Kiełbasiany omlet z sosem gyros


Omlecik na śniadanko w weekend musi być! A pole do popisu szerokie.
Tym razem postawiłam na syte śniadanko!
Wyszło pysznie! Jak zawsze…

Co nam trzeba? Na jeden duży:

4 jajka
100 g mąki
2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
sól- pół płaskiej łyżeczki, pieprz 1/4 płaskiej łyżeczki
spory kawałek kiełbasy – dobrej! ja zawsze szukam takiej, która ma minimum 80% mięsa lub na 100g wyrobu użyto ponad 100g mięsa
natka pietruszki
mały kawałek sera, który tarkujemy na wiórki
duży pomidor
sos kebab-gyros łagodny Folwark

Robimy!
Jajka rozbijamy i roztrzepujemy na jednolitą masę, dosypujemy mąkę, nie może być za gęste!
Dodajemy sól, pieprz i śmietanę bądź jogurt.
Cała masa ma być lekko gęsta.
Jak wyszła wam za gęsta dodajcie mleka.
Kiełbasę kroimy w plasterki i plasterki jeszcze na 4. Dorzucamy do masy. Ma być dużo kiełbasy!!
Rozgrzewamy patelnię (taka około 20-25cm średnicy) , lekko natłuszczamy oliwą z oliwek i wlewamy masę.
Posypujemy natką pietruszki
Przykrywamy i na wolnym ogniu pozwalamy się masie ściąć. Po około 10 minutach powinno już być dobrze.
Przewracamy omlet na drugą stronę- posypujemy serem
Przykrywamy i pozwalamy, aby zapiekła się druga strona.
Pomidora obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i układamy na upieczonym omlecie.
Polewamy sosem gyros i zajadamy cieplutki!
Smacznego!

ZdjęcieZdjęcie

Sułtański schabik z szynkowara



Kolejna propozycja z serii: domowa wędlina z szynkowara Tradismak

Były drobiowe, teraz przerzucamy się na wieprzowinę.
Schab w roli głównej. Wyjątkowo wdzięczne mięso do tego typu roboty 😉
Zasady przy szynkowarze są te same, stąd powtarzalność tekstów w poszczególnych wpisach.
Zmienia się jedynie skład prasowanek.

Co nam trzeba?
 800 g schabu bez kości
peklosmaczek ze sklepu tradismak, albo sól peklująca jak kto woli.
przyprawa Sułtańska z tradismak
1 łyżka żelatyny
płaska łyżeczka suszonego czosnku

Robimy!
Robimy mieszankę przypraw: 1 łyżka przyprawy Sułtańska ze sklepu tradismak + łyżka peklosmaczku+ płaska łyżka żelatyny i czosnek.
Mięso myjemy i nacinamy delikatnie mięso na wierzchu i trochę głębiej, aby dać przyprawę do wewnątrz.
Nacieramy dobrze przyprawą.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc, wtedy mięso lepiej „przejdzie smakiem”

Po tym czasie mięso wkładamy do szynkowaru. Całość powinna wypełnić naczynie prawie do samego brzegu. Na wszystko nakładamy płytkę przytrzymującą i zakładamy klamrę ze sprężyną, która całość ładnie dociska.

Szynkowar wstawiamy do dość wysokiego  garnka wyłożonego na dnie ściereczką lub jakimś materiałem. Do garnka wlewamy ciepłą wodę, tak aby sięgała około 2 cm poniżej krawędzi szynkowaru. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem około 60 minut. Sprawdzamy termometrem temperaturę wewnątrz wędliny. Idealna jest gdy wskazuje około 70 stopni. Wyłączamy i pozostawiamy do ostudzenia. Ja wkładam do lodówki na całą dobę.

Następnie polewam minutę bardzo ciepłą wodą szynkowar, zdejmuję sprężynę mocującą i sama się szynka wysuwa. Uważajcie aby nie zgubić do zlewu pysznej galaretki jaka się tworzy. Ja przed polaniem gorącą woda zdejmuje na talerzyk to co  jest na wierchu i potem dokładam do wędlinki. Smacznego!!

ZdjęcieZdjęcie

Czosnkowa sałatka Latosia-idealna do mięs

Grille, pieczone mięsa…
Teraz ich czas.
Taka sałatka idealnie się komponuje z tego rodzaju jedzeniem.
Słodycz ananasa, przegryza się czosnkiem! Chrupiąca kukurydza.

Obiecuję, raz zrobicie, nie pożałujecie i już na stałe zagości na waszym stole.
Popisowa mojego Latosia.

Co nam trzeba?
5-6 ząbków czosnku
puszka kukurydzy
5 plasterków ananasa ( z puszki)
100g żółtego sera
2 łyżki majonezu
2 łyżki sosu czosnkowego Folwark

Robimy!
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.
Kukurydze odsączamy z zalewy.
Ananasa kroimy w małą kosteczkę.
Żółty ser tarkujemy.
Wszystko mieszamy ze sobą doprawiając majonezem i sosem czosnkowym.
Schładzamy.
Zajadamy!
Wyborny z grillowaną karkówką!

Zdjęcie

Drobiowa rozkoszna prasowanka

Kolejna propozycja na domowa wędlinę z szynkowara.
Tym razem także drób-w innych proporcjach i z inną przyprawą.
Ale jak zawsze smakowicie!

Co nam trzeba?
500 dag filetu z kurczaka
300g mięsa
mielonego drobiowego+ łyżka bułki tartej i 1 jajko
peklosmaczek ze sklepu tradismak, albo sól peklująca jak kto woli.
przyprawa Rozkoszna z tradismak 1 łyżka żelatyny

Robimy!
Robimy mieszankę przypraw:
1 łyżka przyprawy Rozkoszna ze sklepu tradismak + łyżka peklosmaczku+ płaska łyżka żelatyny
Mięso- filet drobiowy- myjemy i nacinamy delikatnie mięso.
Nacieramy przyprawą-połowa tego co mamy.
Mięso mielone mieszamy z bułką tartej i jajkiem i dodajemy resztę przyprawy.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc, wtedy mięso lepiej „przejdzie smakiem”

Najpierw wykładamy mięso mielone dobrze dociskając. Na wierzch kładziemy filet. Całość powinna wypełnić naczynie prawie do samego brzegu. Na wszystko nakładamy płytkę przytrzymującą i zakładamy klamrę ze sprężyną, która całość ładnie dociska.

Szynkowar wstawiamy do dość wysokiego  garnka wyłożonego na dnie ściereczką lub jakimś materiałem. Do garnka wlewamy ciepłą wodę, tak aby sięgała około 2 cm poniżej krawędzi szynkowaru. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem około 60 minut. Sprawdzamy termometrem temperaturę wewnątrz wędliny. Idealna jest gdy wskazuje około 70 stopni. Wyłączamy i pozostawiamy do ostudzenia. Ja wkładam do lodówki na całą dobę.

Następnie polewam minutę bardzo ciepłą wodą szynkowar, zdejmuję sprężynę mocującą i sama się szynka wysuwa. Uważajcie aby nie zgubić do zlewu pysznej galaretki jaka się tworzy. Ja przed polaniem gorącą woda zdejmuje na talerzyk to co  jest na wierchu i potem dokładam do wędlinki. Smacznego!!

Tradismak drobiowa prasowanka


O domowym robieniu prasowanek pisałam Wam już tutaj.
Czas na kilka przykładów. Pokażę Wam, że warto…
Aromatyczne miękkie mięso, sos własny zamknięty w pysznej galarecie.
Bez E, bez konserwantów.
Czysta przyjemność jedzenia

Co nam trzeba?
500 dag filetu z kurczaka
300g mięsa mielonego drobiowego+ łyżka bułki tartej i 1 jajko
peklosmaczek ze sklepu tradismak, albo sól peklująca jak kto woli.
przyprawa John z tradismak
1 łyżka żelatyny

Robimy!
Robimy mieszankę przypraw: 1 łyżka Johna + łyżka peklosmaczku+ płaska łyżka żelatyny
Mięso myjemy-fileta. Nacinamy delikatnie mięso. Nacieramy przyprawą-połowa tego co mamy
Mięso mielone mieszamy z bułką tartej i jajkiem i dodajemy resztę przyprawy.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc, wtedy mięso lepiej „przejdzie smakiem”

Najpierw wykładamy połowę piersi z kurczaka, na to wykładamy mięso mielone dobrze dociskając.
Na wierzch znów kładziemy filet. Całość powinna wypełnić naczynie prawie do samego brzegu.
Na wszystko nakładamy płytkę przytrzymującą i zakładamy klamrę ze sprężyną, która całość ładnie dociska.

Szynkowar wstawiamy do dość wysokiego  garnka wyłożonego na dnie ściereczką lub jakimś materiałem.
Do garnka wlewamy ciepłą wodę, tak aby sięgała około 2 cm poniżej krawędzi szynkowaru.
Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem około 60 minut.
Sprawdzamy termometrem temperaturę wewnątrz wędliny. Idealna jest gdy wskazuje około 70 stopni.
Wyłączamy i pozostawiamy do ostudzenia. Ja wkładam do lodówki na całą dobę.

Następnie polewam minutę bardzo ciepłą wodą szynkowar, zdejmuję sprężynę mocującą i sama się szynka wysuwa.
Uważajcie aby nie zgubić do zlewu pysznej galaretki jaka się tworzy.
Ja przed polaniem gorącą woda zdejmuje na talerzyk to co  jest na wierchu i potem dokładam do wędlinki.
Smacznego!!
ZdjęcieZdjęcie

Tradismak-czyli prasowanie w kuchni


Majowe spotkanie Blogerek w Giżycku przyniosło mi szereg nowości i smaków.
W tym poznałam firmę Tradismak i i ch Praski
Co to jest praska?
Inaczej mówiąc szynkowary: są to proste urządzenia służące do wykonywania w domowych warunkach wyśmienitych własnych wyrobów takich jak: szynka baleron, rolada i inne smakołyki według własnej fantazji i upodobania.
Urządzenia są wykonane w całości ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, dlatego można też gotować w nich wyroby także bez stosowania woreczków foliowych.
Sama firma działa od 1991 roku. Jest polskim producentem mieszanek przyprawowych używanych w gastronomii, garmażerce w produkcji dań gotowych oraz w zakładach mięsnych.
Ich bogata oferta zadowoli każdego fana mięsa. Szczegóły na stronie Tradismak.
Szynkowar wykonany ze stali nierdzewnej dopuszczony do kontaktu z żywnością
Ja otrzymałam 2 zestawy Singiel o wartości promocyjnej 114zł
Jeden zestaw dostałam jako Blog kulinarny, dzięki czemu pokaże wam jak można fajnie i zdrowo zrobić domowe wędlinki.
Na spotkanie przygotowałam dla dziewczyn schab, który wszystkim smakował.
Drugi zestaw poszedł na licytację dla Rodziny z Brzozowa-Cegiełka
Co można znaleźć w zestawie? szynkowar Singiel o pojemności 900g wraz z termometrem, przyprawami i mieszanką peklującą:
Szynkowar Singiel – Szynkowar idealny dla samotnych. Wymiary praski w.10 cm x sz.9 cm x dł.14,5 cm..

Termometr analogowy – Solidnie wykonany ze stali nierdzewnej do pomiaru temperatury wewnątrz wyrobu w czasie gotowania, pieczenia, smażenia itp. Termometr może pozostawać w piekarniku, w garnku lub wędzarni przez cały czas obróbki termicznej.

1 szt. Solo Smak Kebabczeta a 40 g – Orientalna mieszanka przypraw do kababu. Charakterystyczny bułgarski smak typowy dla mielonych podłużnych kotlecików pieczonych na grillu we wszystkich kurortach słonecznego wybrzeża Morza Czarnego

1 szt. Natura Smak John a 40 g – Szczególne polecamy tę przyprawę do wyrobów z mięsa drobiowego: kurczaków, gulaszu, steków i kotletów. ale także do doprawiania golonki wieprzowej gotowanej, pieczonej

1 szt. Natura Smak Szeherezada S a 40 g – Bardzo smaczna kompozycja przypraw grubo zmielonych z solą  do mięs pieczonych na rożnie i na patelni a także do boczku pieczonego, golonki, kurczaków, gulaszu, steków, kotletów i innych mięs

1 szt. Żelatyna  spożywcza a 120 g – Białko zwierzęce z kolagenu. Rozpuszcza się w gorącej wodzie a w zimnej pęcznieje 10-cio krotnie.

1 szt. Peklosmaczek K a 80g – Sól peklująca (sól kuchenna + nitryt) do peklowania mięs na sucho: kiełbas, „prasowanek”, salcesonów, golonek, rolad i innych wyrobów mięsnych.

1 szt. worki foliowe 30×30 – Worki foliowe to opakowanie, które zabezpiecza wyrób przed zepsuciem, wysuszeniem lub zmianą smaku i zapachu.
Gratis: 1szt. Natura Smak Rozkoszna 40g – Czosnek granulat, czosnek grys, i dużo czarnego pieprzu … Niezwykłe połączenie czosnku w różnych gatunkach i granulacjach z dużą ilością pieprzu czarnego w przepołowionych ziarnach… jednym słowem : „niebo w gębie” !

do zestawu dołączona jest ulotka firmowa z podstawowymi przepisami.
Czy może być coś prostszego? Łatwiejszego?

ZdjęcieZdjęcie

Jestem pod wielkim wrażeniem tego małego urządzenia. Coś wspaniałego.
Dodatek przypraw i zamieniamy mięso w pyszną domową wędlinę. Kto kupi nigdy nie pożałuje.
Cieszę się, że mam możliwość poznania tego urządzenia.A już niebawem zaprezentuje Wam moje wyroby z szynkowara.