Polenta z kaszy kukurydzianej z serem

Kasza kukurydziana nie musi być nudna!
Może być doskonałą podstawą pysznej przekąski- takiej jak ta!
Uwielbiam polentę- a ta w wersji z żółtym serem jest pyszna!!
Może być dodatkiem do innych mięsnych dodatków.

Co nam trzeba?
szklanka kaszy kukurydzianej (u mnie Sante)
3 szklanki wody
szczypta soli
100g żółtego sera(może być już tarkowany) najlepszy cheddar

Robimy!
Do gotującej się osolonej wody wsypujemy, mieszając energicznie, kaszę.
Zmniejszamy ogień i gotujemy kaszę jeszcze ok. 10 minut , dorzucając ser. Masa będzie kleista i zacznie odstawać od garnka.
W międzyczasie ciągle mieszamy.
Masę wylewamy na płaską tacę- na blaszkę- na grubość około 1cm i odstawiamy do ostygnięcia.
Gdy masa kukurydziana wystygnie, trzeba pokroić ją w paski i ugrillować na  patelni, bądź na ruszcie w piekarniku.
Lekko się ciągnie.
Uwaga!! Jest pyszna 😀

Zupa krem z dyni z imbirem i suszoną cebulką



Nie wyobrażam sobie jesieni i zimy bez zup.
Rozgrzewają, są syte i bogate w witaminy, gdyż jest w nich dużo warzyw, kasz i mięska.
Ta wersja jest typowo rozgrzewająca, a dodatek imbiru działa bakteriobójczo i wirusobójczo.
Śmietanka dodaje smaczku, a cebulka aromatu.
Mmmmm, pycha!

Co nam trzeba?
Pierś z kurczaka (połowa)
1,5-2 l wody
4 marchewki
1 pietruszka
Kawałek selera
parę plasterków pora
1 cebula
500g dyni w kostkę (ja mam zapas mrożonej z jesieni, ale można kupić mrożoną Hortexu 450g)
Kawałek imbiru świeżego, wielkości  małego palca (jak brak to  suszony- jedna  łyżeczka)
Sól, pieprz
Śmietana 12%
Suszona cebulka: Kamis lub Prymat

Robimy!
Warzywa i cebulę myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, plasterki, jak kto woli.
Mięso zalewamy wodą i gotujemy.
Zdejmujemy szumowiny- jak są (przy gotowaniu piersi są rzadko i mało)
Dorzucamy warzywa i cebulę. gotujemy na małym ogniu
Imbir tarkujemy i dodajemy do zupy.
Po 15 minutach dodajemy dynię.
Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku
Gotujemy do miękkości warzyw.
Wyjmujemy pierś, siekamy dość drobno i wrzucamy do zupy.
Wszystko miksujemy blenderem na jednolitą masę.
Podajemy z kleksem śmietanki i suszoną cebulką.

Zupa ma w sobie i mięso i warzywa, więc dzieciom zastępuje 2-daniowy obiad!

Pyszna sałatka z ciecierzycą

Sałatki uwielbiam i staram się je jeść często i na różne sposoby.
Ta wersja z ciecierzycą bardzo przypadła mi  do gustu.
Może i Wam się spodoba?

Co nam trzeba?
Opakowanie mix sałat z rukolą
2 pomidory
1 paprykę
mały słoik oliwek (tu zielone, ale mogą być czarne)
ciecierzyca 100g
przyprawa do gyrosa
3 łyżki oliwy z oliwek
przyprawa do sałatki greckiej

Robimy!
Dzień wcześniej, na wieczór namaczamy ciecierzycę.
Rano gotujemy ją do miękkości- około 1,5 h
Ostudzoną lekko kropimy oliwą, posypujemy przyprawą do gyrosa i wrzucamy na patelnię grillową do zarumienienia (lub do piekarnika, na blaszkę na 15min)
Sałatę wrzucamy do dużej miski (jak nie myta, to myjemy wcześniej i suszymy)
Pomidory i paprykę obieramy ze skórki.
Kroimy składniki: pomidory i paprykę w kostkę, oliwki kroimy na cztery.
Dorzucamy do sałaty, posypujemy przyprawą  do sałatki greckiej, polewamy oliwą i mieszamy.
Posypujemy ciecierzycą.
Delikatnie mieszamy i zajadamy!

<a href=”http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/ciecierzyca-w-roli-glownej-edycja-zimowa” target=”_blank” title=”Ciecierzyca w roli głównej – edycja zimowa”><img src=”http://zmiksowani.pl/image/miks/6ac342115383b8dd01bbdfe7ce3efc59_v2.jpg” width=”154″ height=”180″ border=”0″ alt=”Ciecierzyca w roli głównej – edycja zimowa”/></a>

Pizza dla dzieci.

Dzieci uwielbiają pizzę!
Tylko musi być jeden warunek- bez udziwnień i innych dodatków.
Ser i szynka! Podstawa

Co nam trzeba?
Na  1  dużą
Na ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju (rzepakowego u mnie-Kujawski)
1/2 szklanki wody
pół łyżeczki cukru,
płaska łyżeczka soli
ok. 10-15 g świeżych drożdży

Na wierzch:
Moje składniki na tę pizzę, to:
Szynka z piersi kurczaka
mały koncentrat pomidorowy
przyprawy: troszeczkę oregano
Żółty ser typu mozzarella

Robimy!
Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier i zalewamy lekko ciepłą wodą.
Mają się rozpuścić.
W drugiej misce wsypujemy mąkę i sól, dolewamy do tego rozczyn drożdżowy i mieszamy dodając olej.
Wyrabiamy ciasto do połączenia składników.
Odstawiamy w ciepłe miejsce, pod przykryciem do wyrośnięcia na około 30minut.
Po tym czasie formujemy  krąg, czy kwadrat, co kto lubi .
Smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy lekko oregano, kładziemy szynkę i dużo sera!
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 15- 20 minut.
Po 15 minutach lepiej zerknąć czy spód się nie przypala i gotowe!

Pyszne leniwe z twarogu


Uwielbiam  ja i moje dzieci. Mąż też czasem skubnie 😉
Szybkie i bardzo pożywne!
Prosty sposób na dostarczenie dziecku wapnia.
Leniwe…proste i wyjdą każdemu.
Ja robię je od lat.

Co nam trzeba?
dla 4 osób
500g twarogu (półtłustego)
3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
cukier i masełko

Robimy!
Jajka  parzymy i oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, a żółtka ucieramy z twarogiem.
To masy twarogowej dodajemy białka, mieszamy i dodajemy mąkę.
Ugniatamy ciasto do połączenia składników.
Ciasto jest dość lepkie, więc podsypujemy  mąką, ale nie za dużo i formujemy wałeczki.
Kluseczki mają być miękkie i pulchne, a nadmiar mąki je zbije.
Nastawiamy wodę. Kluski wrzucamy do wrzątku z odrobiną oleju (nie skleją się)

ps.  Można nie rolować ręcznie wałeczków, czasem nabieram kluski małą łyżeczką, rolując.
Łyżkę z masą wsadzam do wrzątku i ciasto spada z łyżki. I tak po kolei. Są nieforemne, ale tak samo pyszne

Po wypłynięciu klusek wyciągamy łyżką cedzakową.
Kładziemy masełko i posypujemy cukrem.
Można masełko wrzucić do garnuszka i dodać bułki tartej i takim sosem polać i posypać cukrem.
Smacznego!

Karpatka domowa



Karpatka-moja pierwsza. Inspirowana przepisem od Ostrej na Słodko.(moja mistrzyni ciast!! )
Krem co prawda nie wyszedł mi 100% idealny( tu w przepisie jest już lepszy), ale został zjedzony do ostatniej kropelki.
Na specjalne życzenie Latosia- to jego ulubione ciasto. Zjadł od razu 3 kawałki 😀

Co nam trzeba?
na ciasto:
200 g mąki
100 g masła
250 ml wody
5 jaj
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę budyniową:
750 ml mleka
100g masła
4 jajka
4 czubate łyżki mąki
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Kamis

Robimy:

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy sól.
Wrzucamy do tego masło i gotujemy do rozpuszczenia
Mieszając, dodajemy mąkę.
Mieszamy intensywnie, aż składniki się połączą, a ciasto będzie odstawać od brzegów. Studzimy.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni
W tym czasie rozbijamy jajka, ubijamy trzepaczką i dodajemy do naszej masy w garnku.
Intensywnie mieszamy, aż składniki się połączą
Na blaszce do pieczenia kładziemy papier do pieczenia i z masy formujemy 2 prostokąty równej wielkości. ok 25×30
Masę kładziemy łyżką, starając się robić lekkie fale.
Każdy prostokąt pieczemy ok 30 min.

MASA:
0,5l mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym
jajka miksujemy z resztą mleka  i mąką pszenną i ziemniaczaną.
Dodajemy do zagotowanego mleka.
Mieszamy aż powstanie gęsty budyń- studzimy i miksujemy z miękkim masłem.
Masę wylewamy na jeden prostokąt ciasta, falami do góry.
Przykładamy drugim, tak aby fale były na górze i posypujemy cukrem pudrem.