Gołąbki z kapusty włoskiej z dodatkiem kaszy jęczmiennej


Moja córcia najbardziej uwielbia dwie rzeczy: fasolową i gołąbki.
Także u mnie produkcja kończy się na min. 30 stukach, Kasia je na śniadanie, obiad i kolacje przez bite 3 dni 😀
Staram się czasem przemycić coś więcej niż ryż, stąd dodatek kaszy jęczmiennej.

Co nam trzeba?

Kapusta włoska- 1 główka
średni słoiczek koncentratu pomidorowego np. Pudliszki
500g mięsa mielonego  (u mnie z indyka)
woreczek ryżu,
woreczek kaszy jęczmiennej
2 jajka
sól i pieprz
garść suszonych grzybków
0,5l wody

Robimy!

Gotujemy kaszę i ryż do miękkości. Lekko studzimy
Kapustę oddzielamy liść, po liściu- ile się da.
Głąb zostawcie! przyda się do kapustki z koperkiem.
Te pierwsze z wierzchu odkładamy na bok-do wykorzystania jako „dna”

Nastawiamy duży garnek wody i jak będzie gorąca, wrzucamy liście na 2-3 minuty.
Z każdego liścia ścinamy twardy środek.

Farsz: do miski wrzucamy mięso, wbijamy 2 jaja, dorzucamy ugotowany ryż i kaszę

Mieszamy do połączenia składników.
Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Zawijamy gołąbki (formujemy kulkę, kładziemy na szczyt liścia, rolujemy jeden raz, zakładamy boki i rolujemy do końca)

Robimy sosik: resztę koncentratu rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy do tego suszone grzybki.
Liście , które odłożyliśmy układamy na dno dużego garnka.
Wlewamy trochę sosiku, układamy warstwę gołąbków i znów sos, gołąbki itd.
Przykrywamy garnek i na wolnym ogniu dusimy około 1h-1h20min
Podajemy z ziemniaczkami i najlepsze są buraczki czerwone.
Smacznego!
!!!! Ja zawsze kilka sztuk mrożę, aby mieć awaryjnie na obiad!

Porzeczkowiec z orzechami włoskimi

Ostatnio koleżanka poprosiła mnie o Porzeczkowca.
Postanowiłam podjąć wyzwanie.
Poszukałam, poczytałam, spróbowałam z cukierni i wzięłam się do roboty.
Powiem tak: ciasto nie urosło mi za mocno(za mało proszku do pieczenia? ), więc zamiast 3 warstw ciasta zrobiłam 2, a resztę warstw lekko zmodyfikowałam po swojemu, zachowując oryginalne składniki.
Jest trochę zabawy i składników do zakupienia, ale warto!
Efekt? To z cukierni smakiem się umywa, a Latoś stwierdził, ze lepszego jeszcze nie robiłam 😀
Jest tak smaczne, że śmiało można serwować na wszelkie uroczystości- od chrzcin po ślub! W formie tortu!
 Uwaga!!!! Uzależnia i ciężko zatrzymać się na jednym kawałku!!

Czytaj dalej Porzeczkowiec z orzechami włoskimi

Murzynek na mące żytniej

Moje wspomnienie dzieciństwa…
Pyszny murzynek oblany dużą ilością mlecznej czekolady…

Dzięki przepisowi od Hanki Dwie, lekko zmodyfikowałam i wyszło Mega Pyszne Ciasto!!!

Co nam trzeba

3/4 kostki margaryny (Kasia)
pół szklanki mleka
2 szklanki cukru
4 łyżki kakao
5 jaj
2 szklanki mąki żytniej (może być pszenna jak brak)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Robimy!!!

Zagotować margarynę z mlekiem,  cukrem  i  kakao.
Dobrze wymieszać na jednolitą masę.
Odlać troche do szklanki na później- do polania ciasta.
Lekko studzimy.
Dodajemy do masy dobrze mieszając  jajka , mąkę, proszek do pieczenia.
Mieszamy  i wylewamy na blaszkę wcześniej wysmarowaną tłuszczem i podsypaną bułką tartą bądź mąką.
Nagrzewamy piekarnik.
Pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach. W systemie góra/dół
Ciasto studzimy przy lekko otwartych drzwiczkach i po około godzinie polewamy z wierzchu odstawioną wcześniej polewą.
Może nam  już zastygnąć, więc wstawiamy na chwilę do ciepłej wody
Pyyyycha!

Domowa zupa pomidorowa

Bez zup nie wyobrażam sobie życia. Moje dzieci także.
Jedną z ulubionych jest pomidorowa.

Co nam trzeba?
2 kości schabowe z sporą ilością mięsa
2 duże marchewki
2 pietruszki
Pół selera
Sól, pieprz
Parę listków bazylii
Puszka pomidorów krojonych
mały koncentrat pomidorowy

Robimy:
Kości schabowe zalewamy wodą- 2-3 litry i gotujemy około pół godzinki.
Po tym czasie przecedzamy wywar przez sitko do drugiego garnka, aby pozbyć się szumowin i ewentualnych odłupanych kosteczek.
Gotujemy dalej kości i dorzucamy warzywa tarkowane na dużych oczkach.  (mogą być pokrojona e kosteczkę)
Gotujemy około godzinki na wolnym ogniu.
Pod koniec gotowania solimy i pieprzymy do smaku, wrzucamy pomidory z puszki i mały koncentrat.
Gotujemy jeszcze 15minut.
Podajemy z makaronem- nitki i zdobimy listkami bazylii.
Uwaga: pod koniec gotowania, na 10 min można wrzucić nać pietruszki i listki bazylii co nada cudny smak i aromat.

Pizza z leśną nutą.


Kolejna pizza.
Kolejny pyszny smak.
Te samo, pyszne ciasto!
Tym razem z leśną nutą

Co nam trzeba?
Na  1  dużą
Na ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju (rzepakowego u mnie-Kujawski)
1/2 szklanki wody
pół łyżeczki cukru,
płaska łyżeczka soli
ok. 10-15 g świeżych drożdży

Na wierzch:
Moje składniki na tę pizzę, to:
Szynka z piersi kurczaka
mały koncentrat pomidorowy
podgrzybki (własne- mrożone)
cebula
przyprawy: oregano, zioła prowansalskie
Żółty ser typu mozzarella wiórki
pomidor

Robimy!
Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier i zalewamy lekko ciepłą wodą.
Mają się rozpuścić.
W drugiej misce wsypujemy mąkę i sól, dolewamy do tego rozczyn drożdżowy i mieszamy dodając olej.
Wyrabiamy ciasto do połączenia składników.
Odstawiamy w ciepłe miejsce, pod przykryciem do wyrośnięcia na około 30minut.
Po tym czasie formujemy  krąg.
Smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy oregano, ziołami i układamy składniki: szynka, na to podgrzybki podsmażone z cebulką, na to wiórki sera i plastry pomidora.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 15- 20 minut.
Po 15 minutach lepiej zerknąć czy spód się nie przypala.
Ma być lekko zarumieniony.
Smacznego!

Moje małe zwycięstwa- styczeń

Czasem startuję w różnych konkursach, często z powodzeniem.
Od dziś będę się chwalić 😀 moimi sukcesami!

Na facebook na Stronie Crispy Naturals, nagrodą mają być ich pyszne produkty:

1. Opis jakich jakich sytuacjach najlepiej smakują chrupki serowe 🙂
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=517598255022922&set=a.415191051930310.1073741833.190684461047638&type=1&theater
2. Labirynt 🙂 byłam najszybsza
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=514177572031657&set=a.415191051930310.1073741833.190684461047638&type=1&theater

U Ostra na Słodko:
Wierszyk dotyczący ostrego na słodko :-), nagroda: czekam na książkę
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=578419455576440&set=pcb.578419775576408&type=1&theater