Kotlety w panierce orkiszowej z papryką

Jak podać schabowego inaczej?
Wystarczy kilka składników!

Co nam trzeba?

4 kawałki schabu na kotlety
Mąka orkiszowa
Jajko
sól, pieprz czarny, papryka słodka i ostra
1 żółta lub czerwona papryka (kolor nie ma znaczenia)
mozzarella w wiórkach lub inny tarkowany ser
olej rzepakowy

Robimy!
Schab rozbijamy na kotlety, grubość zależy od Was.
Jajko rozbijamy do miseczki i roztrzepujemy dodając po odrobinie przypraw (po 1/4 płaskiej łyżeczki starczy)
Jajkami z przyprawami zalewamy nasze kotlety, dobrze je obtaczamy, mieszamy kilkakrotnie, aby jajko je oblepiło z przyprawami i odstawiamy na 10 minut. W tym czasie paprykę kroimy w paseczki i wrzucamy na patelnię i obsmażamy 5 minut z każdej strony. Zdejmujemy na talerzyk
Następnie (wykorzystując te samą patelnię) każdego kotleta obtaczamy lekko w mące orkiszowej i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju. Gdy już nam się usmaży z obydwu stron, kładziemy paseczki papryki i posypujemy odrobiną sera i przykrywamy na kilka minut na małym ogniu (aby papryka zmiękła lekko i ser rozpuścił). Gotowe!
Podajemy z czym chcecie. Pyszny nawet sam.

Smacznego!

Karmazyn zapiekany z marchewką i pietruszką.

Dziś postaram się namówić na rybny obiadek. A do tego banalnie prosty.

Opowiem Wam o rybce:

Karmazyn to ryba drapieżna, występująca w zimnych wodach na dużych głębokościach mórz północnych oraz zachodniego Atlantyku. Ta cały czas egzotyczna dla polskiego konsumenta ryba wyróżnia się małą zawartością tłuszczu i cholesterolu – w 100 g mięsa znajdziemy 1,54 g tłuszczu i tylko 52 mg cholesterolu. Mięso karmazyna jest białe i ma delikatny smak.

Karmazyn stanowi źródło pełnowartościowego białka, dlatego może być z powodzeniem spożywany zamiennie z mięsem zwierzęcym. Zawiera aminokwasy egzogenne, które nie są produkowane w organizmie: lizynę (1,46 g/ 100 g), leucynę (1,23 g/ 100 g), walinę (0,74 g/100 g), izoleucynę (0,72 g/ 100 g) i treoninę (0,70 g/ 100 g).

Karmazyn źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych

Karmazyn jest rybą chudą, która w większości zawiera kwasy tłuszczowe jednonienasycone, jednak znajdziemy w niej także tłuszcze wielonienasycone, w tym kwasy omega-3.

To co robimy?

Czytaj dalej Karmazyn zapiekany z marchewką i pietruszką.

Gulasz ziołowy z łopatki z warzywami

Sposób na smaczny obiad?

Gulasz.

Tym razem proponuję klasyczny z łopatki, mocno ziołowy, z dodatkiem warzyw podany z ryżem i marchewką z groszkiem

Co nam trzeba?
Kilogram łopatki
3 marchewki
10 pieczarek
2 cebule

do przyprawienia, po pół łyżeczki:
sól, pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka ostra,
kilka grzybków suszonych,
4 ziarenka ziela angielskiego, 4 listki laurowe
łyżeczka cząbru
łyżka oleju rzepakowego
100ml wody
aby zagęścić sos- łyżka mąki i 50ml wody

Robimy!
Mięso myjemy i kroimy w grubą kostkę. Cebulę w grubsze piórka, marchewkę w kosteczkę, pieczarki w ćwiarteczki
Obsmażamy razem 5 minut na rozgrzanym oleju i podlewamy wodą-dusimy pod przykryciem. Po około 20 minutach przyprawiamy i dajemy listki, ziele
Dusimy całość na małym ogniu około godziny.
Po tym czasie mąkę rozrabiamy w wodzie- dodajemy łyżkę wywaru z gulaszu, mieszamy i wlewamy całość do gulaszu