Pyszne leniwe z twarogu


Uwielbiam  ja i moje dzieci. Mąż też czasem skubnie 😉
Szybkie i bardzo pożywne!
Prosty sposób na dostarczenie dziecku wapnia.
Leniwe…proste i wyjdą każdemu.
Ja robię je od lat.

Co nam trzeba?
dla 4 osób
500g twarogu (półtłustego)
3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
cukier i masełko

Robimy!
Jajka  parzymy i oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, a żółtka ucieramy z twarogiem.
To masy twarogowej dodajemy białka, mieszamy i dodajemy mąkę.
Ugniatamy ciasto do połączenia składników.
Ciasto jest dość lepkie, więc podsypujemy  mąką, ale nie za dużo i formujemy wałeczki.
Kluseczki mają być miękkie i pulchne, a nadmiar mąki je zbije.
Nastawiamy wodę. Kluski wrzucamy do wrzątku z odrobiną oleju (nie skleją się)

ps.  Można nie rolować ręcznie wałeczków, czasem nabieram kluski małą łyżeczką, rolując.
Łyżkę z masą wsadzam do wrzątku i ciasto spada z łyżki. I tak po kolei. Są nieforemne, ale tak samo pyszne

Po wypłynięciu klusek wyciągamy łyżką cedzakową.
Kładziemy masełko i posypujemy cukrem.
Można masełko wrzucić do garnuszka i dodać bułki tartej i takim sosem polać i posypać cukrem.
Smacznego!

Karpatka domowa



Karpatka-moja pierwsza. Inspirowana przepisem od Ostrej na Słodko.(moja mistrzyni ciast!! )
Krem co prawda nie wyszedł mi 100% idealny( tu w przepisie jest już lepszy), ale został zjedzony do ostatniej kropelki.
Na specjalne życzenie Latosia- to jego ulubione ciasto. Zjadł od razu 3 kawałki 😀

Co nam trzeba?
na ciasto:
200 g mąki
100 g masła
250 ml wody
5 jaj
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę budyniową:
750 ml mleka
100g masła
4 jajka
4 czubate łyżki mąki
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Kamis

Robimy:

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy sól.
Wrzucamy do tego masło i gotujemy do rozpuszczenia
Mieszając, dodajemy mąkę.
Mieszamy intensywnie, aż składniki się połączą, a ciasto będzie odstawać od brzegów. Studzimy.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni
W tym czasie rozbijamy jajka, ubijamy trzepaczką i dodajemy do naszej masy w garnku.
Intensywnie mieszamy, aż składniki się połączą
Na blaszce do pieczenia kładziemy papier do pieczenia i z masy formujemy 2 prostokąty równej wielkości. ok 25×30
Masę kładziemy łyżką, starając się robić lekkie fale.
Każdy prostokąt pieczemy ok 30 min.

MASA:
0,5l mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym
jajka miksujemy z resztą mleka  i mąką pszenną i ziemniaczaną.
Dodajemy do zagotowanego mleka.
Mieszamy aż powstanie gęsty budyń- studzimy i miksujemy z miękkim masłem.
Masę wylewamy na jeden prostokąt ciasta, falami do góry.
Przykładamy drugim, tak aby fale były na górze i posypujemy cukrem pudrem.

Makaronowe gniazdka z mięsem mielonym

Uwielbiam makaron!
Moje dzieci także, a taki zapieczony z mięskiem to dobry pomysł na smaczny obiadek.

Co nam trzeba?
Makaron  grube wstążki – opakowanie- tagiatelle ( u mnie Lubella fale nr 45)
400g mięsa mielonego (u mnie z indyka)
łyżka oleju rzepakowego
1 cebulka
sól, pieprz
1 jajko
szklanka mleka
mały jogurt naturalny
100g tarkowanego sera

Robimy!
Makaron gotujemy według przepisu.
Studzimy
W tym czasie na łyżce oleju smażymy mięso  z cebulką posiekana na drobno.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Aby danie było zwarte musimy przygotować „klej” : do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy, lekko solimy, dodajemy do tego mleko i mały jogurt naturalny oraz 1/3 sera żółtego- mieszamy do połączenia składników
Ugotowany makaron wrzucamy do miski i wlewamy nasz „klej”.
Mieszamy w tym makaron i  układamy na blaszce wyłożonej papierem w gniazdka.
Na środku każdego gniazdka robimy miejsce i wkładamy tam farsz z mięsa mielonego.
Posypujemy serem. (jak ktoś lubi dużo to 100g nie wystarczy , trzeba 150-200g)
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 15-20min- gniazdka zaczną się rumienić.
Pysznie smakuje z ketchupem -dzieci- lub sosem TaoTao czarny sos chili.

Domowa pizza Latosia

Kto z Was nie lubi pizzy???
Taka chrupiąca, z ciągnącym serem i ulubionymi dodatkami? Hmmm?
No myślę, że 90% z Was!
Mój mężunio opanował już tę sztukę do perfekcji i oto jego pyszna pizza!
Ta wersja jest 34 do 1/4- czyli większa część składniki rodziców, 1/4 dzieci 😀

Co nam trzeba?
Na  1  dużą
Na ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju (rzepakowego u mnie-Kujawski)
1/2 szklanki wody
pół łyżeczki cukru,
płaska łyżeczka soli
ok. 10-15 g świeżych drożdży

Na wierzch:

Tutaj dozwolone są różne „kombinacje alpejskie” 😀
Wszystko co Wam się podoba i co lubicie?
Serowa: to z 4 sery
Z tuńczykiem: tuńczyk, cebulka, pietruszka itp.
I tak można wymieniać.
Moje składniki na tę pizzę, to:
Szynka z piersi kurczaka
Kiełbasa głogowska z szynki
mały koncentrat pomidorowy
pieczarki- około 200g(6 sztuk)
przyprawy: oregano, zioła prowansalskie
Żółty ser typu mozzarella lub morski (tutaj użyty Liliput z Biedronki)

Robimy!
Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier i zalewamy lekko ciepłą wodą.
Mają się rozpuścić.
W drugiej misce wsypujemy mąkę i sól, dolewamy do tego rozczyn drożdżowy i mieszamy dodając olej.
Wyrabiamy ciasto do połączenia składników.
Odstawiamy w ciepłe miejsce, pod przykryciem do wyrośnięcia na około 30minut.
Po tym czasie formujemy  krąg, czy kwadrat, co kto lubi .
Smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy oregano, ziołami i układamy składniki, tak aby ser był na wierzchu.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 15- 20 minut.
Po 15 minutach lepiej zerknąć czy spód się nie przypala.

Prawidłowo ma być lekko zarumieniony
No i chrupiemy!!!

Ślimaczki z konfiturą


Czasem ma się ochotę na coś słodkiego, a nie chce się piec.
Wtedy szybciutko biegnijmy do sklepu!
Ale zamiast kupować „gotowca” wystarczy…

Co nam trzeba?
rulonik ciasta francuskiego
ulubiony dżem lub konfitura ( u mnie Łowicz truskawkowy)
może być także Nutella

Robimy!
Rulonik rozwijamy, smarujemy konfiturką lub nutellą lub i tym i tym 😀
Z powrotem zwijamy i kroimy na 1-1,5cm krążki.
Układamy na papierze do pieczenia i 15min w piekarniku (200 stopni)  i gotowe.
Zajadamy!!! (nad talerzykiem, bo pysznie się kruszy)

Kluski z dziurką.

Kluski z dziurką czyli śląskie to jedno z ulubionych dań moich dzieci.
Wystarczy ugotować trochę więcej ziemniaków na obiad i na kolację wyczarujemy takie oto kluski!

Co nam trzeba? na 2 talerzyki:
3-4 duże ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 jajko
sól
trochę masła

Robimy:

Ziemniaki gotujemy i dobrze rozdrabniamy tłuczkiem (jak ktoś chce to może przepuścić prze maszynkę),
Dodajemy jajko i ugniatamy formując kulkę.
Kulkę dzielimy na 4 części – tak jak znaczek plusa  (+ )
Zabieramy 1/4 ziemniaków i w to miejsce dosypujemy mąki ziemniaczanej.
Dokładamy ziemniaki z powrotem i zagniatamy.
Z ciasta formujemy z rękach kuleczki, lekko je spłaszczamy i palcem robimy dziurkę.
Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy 2-3 minutki po wypłynięciu.
Podajemy z masełkiem do każdej dziurki.
Moje dzieci posypują sobie cukrem.
Pyszna jest wersja z gulaszem mięsnym z grzybami!
Prawda, że proste? Smacznego!