Ciasto z rabarbarem na mące żytniej

Pyszne ciasto z rabarbarem-jeszcze jest, więc trzeba korzystać- przepis od Tasty Blog
http://tastefullyblog.blogspot.com/2014/05/ciasto-z-rabarbarem.html

Dodałam swoje modyfikacje i oto moja wersja:

Co nam trzeba?
– 300 g szklanki mąki żytniej
-200 g mąki pszennej
– kostka masła
– szklanka cukru
– 4 jajka
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łodyżki rabarbaru
– cukier puder

Robimy!
Masło roztapiamy- studzimy.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno.
Dodajemy cukier i żółtka ciągle miksując
Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i lekko mieszamy do połączenia składników.
Na końcu dodajemy roztopione masło- mieszamy i wylewamy na blaszkę (prostokątną) wyłożoną papierem do pieczenia.
Rabarbar myjemy, lekko obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Posypujemy tym wylane już na blachę ciasto

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni w systemie góra/dół około 45min.
Należy sprawdzić patyczkiem czy już się upiekło. (musi być suchy! )
Wystudzone ciacho posypujemy cukrem pudrem!

Rabarbalove

Rabarbalove

Gołąbki z młodej kapusty nadziane soczewicą i brązowym ryżem.

 

Otrzymałam wyzwanie na maj- gołąbki z czymś zdrowym…
Moja propozycja jest taka jak widać i dodam,że wyszło niesamowicie smacznie!
Polecam!

Co nam trzeba?

Kapusta młoda- 1 główka
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
500g mięsa mielonego- z indyka
woreczek brązowego ryżu,
szklanka soczewicy zielonej
2 jajka
sól i pieprz
garść suszonych grzybków
0,5l wody

Robimy!
Gotujemy  ryż do miękkości. Lekko studzimy
Kapustę oddzielamy liść, po liściu- ile się da.
Głąb zostawcie! Przyda się do kapustki z koperkiem.
Te pierwsze z wierzchu odkładamy na bok-do wykorzystania jako „dna”

Nastawiamy duży garnek wody i jak będzie gorąca, wrzucamy liście na 2-3 minuty.
Z każdego liścia ścinamy twardy środek.
Soczewicę- 1 szklankę zalewamy 2 szklankami wody, gotujemy około 30min- do miękkości.

Farsz: do miski wrzucamy mięso, wbijamy 2 jaja, dorzucamy ugotowany ryż i soczewicę

Mieszamy do połączenia składników.
Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Zawijamy gołąbki (formujemy kulkę, kładziemy na szczyt liścia, rolujemy jeden raz, zakładamy boki i rolujemy do końca)

Robimy sosik: resztę koncentratu rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy do tego suszone grzybki.
Liście , które odłożyliśmy układamy na dno dużego garnka.
Wlewamy trochę sosiku, układamy warstwę gołąbków i znów sos, gołąbki itd.
Przykrywamy garnek i na wolnym ogniu dusimy około 1h-1h20min
Podajemy z ziemniaczkami i najlepsze są buraczki czerwone.
Smacznego!

Soczewica zielona- dlaczego warto po nią sięgać?

Soczewica zielona

Soczewica jest w mojej kuchni już długo i została wpisana na stałe do menu w naszej rodzinie.
Jak donosi :http://greenway-lodz.pl/galerie/soczewica-dobra-na-odchudzanie
http://greenway-lodz.pl/galerie/soczewica-dobra-na-odchudzanie

Soczewica  cechuje się wysokimi właściwościami odżywczymi, ponieważ zawiera wiele  białka, skrobię oraz cenne dla naszego organizmu składniki mineralne, takie jak  wapń i fosfor, które są ważnym budulcem kości.

Spożywanie dużej ilości soczewicy wzmacnia także układ krwionośny ponieważ wysoka zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek  i ponosi poziom hemoglobiny.
Ze względu na wysoką ilość  błonnika jest również zalecana dla osób, które stosują dietę odchudzającą.
Posiada bardzo niski indeks glikemiczny,  co sprawia że mogą ją spożywać osoby na diecie oraz te cierpiące na cukrzycę.  Błonnik, który jest zawarty w soczewicy redukuje poziom  tłuszczów oraz poziom glukozy.
Ziarna soczewicy (100g) to ok. 327 kcal.
Można wykorzystać na wiele sposobów, np.
http://latosiowy-dom.blog.pl/2014/05/12/nalesniki-nadziane-zielona-soczewica/

Koktajl pietruszkowo-cytrynowy z miodem

koktajl z pietruszki i cytryny

Pomysł na ten koktajl znalazłam u mojej kuzynku Julii, która pija go bardzo często.
Zrobiłam, spróbowałam i przepadłam.
Jest pyszny! A do tego bardzo zdrowy!
Cytryna: bogate źródło wit. C, posiada właściwości antyseptyczne oraz antybakteryjne
Nać pietruszki:ma właściwości antyseptyczne, wpływa pozytywnie na proces trawienia i zapobiega infekcjom układu moczowego. Zawarta w natce pietruszki prowitamina A dobrze działa na wzrok, szczególnie o zmierzchu. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zaspokaja jedna łyżka stołowa pietruszki.
Miód: wszechstronne działanie lecznicze

Co nam trzeba?
Dla 2 osób:
2 pęczki natki pietruszki
2 cytryny
2 łyżki stołowe miodu
woda -400ml

Robimy!
Pietruszkę myjemy i obskubujemy listki.
Wrzucamy do blendera- zalewamy wodą ( w gorące dni najlepiej schłodzoną- lepiej orzeźwi),
dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i miód
Miksujemy do połączenia składników.
Pijemy!!!

Jak ugasić pragnienie?

Kotlety mielone z jagodami goji

Kolejna odsłona tradycyjnych mielonych- tym razem z mega zdrowym dodatkiem-jagodami goji.
Mój mąż powiedział, ze lepszych kotletów nie jadł i znów mam zamówienie na ten przysmak!
Doskonałe na ciepło jak i na zimno. Mięso z lekką nutą słodyczy jagód…Mmmmmm 😀

Co nam trzeba? Tradycyjnie:

500g mięsa mielonego z szynki bądź z łopatki (może być drobiowe np. z indyka)
bułka tarta-około 100g
2 jajka
1 łyżka otrębów
Sól, pieprz, słodka papryka
szklanka-200ml  jagód goji –  szukaj w nietypowych produktach:  http://delikatesy-bb.pl/jagody-goji-p-633.html
oliwa z oliwek (może być olej rzepakowy lub inny jak lubicie)

Robimy!!
Jajka myjemy, rozbijamy do miski i mieszamy  trzepaczką.
Mięso porządnie mieszamy z roztrzepanymi jajkami dodając sól, pieprz, paprykę.
Dodajemy bułkę tartą i otręby.
Mieszamy i dorzucamy do mięsa jagody goji.
Mięso porządnie wyrabiamy i formujemy kulki lekko spłaszczając.
Rozgrzewamy olej czy oliwę na patelni i obsmażamy krótko kotlety z każdej strony.
Potem zmniejszamy ogień i smażmy aby mięso w środku doszło-około 5 min z każdej strony.
Smacznego!

Jagody Goji- dlaczego warto je jeść.

Jagody Goji

 

Lubię poszukiwać zdrowych dodatków, czegoś co urozmaici jedzenie, doda smaczku i cennych witamin.
Od dawna zajadam się tymi jagódkami, ale ostatnio zaczęłam je szerzej wykorzystywać- nie tylko do słodkich dań, ale i do mięs.
Znajdziemy je w sklepach ze zdrową żywnością lub możemy zamówić wysyłkowo, jak ja, np.
http://delikatesy-bb.pl/
W tym sklepie można znaleźć wiele zdrowych, pysznych  i nietypowych produktów jak np. jagody goji -i to wszystko  w przystępnej cenie. Warto tam zaglądać!

Strona http://jagody-goji.blogspot.com/2011/05/wasciwosci-lecznicze.html donosi wieści:

Wyjątkowo  mocny antyutleniacz. Ze względu na substancje, które zawiera, działa  przeciw starzeniu się. Zawiera     18 rodzajów aminokwasów, 21 elementów śladowych, witaminę C,  witaminy  z   grupy B, składniki mineralne: żelazo, wapń, cynk, selen,   nienasycone   kwasy tłuszczowe, flawonoidy oraz wiele innych. Pod względem wartości odżywczych  zaszeregowany   jest między najbardziej  wartościowe owoce naszej  planety. Są niskokaloryczne

Odkryto, że jagody goji zawierają składniki pokarmowe wymienione poniżej:
  • 6  podstawowych witamin
  • 11  podstawowych mikroelementów
  • 22  dietetyczne pierwiastki śladowe
  • 18  aminokwasów
  • 8  polisacharydów
  • 6  monosacharydów
  • 5    nienasyconych kwasów tłuszczowych (niezbędne kwasy  tłuszczowe, kwas   linolowy i alfa-linolowy, beta-sitosterol oraz  inne sterole roślinne).
  • 5  karotenoidów, w tym beta-karoten i zeaksantynę, luteinę,  likopen i beta-kryptoksantynę, ksantofil
  • wiele  pigmentów fenolowych
Ponadto   odkryto, że  zawierają Wapń, Potas, Żelazo, Cynk, Selen, Ryboflawinę, Witaminę C
Zlecane  są one też w leczeniu reumatyzmu spowodowanego zimnym i wilgotnym  klimatem. Długotrwale stosowanie zapewnia wzmocnienie stawów, kości,  wzmacnia system odpornościowy, wyszczupla, opóźnia procesy starzenia,  poprawia również witalność, poprawia wzrok, zapewnia długowieczność. Jak  wykazały badania, zawarty w jagodach polisacharyd (cukier  długołańcuchowy) posiada silne działanie stymulujące na system  odpornościowy poprzez zwiększenie poziomu immunoglobulin A (Ig A)-  protein immunologicznych, których poziom obniża się wraz wiekiem.

Ich  spożywanie zalecane jest dzieciom z obniżoną odpornością oraz osobom  żyjącym w  dużym stresie. Dieta wzbogacona o te owoce pomaga wyregulować  pracę  serca i ciśnienie krwi oraz hamuje procesy starzenia – to  zapewne  przyczynia się do powszechnego przekonania o dobroczynnym  wpływie Goji  na męską płodność i potencję.
Spożywanie Goji hamuje syntezę  cholesterolu, zapobiegając przemianom tłuszczowym wątroby. Obecnie  poleca się tę  roślinę jako środek o wielokierunkowym oddziaływaniu  prozdrowotnym,  tj. jako roślinę wzmacniającą i regulującą pracę układu  trawiennego,  poprawiającą ostrość widzenia, wspomagającą funkcjonowanie  układu  odpornościowego, poprawiającą potencję, korzystnie oddziałującą  na  ogólną kondycję fizyczną organizmu oraz opóźniającą procesy  starzenia.