Deser kokosowo-otrębowy z orzechami

Lubię kokos, lubię otręby (błonnik!!! ), lubię orzechy, więc można połączyć to w całość.
Coś zdrowego, coś pysznego 😀 i prościutkiego!!

A jaki smak!!!

Co nam trzeba? Dla 2 osób

Niestety nikt nie sprzedaje po pół paczki, więc trzeba się zaopatrzyć, przyda się później:

paczka wiórków kokosowych
Otręby granulowane z żurawiną (Sante)
Paczka orzechów włoskich (lub w skorupkach i sobie rozłupać)
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
łyżeczka masła

Robimy:

Mleko gotujemy z cukrem, do tego wrzucamy wiórki kokosowe szklanka 200g- tak aby powstała bardzo gęsta masa- jak trzeba to dosypać trochę. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu- około 20min.
Dodać łyżeczkę masła.
Odstawić do ostudzenia.
Do pucharka ( okrągłej szklanki itp.) wkładamy 2-3 łyżki masy kokosowej, posypujemy orzechami, na to otręby- 2 łyżki.
Następnie znów powtarzamy warstwę i na wierzch układamy orzechy.
Schładzamy około godzinki w lodówce.
Podajmy i zajadamy!

Uwaga: można dodać otręby z jabłkami, śliwkami i innymi orzechami jak ktoś lubi: laskowe, nerkowce itp.

Biszkopt migdałowo-ananasowy

Dobre ciacho na sobotę i niedzielę musi być!!
A tak smaczne, to już obowiązkowo!!
Proste, przepyszne, zniknie szybciutko!
Klasyczny, prosty placek biszkoptowy, masa budyniowa z migdałami i ananasami i na wierzch znów migdały!

Co nam trzeba?

Na ciasto:
2 szklanki mąki
3 jajka,
szklanka cukru
125g margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki

Masa:
budyń śmietankowy ( u mnie dr. Oetker)
mleko 0,4 litra
2 łyżki cukru
ananasy w puszcze
płatki migdałowe

Robimy!!

Jajka wbijamy do miski i ucieramy z cukrem na gładką masę (mikserem).
w tym czasie rozpuszczamy margarynę w rondelku i studzimy.
Do jaj z cukrem dodajemy ciągle miksując: margarynę, mąkę z proszkiem do pieczenia i maślankę (nie jest ona obowiązkowa, ciasto bez niej także wyjdzie)
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, Ciasto wylewamy na okrągła blachę podsypaną bułka tartą i pieczemy około 20-25 minut.
———————————————-
W czasie pieczenia robimy budyń na mleku z cukrem( standardowo jest na 0,5l mleka, ale dajemy mniej, bo ma wyjść gęsty)
Studzimy i dosypujemy 100g migdałów i 5 posiekanych krążków ananasa.
Biszkopt przekrawamy na pół, nasączamy syropem z ananasa,  smarujemy 3/4 masy, przykrywamy drugą połówką
1/4 pozostałej  masy smarujemy na wierzch. Posypujemy migdałami.
Gotowe! s
Świeży jest pyszny, ale jak schłodzimy to jest podwójnie pyszny!!

Guacamole- czyli pasta z avocado.

W poszukiwaniu zdrowych przysmaków zakupiłam avocado. Co to jest i do czego służy? Myślę, że większość kuchcików wie, ale dla przypomnienia:

  • Zawarte w owocach tłuszcze są równie łatwo przyswajalne przez organizm człowieka co masło
  •  Zawartość nienasyconych tłuszczów sprawia, że polecane powinno być osobom chorującym na miażdżycę, nadciśnienie oraz jako uzupełnienie diety lub namiastka masła
  • Awokado wskazane jest dla osób chorujących na stłuszczenie wątroby i zaburzenia metabolizmu tłuszczów, gdyż zawarta w nim miedź powoduje normalizację funkcji enzymatycznych wątroby i ustępowanie stłuszczenia.
  • witaminy: A, B1, B2, C, PP, K i H, kwas pantotenowy
  • substancje mineralne: wapń, potas i fosfor
  • 100g ma trochę ponad 200 kcal 😉

Po krótkich naradach postanowiłam spróbować guacamole, no i przepadłam!!! Jest przepyszne!
To dopiero początek kochani, bo mam wiele wersji tej pysznej pasty.

A tymczasem podaję składniki:

1 dojrzałe mięciutkie avocado
2 ząbki czosnku
sok z połowy limonki (bądź cytryny jak nie mamy)
kilka listków bazylii,
sól, pieprz

Robimy:
Avocado obieramy ze skórki, a miąższ rozdrabniamy widelcem na masło.
Dodajemy sok z limonki, posiekany czosnek i listki bazylii.
Dodajemy pieprz i sól- do smaku.
Gotowe!

Ja podałam na grzankach z ciemnego chlebka!
Szykuje się na eksperymentowanie z pastami z avocado, więc to nie koniec 🙂

Karkówka duszona w sosie własnym

fot. w trakcie gotowania

Uwielbiam karkówkę!!!
Jako wędlinę na kanapki, latem z grilla z musztardą.
Zimową porą pyszna jest taka duszona, pachnąca grzybami i liściem laurowym.
Jest tak mięciutka, że nie trzeba noża!

Co nam trzeba?

500-600 g karkówki
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie- 5 ziarenek , liść laurowy- 5 sztuk, suszone grzyby- garść, łyżeczka ziarenek smaku.
0,5l wody
jogurt typu greckiego do zagęszczenia,
łyżeczka mąki

Robimy!

Karkówkę lekko rozbijam i obsmażam z każdej strony przez pół minutki.
Zalewam to 0,5l wody, wrzucam przyprawy
Dusimy na wolnym ogniu około 1,5h, od czasu do czasu mieszając.
Połowa wody wyparuje.
Mąkę wsypujemy do małego słoika, do tego dajemy 100g jogurtu, trochę ciepłej wody i zakręcamy, potrząsamy do jednolitego połączenia składników.
Wlewamy to do gotowego mięska, mieszamy i jeszcze 5 min gotujemy.

Takie mięsko wybornie smakuje z kaszą gryczaną i surówką z czerwonej kapusty (dobre są także buraczki)!
Dla dzieci podałam z utłuczonymi ziemniaczkami.
Smacznego!

Pierniczki Baby Jagi


Czemu Baby Jagi?
To długa historia, z książeczki mojej córci i stamtąd też pochodzi ten przepis.
Dla ciekawych historii proszę o wpisy, to napiszemy!!

Robi je się szybciutko, piecze także i  są bardzo smaczne.

Robię je zawsze około 2 tygodnie  przed świętami, zamykam w pudełku i po tygodniu są idealne do jedzenia.
Moje dzieci je dosłownie pożerają!

Czytaj dalej Pierniczki Baby Jagi

Dorsz zapiekany z młodą cukinią.

Rybki w moim domku są dość często, a tak zrobiony dorsz rozpływa się w ustach!
Robi się szybko i prosto.
Taka ryba pięknie zaprezentuje się na Świątecznym stole i nie przybędzie Wam kalorii 😉
Zapraszam!!!

Co nam trzeba? Dla 2 osób
1/2 kg fileta z dorsza (ja kupiłam a Biedronce) to wychodzi ok. 3 płatów ( 1 duży i 2 mniejsze)
3 młode, małe  cukinie- około 400g
Ziarenko smaku Winiary,  sól, kolorowy pieprz
Trochę oliwy do natłuszczenia

Robimy!
Cukinię myjemy i bez obierania tniemy w dość cienkie plasterki.
Solimy i odstawiamy na 5-10 min.
Rybkę myjemy i nacieramy ziarenkiem smaku, bądź dowolnym warzywkiem, jarzynką itp.
W natłuszczonej brytfance układamy cukinię i na wierzch kładziemy rybę.
Posypujemy zmielonym, kolorowym pieprzem
Przykrywamy i pieczemy w 180 stopniach około 1 h.
Gotowe
Podajemy z chlebem!
Uwaga! Dla większej ilości osób składniki x 2.