Kakaowe babeczki z czekoladą

Babeczki! Pyszne, na dwa kęsy, uwielbiane przez dzieci.

Robiłam je już tyle razy, że nawet nie zliczę. co jakiś czas urozmaicam je jakimiś dodatkami.

Co nam trzeba?

Kostka margaryny
4 jajka
400g mąki
szklanka cukru
3 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia
groszki czekoladowe( lub posiekana czekolada mleczna)
posypka do ozdoby

Robimy!
Margarynę rozpuszczamy i zostawiamy do wystudzenia.
W tym czasie do miski wbijamy żółtka i dodajemy cukier-miksujemy na puszystą masę.
Białka ubijamy oddzielnie na sztywno.
Do żółtek z cukrem dodajemy margarynę, miksujemy, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i czekoladę.
Na sam koniec dodajemy piane z białek i już delikatnie mieszamy tylko do połącznia składników.
Ma być lekko puszysta masa

Nakładamy do muffinkowych foremek, posypujemy kolorową posypką i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 20min
Smacznego!

Tradycyjna sałatka warzywna


Zajadałam się nią od małego.
Mama często musiała ją robić 😀
Od kilku lat robię już  ją sama, często i zawsze zajadamy ze smakiem!!!

Co nam trzeba?

4 średnie ziemniaki
3 średnie marchewki
3-4 jajka
4 ogórki kiszone
puszka groszku konserwowego
łyżka musztardy
mały słoik majonezu- 200g-najlepszy Kętrzyński jak dla mnie
sól, pieprz
opcjonalnie duże jabłko lub duża cebula

Robimy!!

W małym garnuszku gotujemy jajka na twardo
W dużym garnku gotujemy ziemniaki i marchew- w osolonej wodzie.
Ugotowane jajka i warzywa studzimy i kroimy w kosteczkę.
Wsypujemy do miski, dodajemy pokrojonego w kosteczkę ogórka oraz puszkę groszku
Można dodać cebulki, ale trzeba zjeść w ciągu następnego dnia, gdyż robi się szybko gorzka.
Można dodać jabłuszko posiekane i wtedy zyskuje fajny posmak.
Dodajemy łyżkę musztardy i majonez.
Przyprawiamy do smaku.
Odstawiamy na min. pół godziny aby się przegryzło.
Próbujemy i ewentualnie jeszcze przyprawiamy, bądź dodajemy więcej majonezu jak ktoś lubi.
Zjadamy w ciągu 2 dni, ze względu na obecność jajek i majonezu.
Smacznego!!!
p.s. Nie wyobrażam sobie świąt bez sałatki warzywnej 😉

ZdjęcieZdjęcie

Deser kokosowo-otrębowy z orzechami

Lubię kokos, lubię otręby (błonnik!!! ), lubię orzechy, więc można połączyć to w całość.
Coś zdrowego, coś pysznego 😀 i prościutkiego!!

A jaki smak!!!

Co nam trzeba? Dla 2 osób

Niestety nikt nie sprzedaje po pół paczki, więc trzeba się zaopatrzyć, przyda się później:

paczka wiórków kokosowych
Otręby granulowane z żurawiną (Sante)
Paczka orzechów włoskich (lub w skorupkach i sobie rozłupać)
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
łyżeczka masła

Robimy:

Mleko gotujemy z cukrem, do tego wrzucamy wiórki kokosowe szklanka 200g- tak aby powstała bardzo gęsta masa- jak trzeba to dosypać trochę. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu- około 20min.
Dodać łyżeczkę masła.
Odstawić do ostudzenia.
Do pucharka ( okrągłej szklanki itp.) wkładamy 2-3 łyżki masy kokosowej, posypujemy orzechami, na to otręby- 2 łyżki.
Następnie znów powtarzamy warstwę i na wierzch układamy orzechy.
Schładzamy około godzinki w lodówce.
Podajmy i zajadamy!

Uwaga: można dodać otręby z jabłkami, śliwkami i innymi orzechami jak ktoś lubi: laskowe, nerkowce itp.

Biszkopt migdałowo-ananasowy

Dobre ciacho na sobotę i niedzielę musi być!!
A tak smaczne, to już obowiązkowo!!
Proste, przepyszne, zniknie szybciutko!
Klasyczny, prosty placek biszkoptowy, masa budyniowa z migdałami i ananasami i na wierzch znów migdały!

Co nam trzeba?

Na ciasto:
2 szklanki mąki
3 jajka,
szklanka cukru
125g margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki

Masa:
budyń śmietankowy ( u mnie dr. Oetker)
mleko 0,4 litra
2 łyżki cukru
ananasy w puszcze
płatki migdałowe

Robimy!!

Jajka wbijamy do miski i ucieramy z cukrem na gładką masę (mikserem).
w tym czasie rozpuszczamy margarynę w rondelku i studzimy.
Do jaj z cukrem dodajemy ciągle miksując: margarynę, mąkę z proszkiem do pieczenia i maślankę (nie jest ona obowiązkowa, ciasto bez niej także wyjdzie)
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, Ciasto wylewamy na okrągła blachę podsypaną bułka tartą i pieczemy około 20-25 minut.
———————————————-
W czasie pieczenia robimy budyń na mleku z cukrem( standardowo jest na 0,5l mleka, ale dajemy mniej, bo ma wyjść gęsty)
Studzimy i dosypujemy 100g migdałów i 5 posiekanych krążków ananasa.
Biszkopt przekrawamy na pół, nasączamy syropem z ananasa,  smarujemy 3/4 masy, przykrywamy drugą połówką
1/4 pozostałej  masy smarujemy na wierzch. Posypujemy migdałami.
Gotowe! s
Świeży jest pyszny, ale jak schłodzimy to jest podwójnie pyszny!!

Guacamole- czyli pasta z avocado.

W poszukiwaniu zdrowych przysmaków zakupiłam avocado. Co to jest i do czego służy? Myślę, że większość kuchcików wie, ale dla przypomnienia:

  • Zawarte w owocach tłuszcze są równie łatwo przyswajalne przez organizm człowieka co masło
  •  Zawartość nienasyconych tłuszczów sprawia, że polecane powinno być osobom chorującym na miażdżycę, nadciśnienie oraz jako uzupełnienie diety lub namiastka masła
  • Awokado wskazane jest dla osób chorujących na stłuszczenie wątroby i zaburzenia metabolizmu tłuszczów, gdyż zawarta w nim miedź powoduje normalizację funkcji enzymatycznych wątroby i ustępowanie stłuszczenia.
  • witaminy: A, B1, B2, C, PP, K i H, kwas pantotenowy
  • substancje mineralne: wapń, potas i fosfor
  • 100g ma trochę ponad 200 kcal 😉

Po krótkich naradach postanowiłam spróbować guacamole, no i przepadłam!!! Jest przepyszne!
To dopiero początek kochani, bo mam wiele wersji tej pysznej pasty.

A tymczasem podaję składniki:

1 dojrzałe mięciutkie avocado
2 ząbki czosnku
sok z połowy limonki (bądź cytryny jak nie mamy)
kilka listków bazylii,
sól, pieprz

Robimy:
Avocado obieramy ze skórki, a miąższ rozdrabniamy widelcem na masło.
Dodajemy sok z limonki, posiekany czosnek i listki bazylii.
Dodajemy pieprz i sól- do smaku.
Gotowe!

Ja podałam na grzankach z ciemnego chlebka!
Szykuje się na eksperymentowanie z pastami z avocado, więc to nie koniec 🙂

Karkówka duszona w sosie własnym

fot. w trakcie gotowania

Uwielbiam karkówkę!!!
Jako wędlinę na kanapki, latem z grilla z musztardą.
Zimową porą pyszna jest taka duszona, pachnąca grzybami i liściem laurowym.
Jest tak mięciutka, że nie trzeba noża!

Co nam trzeba?

500-600 g karkówki
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie- 5 ziarenek , liść laurowy- 5 sztuk, suszone grzyby- garść, łyżeczka ziarenek smaku.
0,5l wody
jogurt typu greckiego do zagęszczenia,
łyżeczka mąki

Robimy!

Karkówkę lekko rozbijam i obsmażam z każdej strony przez pół minutki.
Zalewam to 0,5l wody, wrzucam przyprawy
Dusimy na wolnym ogniu około 1,5h, od czasu do czasu mieszając.
Połowa wody wyparuje.
Mąkę wsypujemy do małego słoika, do tego dajemy 100g jogurtu, trochę ciepłej wody i zakręcamy, potrząsamy do jednolitego połączenia składników.
Wlewamy to do gotowego mięska, mieszamy i jeszcze 5 min gotujemy.

Takie mięsko wybornie smakuje z kaszą gryczaną i surówką z czerwonej kapusty (dobre są także buraczki)!
Dla dzieci podałam z utłuczonymi ziemniaczkami.
Smacznego!