że proste? Smacznego!

Ciasto jogurtowe z migdałami


Ciasto jogurtowe…pyszne, puszyste i pachnące. Przełożone masą śmietankową i posypane migdałami.
Czy trzeba czegoś więcej?

Co nam potrzeba?

Ciasto:
0,5kg mąki pszennej
1 jajko
150ml oleju (u mnie Kujawski)
duży jogurt naturalny- np. grecki
cytryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g cukru (szklanka)

Masa:
Budyń śmietankowy z cukrem (mleko, aby go ugotować 0,5l)
2 czubate łyżki masła

Na wierzch
płatki migdałowe, cukier puder

Robimy!!!

W misce mieszamy ze sobą: olej , cukier, jajko, sok  z cytryny.
Następnie dodajemy jogurt naturalny, mieszamy.
Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dobrze mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Ciasto wychodzi gęste.
Na koniec dodajemy tarkowaną skórkę cytryny, co da piękny zapach.
Blachę prostokątną- dużą smarujemy tłuszczem, podsypujemy bułką tartą i wylewamy ciasto.
Posypujemy równomiernie płatkami migdałowymi.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni i piec około 50minut.

W czasie pieczenia robimy budyń według przepisu na opakowaniu.
Studzimy go lekko i miksujemy z 2  czubatymi łyżkami masła.

Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż na dwie równe połowy.
Przekładamy masą śmietankową.
Wstawiamy na 2 godzinki do lodówki.
Kroimy w kostki i posypujemy cukrem pudrem przed podaniem.

Smacznego!!!

Filet z indyka w towarzystwie brukselki.

Przepis prościutki, efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania 😉
Dla odmiany od kurki i świnki proponuje indyczka.
Zdrowo, smacznie i dużo!
Kupiłam, zrobiłam i zjedliśmy ze smakiem. I nie ostatni raz!

Co nam trzeba?
Filet z piersi indyka- 1kg- 1,2 kg
Przyprawa do piersi indyka Kamis
Cytryna
Kg ziemniaków
1/2 do 1kg  kg brukselki (jak kto lubi)

Robimy!
Pierś myjemy i przyrządzamy według przepisu na opakowaniu. Jest świetny!
Czyli nacieramy przyprawami i polewamy sokiem z cytryny.
Odstawiamy na noc do lodówki
Rano lub 2 godzinki przed obiadkiem wyjmujemy, obsmażamy króciutko na patelni.
Obieramy ziemniaczki- solimy, myjemy brukselkę- lekko solimy.
Układamy w brytfance ziemniaki, mięsko i brukselkę.
Zapiekamy w nagrzanym piekarniku około godzinki w 180 stopniach.
Po około 45minutach zdejmujemy górę brytfanki, polewamy mięsko i ziemniaki powstałym sosem i pieczemy do końca bez przykrycia, aby jedzenie się lekko zarumieniło
Smacznego!!!
Uwaga!!! Taka pierś na zimno  jest doskonałą propozycją jako wędlina na kanapki.

Biszkoptowe ciacho z owocami i migdałową posypką

Takie ciacha/placki robię najczęściej!
Można kombinować na różne sposoby z dodatkami, masami i dekoracjami.
A smak zawsze tan sam! Najlepszy!!!
Tu wersja z truskawkami, ale z braku świeżych można użyć mrożonych bądź innych owoców wedle upodobania!

Co nam trzeba?
5 jaj
1/2 kostki margaryny
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
1 szklanka cukru
płatki migdałowe-paczuszka
owoce: truskawki, brzoskwinie, nektarynki, banany itp.

Robimy!
Żółtka oddzielamy i ucieramy z cukrem,
Margarynę rozpuszczamy, studzimy  i dodajemy do żółtek
Dodajemy 2 łyżki oleju,
Mieszamy dodając mąkę, proszek do pieczenia , pół szklanki płatków migdałowych, dokładnie mieszamy na jednolite ciasto  (mikserem).
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do reszty ciasta delikatnie mieszając już tylko łyżką
Przekładamy masę do tortownicy, wysmarowanej i podsypanej bułką tarta lub mąką
Na wierzch wrzucamy owoce i posypujemy płatkami migdałowymi
Wstawiamy do piekarnika na około 30min w 180 st.
Uwaga!! Owoców nie wrzucajcie za gęsto bo ciasto nam opadnie.

Sałatka z tuńczykiem i groszkiem


Uwielbiam sałatki, różne, tradycyjne i wykombinowane.
Lubię łączyć ze sobą różne smaki, ale także często robię sprawdzone, tradycyjne, jak ta!
Raz dwa się robi i kolacyjka gotowa!

Co nam trzeba?
Torebka ryżu
puszka groszku np. Pudliszki, Bonduelle
puszka tuńczyka w oleju – rozdrobniony (albo cały i dzielimy widelcem)
mała cebula
2 jajka
1 łyżka ketchupu
3 łyżki majonezu
natka pietruszki
sól, pieprz cytrynowy Kamis (lub zwykły jak brak)

Robimy!!
Ryz gotujemy w osolonej wodzie- nie rozgotować!
Oddzielnie gotujemy jajka na twardo. Kroimy drobno
Tuńczyka lekko odcedzamy- mam mieć trochę oleju
Cebulę kroimy w kosteczkę
Szykujemy miskę i wrzucamy wystudzony ryż, do tego tuńczyka, mieszamy, dalej jajka, cebulkę, groszek.
Mieszamy i dodajemy sól i pieprz do smaku.
Mieszamy dodając ketchup i majonez.
Mieszamy i na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Gotowe!

Sernik z białą czekoladą otulony karmelem

Były już Święta, więc musiał być sernik.
W tym roku wyszukałam przepis (z lekkimi moimi modyfikacjami) na taki oto cudowny, strasznie pyszny sernik.
U kogo nie pamiętam :-/ proszę o wybaczenie
Robi się prosto, a smakuje…mmmmm… trzeba spróbować, aby wiedzieć 😀
Więc do dzieła! Kupujemy składniki i robimy.
Nadaje się na każdą okazję!

Co nam trzeba?
Ciasteczka maślane- 200g np. Jutrzenki (ja kupiłam maślane Kauflandu)
70g masła
Twaróg w wiaderku-1 kg- zmielony (na sernik)
4 jajka
2 tabliczki białej czekolady
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
śmietana kremówka 30% mała (100g)
puszka masy krówkowej / karmelowej np. z Biedronki

Robimy!!
Najpierw szykujemy spód: ciasteczka maślane kruszymy i mieszamy z rozpuszczonym, schłodzonym masłem.
Wylepiamy spód formy do pieczenia (okrągła, tortownica- średnica minimum 20cm-ja robię w  23cm).
Pieczemy 10 minut w 190 stopniach. Schładzamy.
Ser wrzucamy do dużej miski, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną. Miksujemy
Dodajemy kremówkę, miksujemy i nie przestając dodajemy po kolei jajka.
Powstanie puszysta gładka masa.
Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Do płynnej i lekko ciepłej dodajemy czubatą łyżkę masy serowej i mieszamy na jednolitą masę.
Dodajemy do masy serowej. Chwilkę miksujemy aby połączyć składniki i gotowe.
Masę wylewamy na upieczony spód i pieczemy około 50 min  w temp. 160 stopni.
Po tym czasie uchylamy lekko drzwiczki i pozwalamy aby się wystudził- około godzinki.
Wyjmujemy  i wstawiamy do lodówki na 2-3h.
Po tym czasie smarujemy masą karmelową (wcześniej lekko ją ogrzewam, aby lepiej się smarowało) i zdobimy: orzechy, migdały, kolorowe posypki itp.
Smacznego!
Uwaga!!! Najlepiej smakuje wyjęty z lodówki na pół godzinki przed podaniem na stół.